OriginsA piece of soft curd cheese,

Origins


A piece of soft curd cheese, oven baked to increase longevity
Cheese is an ancient food whose origins predate recorded history. There is no conclusive evidence indicating where cheesemaking originated, either in Europe, Central Asia or the Middle East, but the practice had spread within Europe prior to Roman times and, according to Pliny the Elder, had become a sophisticated enterprise by the time the Roman Empire came into being.[4]
The earliest evidence of cheese-making in the archaeological record dates back to 5,500 BCE, in what is now Kujawy, Poland, where strainers with milk fats molecules have been found.[5] Earliest proposed dates for the origin of cheesemaking range from around 8000 BCE, when sheep were first domesticated. Since animal skins and inflated internal organs have, since ancient times, provided storage vessels for a range of foodstuffs, it is probable that the process of cheese making was discovered accidentally by storing milk in a container made from the stomach of an animal, resulting in the milk being turned to curd and whey by the rennet from the stomach. There is a legend – with variations – about the discovery of cheese by an Arab trader who used this method of storing milk.[6][7]
Cheesemaking may have begun independently of this by the pressing and salting of curdled milk to preserve it. Observation that the effect of making milk in an animal stomach gave more solid and better-textured curds may have led to the deliberate addition of rennet.
Early archeological evidence of Egyptian cheese has been found in Egyptian tomb murals, dating to about 2000 BCE.[8] The earliest cheeses were likely to have been quite sour and salty, similar in texture to rustic cottage cheese or feta, a crumbly, flavorful Greek cheese.
Cheese produced in Europe, where climates are cooler than the Middle East, required less salt for preservation. With less salt and acidity, the cheese became a suitable environment for useful microbes and molds, giving aged cheeses their respective flavors.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ต้นกำเนิด


ชิ้นส่วนของชีสเต้าหู้นุ่มอบเตาอบเพื่อเพิ่มยืนยาว
ชีสเป็นอาหารโบราณที่มีต้นกำเนิดเกิดขึ้นก่อนการบันทึกประวัติศาสตร์ ไม่มีหลักฐานแน่ชัดที่บ่งชี้ cheesemaking มาทั้งในยุโรปเอเชียกลางหรือตะวันออกกลาง แต่การปฏิบัติมีการแพร่กระจายในยุโรปก่อนที่จะมีช่วงเวลาที่โรมันและตามเฒ่าพลิ,ได้กลายเป็นองค์กรที่มีความซับซ้อนตามเวลาที่อาณาจักรโรมันเข้ามาเป็น. [4]
หลักฐานเก่าแก่ที่สุดของชีสทำบันทึกหลักฐานในวันที่กลับไป 5,500 คริสตศักราชในตอนนี้ Kujawy โปแลนด์ที่ strainers กับโมเลกุลไขมันนม มีการตรวจพบ. [5] วันที่เสนอแรกสำหรับที่มาของช่วง cheesemaking จากทั่ว 8000 คริสตศักราชเมื่อแกะถูกบ้านเป็นครั้งแรกตั้งแต่หนังสัตว์และอวัยวะภายในที่สูงขึ้นมีมาตั้งแต่สมัยโบราณให้เรือการจัดเก็บข้อมูลสำหรับช่วงของอาหารก็อาจเป็นไปได้ว่ากระบวนการของการทำเนยแข็งที่ถูกค้นพบโดยบังเอิญโดยการเก็บนมในภาชนะที่ทำจากกระเพาะอาหารของสัตว์ที่เกิดใน นมที่ถูกหันไปเต้าหู้และนมโดยวัวจากกระเพาะอาหารมีตำนาน - ด้วยรูปแบบ - เกี่ยวกับการค้นพบของชีสโดยผู้ประกอบการอาหรับที่ใช้วิธีการจัดเก็บนมนี้ [6] [7]
cheesemaking อาจจะเริ่มเป็นอิสระจากเรื่องนี้โดยเร่งด่วนและเกลือนม curdled ที่จะรักษามัน. . สังเกตว่าผลของการทำนมในกระเพาะอาหารสัตว์ให้ curds เพิ่มเติมที่มั่นคงและดีกว่าพื้นผิวอาจจะนำไปสู่​​การนอกจากนี้เจตนาของวัว
หลักฐานโบราณคดีในช่วงต้นของชีสอียิปต์ถูกพบในหลุมฝังศพของภาพจิตรกรรมฝาผนังอียิปต์ย้อนไปประมาณ 2000 คริสตศักราช. [8] เนยแข็งที่เก่าแก่ที่สุดมีแนวโน้มที่จะได้รับค่อนข้างเปรี้ยวและเค็มที่คล้ายกันในเนื้อชีสกระท่อมชนบทหรือ feta, ร่วน, ชีสกรีกรสชาติ.
ชีสที่ผลิตในยุโรปที่มีภูมิอากาศเย็นกว่าตะวันออกกลางต้องเกลือน้อยกว่าสำหรับการเก็บรักษาด้วยเกลือและความเป็นกรดน้อยชีสกลายเป็นสภาพแวดล้อมที่เหมาะสำหรับจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์และแม่พิมพ์ให้ชีสรสชาติอายุของตน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จุดเริ่มต้น


ชิ้นของชีซีอิ้วนุ่ม เตาอบเพื่อเพิ่มลักษณะ
ชีเป็นอาหารโบราณเป็นต้นกำเนิด predate ประวัติบันทึกไว้ มีไม่มิใช่หลักฐานแสดงที่ cheesemaking มา ในยุโรป เอเชียกลาง หรือตะวันออกกลาง แต่แบบฝึกหัดได้แพร่กระจายภายในยุโรป ก่อนเวลาโรมัน และ ตาม Pliny ผู้อาวุโส ได้กลายเป็นองค์กรที่มีความซับซ้อน โดยจักรวรรดิโรมันมาถูกเวลา[4]
หลักทำชีในวันบันทึกทางโบราณคดีไปคริสตศักราช 5500 ในขณะนี้ Kujawy โปแลนด์ ที่ strainers กับโมเลกุลไขมันนมพบเร็วที่สุด[5] แรกสุดเสนอวันสำหรับจุดเริ่มต้นของช่วงคริสตศักราชประมาณ 8000 เมื่อก่อนมี domesticated แกะ cheesemaking เนื่องจากหนังสัตว์และอวัยวะภายในสูงเกินจริง แต่ครั้งโบราณกาล ให้เก็บเรือในช่วงของกิน ได้น่าเป็นที่กระบวนการทำชีสถูกค้นพบโดยบังเอิญเก็บนมในภาชนะทำจากกระเพาะอาหารของสัตว์ ในนมถูกเปิดซีอิ้วและเวย์ rennet ที่จากท้อง คำอธิบาย – ด้วยรูปแบบ – เกี่ยวกับการค้นพบของชีโดยมีคนอาหรับที่ใช้วิธีการเก็บนมนี้ได้[6][7]
Cheesemaking อาจได้เริ่มอิสระนี้โดยกดที่มารีซอลทิงนม curdled เพื่อรักษามันไว้ สังเกตว่า ผลของการทำนมในกระเพาะสัตว์การให้ขึ้น curds แข็ง และผิวดีขึ้นอาจได้นำการกระทำแห่ง rennet
เช้าได้พบหลักฐานโบราณของอียิปต์ชีในสุสานอียิปต์จิตรกรรม อายุประมาณ 2000 ปีก่อนคริสต์ศักราช[8] เนยแข็งสุดมีแนวโน้มที่จะได้รับค่อนข้างเปรี้ยว และเค็ม คล้ายเนื้อเพื่อชนบทเนยแข็งคอทเทจหรือ feta, crumbly ระบุกรีกชี.
เนยแข็งที่ผลิตในยุโรป สภาพอากาศเย็นกว่าตะวันออกกลาง เกลือน้อยที่จำเป็นสำหรับการอนุรักษ์นั้น มีเกลือมี ชีกลายเป็น สภาพแวดล้อมที่เหมาะสมสำหรับจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ และรสชาติของพวกเขาเกี่ยวข้อง cheeses แม่พิมพ์ ทำให้อายุ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ต้นกำเนิด


ชิ้นหนึ่งของเตาอบชีสเต้าหู้อ่อนนุ่มอบอย่างสดใหม่เพื่อเพิ่มอายุการใช้งาน
ชีสเป็นอาหารโบราณที่ซึ่งมีต้นกำเนิด predate บันทึกประวัติศาสตร์ ไม่มีหลักฐานที่ระบุว่าไม่อาจโต้แย้งได้ cheesemaking มีต้นกำเนิดในยุโรปเอเชียกลางหรือตะวันออกกลางแต่การปฏิบัติหน้าที่ได้แพร่กระจายไปในยุโรปก่อนถึงช่วงเวลาที่แสนโรแมนติคและตามคำยกย่องเชิดชูบรรดาผู้สูงอายุได้กลายเป็นองค์กรที่เวลาที่จักรวรรดิโรมันที่เข้ามาในการ.[ 4 ]
หลักฐานโดยเร็วที่สุดของชีสที่ทำให้อยู่ในบันทึกทางโบราณคดีที่ย้อนเวลากลับไปใน 5,500 พันปีก่อนคริสตศักราชในในขณะนี้คือ kujawy โปแลนด์ที่ strainers กับโมเลกุลของไขมันนมพบว่ามี.[ 5 ]วันที่เสนอโดยเร็วที่สุดสำหรับที่มาของ cheesemaking ช่วงจากประมาณ 8000 พันปีก่อนคริสตศักราชเชื่องเมื่อแกะเป็นครั้งแรกนับตั้งแต่หนังสัตว์และอวัยวะ ภายใน พองมีมาตั้งแต่ช่วงเวลาโบราณจัดให้บริการเครื่องใช้สำหรับจัดเก็บความหลากหลายของอาหารน่าจะเป็นไปได้ว่ากระบวนการของการทำให้ชีสได้รับการสำรวจพบโดยไม่ได้ตั้งใจโดยการจัดเก็บใน ภาชนะ บรรจุน้ำนมที่ทำจากกระเพาะอาหารของสัตว์ทำให้ในนมที่กำลังจะกลายเป็นหางนมและน้ำเต้าหู้โดยเยื่อในกระเพาะวัวออกจากกระเพาะอาหารได้มีตำนาน - พร้อมด้วยความแตกต่างของ - เกี่ยวกับการค้นพบของชีสโดยเจ้าของห้องอาหรับที่ใช้วิธีนี้ในการจัดเก็บนม.[ 6 ]:[ 7 ],
cheesemaking อาจได้มีการเริ่มทำงานแยกจากกันอย่างอิสระในส่วนนี้ด้วยป่าช้าและกดของนมทำเพื่อรักษาไว้ การสังเกตว่าผลของการทำให้นมในกระเพาะอาหารสัตว์ที่ทำให้ข้าวแข็งแกร่งมากขึ้นและดีกว่า - ดีผมหยักโศกเล็กน้อยอาจนำไปสู่การเพิ่มมีเจตนาของเยื่อในกระเพาะวัว
ต้นหลักฐานทางโบราณคดีของชาวอียิปต์ชีสได้รับการพบในอียิปต์สุสาน,ย้อนเวลาไปถึง 2000 พันปีก่อนคริสตศักราช.[ 8 ]ที่เร็วที่สุดเนยแข็งไปได้ว่ามีการค่อนข้างเปรี้ยวและเค็ม,ความเหมือนในเนื้อในกระท่อมแบบชนบทหรือชีส feta ,ที่ละลาย,รสชาติแสนอร่อยตามแบบกรีกชีส.
ชีสผลิตในยุโรป,สถานที่ซึ่ง สภาพ อากาศมีความเย็นมากกว่าที่ตะวันออกกลาง,ต้องมีเกลือน้อยลงสำหรับการรักษา.พร้อมด้วยเปรี้ยวและเค็มน้อยชีสที่กลายเป็น สภาพแวดล้อม ที่เหมาะสมสำหรับจุลินทรีย์เป็นประโยชน์และทำให้เนยแข็งรสชาติอายุของตน