For the samples with combined treat

For the samples with combined treatment (ozone and lyophilisation), aw values were significantly affected by both factors concentration of ozone and its time of exposure. Those values increased significantly (P 

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

For the samples with combined treatment (ozone and lyophilisation), aw values were significantly affected by both factors concentration of ozone and its time of exposure. Those values increased significantly (P < 0.05) when ozone concentration and exposure time increased. The water activity (aw) of the combined samples ranged between 0.162 ± 0.005 and 0.268 ± 0.009. It is important to note that all samples had aw values lower than 0.6. This value is considered as the limit of growth for microorganisms in food (Leistner, 1992), as all bacterial species fail to grow at aw of less than 0.6 (Barreiro & Sandoval, 2006). Nevertheless, the moisture content increased when contact time of ozone increased, but it was found not to be significantly influenced by ozone concentration. Thus, samples from treatment trt-0.4/120 were noted to have a higher (P < 0.05) moisture content than samples from treatments trt-0.4/60 and trt-0.6/30. No significant differences were observed in samples that were ozonated for 10 and 30 min.On other hand, the mean rehydration percentage for the freeze-dried samples (trt-0) was 72.88 ± 1.28%. These results were similar to those reported by Babić et al. (2009) who found the highest rehydration percentages of 74.45 ± 8.95% in freeze-dried Broiler chicken meat.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สำหรับตัวอย่างที่มีการรักษารวม (โอโซนและ lyophilisation) ค่าอัลได้รับผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญจากทั้งปัจจัยความเข้มข้นของโอโซนและเวลาของการเปิดรับแสง ค่าเหล่านั้นเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ (P <0.05) เมื่อความเข้มข้นของโอโซนและความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นเวลา กิจกรรมทางน้ำ (AW) ของกลุ่มตัวอย่างที่รวมกันอยู่ระหว่าง 0.162 ± 0.005 และ 0.268 ± 0.009 มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะทราบว่าทุกตัวอย่างมีค่า AW ต่ำกว่า 0.6 ค่านี้จะถือว่าเป็นขีด จำกัด ของการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ในอาหาร (Leistner, 1992) ในขณะที่ทุกสายพันธุ์แบคทีเรียล้มเหลวในการเติบโตที่ AW น้อยกว่า 0.6 (นาบาร์แอนด์โกร์ 2006) อย่างไรก็ตามปริมาณความชื้นเพิ่มขึ้นเมื่อเวลาติดต่อของโอโซนเพิ่มขึ้น แต่มันก็ไม่พบว่าจะได้รับอิทธิพลอย่างมีนัยสำคัญโดยความเข้มข้นของโอโซน ดังนั้นตัวอย่างจากการรักษา TRT-0.4 / 120 ถูกตั้งข้อสังเกตว่าจะมีความชื้นสูง (P <0.05) มากกว่ากลุ่มตัวอย่างที่ได้จากการรักษา TRT-0.4 / 60 และ TRT-0.6 / 30 ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในตัวอย่างที่มีโอโซนเป็นเวลา 10 และ 30 นาที. บนมืออื่น ๆ ที่หมายถึงร้อยละคืนสำหรับตัวอย่างแห้ง (TRT-0) คือ 72.88 ± 1.28% ผลลัพธ์เหล่านี้มีความคล้ายคลึงกับรายงานโดยBabić et al, (2009) ที่พบว่าเปอร์เซ็นต์การคืนสูงสุด 74.45 ± 8.95% ในการแห้งเนื้อไก่กระทง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สำหรับตัวอย่างที่มีรวมการรักษา ( โอโซนและ lyophilisation ) อ่าค่า ทั้งปัจจัยที่มีผลต่อความเข้มข้นของโอโซน และเวลาของการเปิดรับแสง ค่าเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ ( P < 0.05   เมื่อโอโซนความเข้มข้นและเวลาของการเพิ่มขึ้น Water activity ( Aw ) ของกลุ่ม ตัวอย่างรวมอยู่ระหว่าง 0.162  ±  0.005 0.268  ±  0.009 . มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะทราบว่าตัวอย่างทั้งหมดมีค่า aw ต่ำกว่า 0.6 ค่านี้จะถือว่าเป็นขีด จำกัด ของการเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์ในอาหาร ( leistner , 1992 ) เป็นชนิดของแบคทีเรียทั้งหมดล้มเหลวที่จะเติบโตใน aw น้อยกว่า 0.6 ( Barreiro & โกร์ , 2006 ) อย่างไรก็ตาม ปริมาณความชื้นเพิ่มขึ้นเมื่อระยะเวลาสัมผัสโอโซนเพิ่มขึ้น แต่ก็ไม่พบว่ามีการได้รับอิทธิพลอย่างมากโดยโอโซนความเข้มข้น ดังนั้น ตัวอย่างจาก trt-0.4/120 รักษาถูกสังเกตได้สูงกว่า ( P < 0.05    ) ความชื้นมากกว่าตัวอย่างจากการรักษาและ trt-0.4/60 trt-0.6/30 . ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญที่พบในตัวอย่างที่ 10 และ 30 นาที โอโซนความเข้มรึเปล่าบนมืออื่น ๆ , ร้อยละศึกษาหมายถึงแห้งแช่แข็งตัวอย่าง ( trt-0 ) คือ 72.88  ±  1.28 % ผลลัพธ์เหล่านี้มีความคล้ายคลึงกับที่รายงานโดย Babi ć ET เหรออัล . ( 2009 ) ที่พบมากที่สุดของ 74.45  ± ศึกษาร้อยละ 8.95 เปอร์เซ็นต์ในอาหารไก่เนื้อแห้ง .