The TA-XT2i Texture Analyzer (Stabl

The TA-XT2i Texture Analyzer (Stable Micro Systems
Ltd., Godalming, Surrey, UK) fitted with a 25 kg load cell
was used. Four spaghetti samples were placed adjacent to
one another centrally under the compression platen of
pasta firmness/stickiness rig. The test and post test speed
were 1 mm/s. The test is a simulation of the action of jaw
by compressing the bite size of food two times. The resulting
force–time curve is used to extract number of textural
parameters. These are primary parameters (hardness, cohesiveness,
springness and adhesiveness) and secondary
parameters (brittleness, chewiness, gumminess and resilience).
The TPA test was performed in duplicate.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ตัววิเคราะห์เนื้อตา XT2i (เสถียรไมโครระบบจำกัด Godalming, Surrey, UK) ประกอบ ด้วยเซลล์โหลด 25 กก.ใช้ ตัวอย่างสปาเก็ตตี้สี่วางอยู่ติดกับอีกคนหนึ่งใจกลางเมืองภายใต้การบีบอัดแท่นวางของพาสต้า แน่น/stickiness rig ความเร็วทดสอบทดสอบและลงรายการบัญชีถูก 1 mm/s การทดสอบเป็นการจำลองของการดำเนินการของขากรรไกรโดยการบีบอัดขนาดกัดอาหารสองครั้ง ผลเส้นโค้งแรง – เวลาใช้ดึงจำนวนของเนื้อสัมผัสพารามิเตอร์ มีพารามิเตอร์หลัก (ความแข็ง ความspringness และเหนียวแน่น) และรองพารามิเตอร์ (เปราะ เคี้ยว การบดเคี้ยว และความยืดหยุ่น)การทดสอบ TPA ได้ดำเนินการสำเนา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

TA-XT2i เนื้อวิเคราะห์ (Stable ไมโครซิสเต็ม
จำกัด Godalming, Surrey, UK) ติดตั้งโหลดเซลล์ 25 กก.
ถูกนำมาใช้ สี่ตัวอย่างปาเก็ตตี้ถูกวางอยู่ติดกับ
อีกคนหนึ่งจากส่วนกลางภายใต้แผ่นการบีบอัดของ
ความแน่นพาสต้า / ยึดติดแท่นขุดเจาะ การทดสอบและการทดสอบความเร็วการโพสต์
คือ 1 มิลลิเมตร / วินาที การทดสอบเป็นแบบจำลองของการกระทำของขากรรไกรได้
โดยการบีบอัดขนาดกัดของอาหารครั้งที่สอง ส่งผลให้
เส้นโค้งแรงเวลาจะใช้ในการสกัดจำนวนเนื้อสัมผัส
พารามิเตอร์ เหล่านี้เป็นพารามิเตอร์หลัก (ความแข็งติดกัน,
springness และเหนียวแน่น) และมัธยมศึกษา
พารามิเตอร์ (เปราะ, เคี้ยว gumminess และความยืดหยุ่น).
การทดสอบ TPA ได้รับการดำเนินการในที่ซ้ำกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผู้วิเคราะห์ระบบ ไมโคร ( ta-xt2i พื้นผิวที่มั่นคงจำกัด โกดอลล์มิ่ง , Surrey , UK ) พอดีกับ 25 กิโลกรัม โหลดเซลล์คือใช้ สี่ตัวอย่างถูกวางไว้ติดกับสปาเก็ตตี้อีกหนึ่งจากส่วนกลางภายใต้การบีบอัดของพาสต้า / ความเหนียวแน่นรถ การทดสอบและการทดสอบความเร็ว โพสต์1 mm / s การทดสอบจำลองการกระทำของขากรรไกรโดยการบีบขนาดกัดของอาหาร 2 ครั้ง ที่เกิดขึ้นบังคับ–เวลาโค้งใช้จำนวนเนื้อสกัดพารามิเตอร์ เหล่านี้เป็นพารามิเตอร์หลัก ( เอกภาพ , ความแข็งspringness และความเข้มของเสียง ) และ มัธยมศึกษาพารามิเตอร์ ( 2 gumminess และความยืดหยุ่น ( , , )ผู้เข้าร่วมทดสอบในการปฏิบัติซ้ำ