1. IntroductionDue to various negat

1. Introduction
Due to various negative side effects together with the intensification process in conventional pig production, there is an increasing interest of consumers in pork from organic and low-input production systems [1]. Introduction of the wholesomeness concept in meat production, most often represented by organic production, is mainly due to a wish for re-establishing a positive meat sector image, including eating quality, food safety and animal welfare aspects [2] and [3]. Consumers draw a whole range of positive inferences from the label ‘organic’, and these do not only refer to concerns about the environment and health, but also about animal welfare and a better taste [4]. The organic concept refers to the whole farm as the base of a comprehensive system where the production process is intended to ensure quality production rather than maximum production. Labelling meat as being ‘organic’ identifies the products as deriving from a production method defined by guidelines that clearly go beyond other brand label programmes [5].
Organic pig production is based on organically grown feedstuffs. The ingredients of a diet should derive in the first place from home-grown feedstuffs. The restriction of organically produced feedstuffs, however, limits the availability of feedstuffs with high quality protein[6] and [7]. Due to a limited availability of high quality protein feed, it is clearly more difficult in organic pig production than in conventional pig production to formulate diets that accurately meet the requirements of high-yielding animals.
As a high level of meat quality does not necessarily emerge from specific regulations or a low-input production method, it is a real challenge in organic farming to adapt pig production to a limited availability of nutrients while simultaneously optimizing product quality.
While a pig's potential for growth is ultimately determined by its genotype [8], growth is accomplished by cellular hyperplasia early in life and cellular hypertrophy thereafter [9]. Quantitative and qualitative aspects of postnatal nutrition have a major effect on muscle development through their effect on growth rate and body composition. The dietary impact can vary depending on the stage of development and age of the pig. Additionally, myofibre characteristics play a critical role in the determination of final meat composition.
In the past, various studies have shown that diets low in amino acids have the potential to increase intramuscular fat (IMF) content, a prominent criterion for eating quality without causing an overly fat pig [10] and [11]. The IMF content is well known for enhancing softness, tenderness and overall liking of pork [12] and [13]. The authors consider IMF contents of 2–2.5% as a minimum level to influence sensory properties. The non-consideration of this trait and the unidirectional selection for lean meat in conventional production results in IMF contents averaging clearly below the desirable IMF values[14] and [15]. The relative growth rates of different fat depots vary with the stage of maturity of the animal, with the intramuscular depot being the slowest and the perirenal depot the fastest growing in pigs. Thus, the age of the animal will affect the distribution of fat [16]. A low postnatal growth rate via restricted dietary protein intake is associated with a lower muscle fibre diameter and more intramuscular lipid in the porcine longissimus muscle [17]. As an imbalanced supply of amino acids is characteristic of organic diets based on organic cereals and home-grown grain legumes, this feeding strategy may provide an appropriate tool for organic farmers to manipulate meat quality in order to meet specific market demands.
So far only few studies have been conducted on the quality of pork produced under organic conditions. The QualityLowInputFood project (QLIF, http://www.qlif.org) has addressed this issue in its fourth sub-project on organic livestock production, aimed to develop strategies that could lead to an improvement of the eating quality of pork. Two experiments were conducted to assess potentials and limitations in quality production of pork based on a restricted availability of limited amino acids (AA).
The objective of the first experiment (Experiment 1) was to test the hypothesis that pigs with different genetic potential for protein accretion react differently to an imbalanced amino acid diet in the grower and the subsequent finisher phase, thereby causing different effects on the quality traits of pork. The second experiment (Experiment 2) was conducted to validate the hypothesis that pigs with different birth weights react differently to an imbalanced amino acid diet in the growing and the subsequent finishing phase, thereby affecting pork quality.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

1. บทนำเนื่องจากหลายด้านกระทบกับกระบวนการแรงในการผลิตหมูธรรมดา มีความสนใจที่เพิ่มขึ้นของผู้บริโภคในหมูจากระบบการผลิตเกษตรอินทรีย์ และการป้อน ข้อมูลต่ำ [1] แนะนำแนวคิดของ wholesomeness ในการผลิตเนื้อสัตว์ ส่วนใหญ่มักจะแสดง โดยการผลิตอินทรีย์ เป็นส่วนใหญ่เนื่องจากความปรารถนาสำหรับการสร้างเนื้อบวกภาครูป รวมถึงรับประทานอาหารคุณภาพ ความปลอดภัยของอาหาร และด้านสวัสดิการสัตว์ [2] และ [3] ผู้บริโภควาดช่วง inferences บวกทั้งจากป้ายชื่อ 'อินทรีย์' และเหล่านี้ไม่เพียงหมายถึงความกังวล เกี่ยวกับสิ่งแวดล้อมและสุขภาพ แต่ยัง เกี่ยวกับสวัสดิการสัตว์และรสชาติดีกว่า [4] แนวคิดเกษตรอินทรีย์หมายถึงฟาร์มทั้งหมดเป็นพื้นฐานของกระบวนการผลิตมีวัตถุประสงค์เพื่อให้แน่ใจคุณภาพมากกว่าการผลิตสูงสุดที่ระบบครอบคลุม เนื้อเป็น 'อินทรีย์' ฉลากระบุผลิตภัณฑ์เป็นบริษัทฯ จากวิธีการผลิตที่กำหนด โดยแนวทางที่ชัดเจนเกินโปรแกรมป้ายแบรนด์อื่น ๆ [5]ผลิตหมูอินทรีย์ขึ้นอยู่กับการเติบโต organically feedstuffs ส่วนผสมของอาหารที่ควรได้รับจาก feedstuffs ปลูกบ้านแรก ข้อจำกัดของ feedstuffs organically ผลิต จำกัดความ feedstuffs ด้วยโปรตีนคุณภาพสูง [6] [7] อย่างไรก็ตาม เนื่องจากมีอยู่จำกัดอาหารโปรตีนคุณภาพสูง ได้ยากขึ้นอย่างชัดเจนในการผลิตหมูอินทรีย์กว่าหมูปกติผลิตการกำหนดอาหารที่ถูกต้องตรงกับความต้องการของสัตว์ผลผลิตสูงเป็นเนื้อคุณภาพระดับสูงไม่จำเป็นต้องเกิดขึ้นจากกฎระเบียบที่เฉพาะเจาะจงหรือวิธีผลิตป้อนต่ำ มันคือความท้าทายจริงในอินทรีย์ปรับหมูผลิตความพร้อมใช้งานการจำกัดสารอาหารขณะพร้อมเพิ่มประสิทธิภาพคุณภาพของผลิตภัณฑ์ในขณะที่ศักยภาพการเจริญเติบโตของหมูสุดจะถูกกำหนด โดยลักษณะทางพันธุกรรม [8], เจริญเติบโตได้ โดยการเจริญเกินของโทรศัพท์มือถือในช่วงชีวิตและมือถือ hypertrophy หลัง [9] ด้านเชิงปริมาณ และเชิงคุณภาพของโภชนาการ postnatal มีผลสำคัญในการพัฒนากล้ามเนื้อโดยใช้องค์ประกอบร่างกายและอัตราการเจริญเติบโตของผล ผลกระทบอาหารสามารถเปลี่ยนแปลงไปตามขั้นตอนของการพัฒนาและอายุของหมู นอกจากนี้ myofibre ลักษณะเล่นบทบาทสำคัญในการกำหนดองค์ประกอบเนื้อสุดท้ายในอดีต การศึกษาต่าง ๆ ได้แสดงว่า ต่ำสุดในกรดอะมิโนอาหารอาจเพิ่มเนื้อหาบาดทะยักจากไขมัน (IMF) เงื่อนไขการโดดเด่นในคุณภาพการรับประทานอาหารให้หมูมีไขมันมากเกินไป [10] และ [11] เนื้อหา IMF เป็นที่รู้จักกันดีสำหรับการเพิ่มความนุ่มนวล เจ็บ และชื่นชอบโดยรวมของหมู [12] [13] ผู้เขียนพิจารณาเนื้อหา IMF 2 – 2.5% เป็นระดับต่ำสุดจะมีผลต่อคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส ที่ไม่ใช่พิจารณานี้ติดและเนื้อในผลผลิตทั่วไปในเนื้อหาของ IMF ที่หาค่าเฉลี่ยได้อย่างชัดเจนที่ด้านล่างค่า IMF ต้อง [14] และ [15] การทิศทาง อัตราเจริญเติบโตสัมพัทธ์ของคลังต่าง ๆ ไขมันกับระยะครบกำหนดอายุของสัตว์ depot บาดทะยักจากที่การช้าที่สุดและ perirenal depot เติบโตเร็วที่สุดในสุกรแตกต่างกันไป ดังนั้น อายุของสัตว์จะมีผลต่อการกระจายของไขมัน [16] มีอัตราการเติบโต postnatal ต่ำผ่านจำกัดอาหารโปรตีนบริโภคจะเกี่ยวข้องกับเส้นใยกล้ามเนื้อด้านล่างและบาดทะยักขึ้นจากไขมันในกล้ามเนื้อช่วง longissimus [17] อุปทานการ imbalanced ของกรดอะมิโนเป็น ลักษณะของอาหารอินทรีย์อินทรีย์ธัญพืชและกินข้าวที่ปลูกบ้าน กลยุทธ์นี้ให้อาหารอาจให้เป็นเครื่องมือที่เหมาะสมสำหรับเกษตรกรอินทรีย์เพื่อควบคุมคุณภาพเนื้อสัตว์เพื่อตอบสนองความต้องการของตลาดที่เฉพาะเจาะจงไกลเพียงไม่กี่ศึกษาได้ถูกดำเนินคุณภาพของหมูที่ผลิตภายใต้เงื่อนไขของอินทรีย์ โครงการ QualityLowInputFood (QLIF, http://www.qlif.org) ได้ส่งปัญหานี้ในโครงการย่อยที่สี่ในการผลิตปศุสัตว์อินทรีย์ มุ่งพัฒนากลยุทธ์ที่สามารถนำไปสู่การปรับปรุงคุณภาพการรับประทานอาหารของหมู ทดลองได้ดำเนินการประเมินศักยภาพและข้อจำกัดในการผลิตคุณภาพของหมูตามความพร้อมใช้งานที่จำกัดของกรดอะมิโนจำกัด (AA)วัตถุประสงค์ของการทดลองแรก (ทดลอง 1) เพื่อ ทดสอบสมมติฐานว่า สุกรที่ มีศักยภาพทางพันธุกรรมแตกต่างกันสำหรับโปรตีน accretion ตอบสนองแตกต่างอาหารกรดอะมิโน imbalanced ที่ในการปลูกและระยะต่อมาอุปกรณ์ ที่จึงก่อให้เกิดผลแตกต่างกันในลักษณะคุณภาพของหมูได้ ทดลองที่สอง (ทดสอบ 2) ได้ดำเนินการตรวจสอบสมมติฐานว่า สุกรที่ มีน้ำหนักแตกต่างกันเกิดตอบสนองแตกต่างอาหาร imbalanced กรดอะมิโนตัวเติบโตและการสิ้นสุดระยะเวลาต่อมา ที่จึงส่งผลกระทบต่อคุณภาพของหมู

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1.
บทนำเนื่องจากผลกระทบด้านลบต่างๆร่วมกับกระบวนการแรงขึ้นในการผลิตสุกรทั่วไปที่มีความสนใจที่เพิ่มขึ้นของผู้บริโภคในหมูจากอินทรีย์และใส่ต่ำระบบการผลิต[1] บทนำของแนวคิดสุทธ์ในการผลิตเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่มักจะเป็นตัวแทนจากการผลิตอินทรีย์เป็นส่วนใหญ่เนื่องจากความปรารถนาสำหรับการสร้างภาพภาคเนื้อบวกรวมถึงการรับประทานอาหารที่มีคุณภาพความปลอดภัยของอาหารและด้านสวัสดิภาพสัตว์ [2] และ [3] ผู้บริโภควาดทั้งช่วงของการหาข้อสรุปในเชิงบวกจากฉลากอินทรีย์และสิ่งเหล่านี้ไม่เพียงหมายถึงความกังวลเกี่ยวกับสภาพแวดล้อมและสุขภาพ แต่ยังเกี่ยวกับสวัสดิภาพสัตว์และรสชาติที่ดีขึ้น [4] แนวคิดอินทรีย์หมายถึงฟาร์มทั้งหมดเป็นฐานของระบบที่ครอบคลุมกระบวนการผลิตที่มีจุดมุ่งหมายเพื่อให้การผลิตที่มีคุณภาพมากกว่าการผลิตสูงสุด การติดฉลากเนื้อเป็น 'อินทรีย์' ระบุเป็นผลิตภัณฑ์ที่เกิดจากวิธีการผลิตที่กำหนดโดยแนวทางที่ชัดเจนไปไกลกว่าโปรแกรมฉลากยี่ห้ออื่น ๆ [5].
การผลิตสุกรอินทรีย์จะขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่ปลูกอินทรีย์ ส่วนผสมของอาหารที่ควรได้รับมาในครั้งแรกที่มาจากสัตว์ที่บ้านปลูก ข้อ จำกัด ของการผลิตอาหารสัตว์อินทรีย์ แต่ จำกัด พร้อมของวัตถุดิบอาหารสัตว์ที่มีโปรตีนที่มีคุณภาพสูง [6] [7] เนื่องจากมีจำนวน จำกัด ของอาหารโปรตีนที่มีคุณภาพสูงก็เห็นได้ชัดว่าเป็นเรื่องยากมากขึ้นในการผลิตสุกรอินทรีย์กว่าในการผลิตสุกรธรรมดาในการกำหนดอาหารที่ถูกต้องตรงตามความต้องการของสัตว์ที่ให้ผลผลิตสูงได้.
ในฐานะที่เป็นระดับสูงของคุณภาพเนื้อไม่จำเป็นต้องออกมา จากกฎระเบียบที่เฉพาะเจาะจงหรือวิธีการผลิตที่ต่ำอินพุตมันเป็นความท้าทายที่แท้จริงในการทำเกษตรอินทรีย์ที่จะปรับตัวเข้ากับการผลิตสุกรที่จะมีจำนวน จำกัด ของสารอาหารในขณะเดียวกันการเพิ่มประสิทธิภาพของผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ.
ในขณะที่ศักยภาพหมูสำหรับการเจริญเติบโตจะถูกกำหนดในท้ายที่สุดจีโนไทป์ของ [8] การเจริญเติบโตสามารถทำได้โดยการ hyperplasia โทรศัพท์มือถือในช่วงต้นชีวิตและการเจริญเติบโตมากเกินไปหลังจากนั้นโทรศัพท์มือถือ [9] ด้านปริมาณและคุณภาพของสารอาหารหลังคลอดมีผลสำคัญต่อการพัฒนากล้ามเนื้อผ่านผลกระทบต่ออัตราการเจริญเติบโตและองค์ประกอบของร่างกาย ผลกระทบการบริโภคอาหารที่สามารถแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขั้นตอนของการพัฒนาและอายุของหมู นอกจากนี้ลักษณะ myofibre มีบทบาทที่สำคัญในการกำหนดองค์ประกอบของเนื้อสุดท้าย.
ในอดีตที่ผ่านมาการศึกษาต่างๆได้แสดงให้เห็นว่าอาหารที่ต่ำในกรดอะมิโนที่มีศักยภาพที่จะเพิ่มไขมันกล้ามประเทศ (IMF) เนื้อหาเกณฑ์ที่โดดเด่นสำหรับการรับประทานอาหารที่มีคุณภาพโดยไม่ก่อให้ หมูไขมันมากเกินไป [10] และ [11] เนื้อหาที่กองทุนการเงินระหว่างประเทศที่รู้จักกันดีสำหรับการเสริมสร้างความนุ่มนวลอ่อนโยนและความชอบโดยรวมของเนื้อหมู [12] และ [13] ผู้เขียนพิจารณาเนื้อหาของกองทุนการเงินระหว่างประเทศ 2-2.5% ซึ่งเป็นระดับต่ำสุดจะมีผลต่อคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส ไม่ใช่พิจารณาจากลักษณะนี้และเลือกทิศทางเดียวสำหรับเนื้อไม่ติดมันในผลการผลิตเดิมในเนื้อหาอย่างชัดเจนกองทุนการเงินระหว่างประเทศเฉลี่ยต่ำกว่าค่าที่กองทุนการเงินระหว่างประเทศที่พึงปรารถนา [14] และ [15] อัตราการเติบโตของญาติของคลังไขมันที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับขั้นตอนของการครบกำหนดของสัตว์ที่มีกล้ามเป็นสถานีรถไฟที่ช้าที่สุดและสถานี perirenal ที่เติบโตเร็วที่สุดในสุกร ดังนั้นอายุของสัตว์จะมีผลต่อการกระจายตัวของไขมัน [16] อัตราการเจริญเติบโตหลังคลอดต่ำผ่านการบริโภคโปรตีน จำกัด มีความเกี่ยวข้องกับเส้นผ่านศูนย์กลางของเส้นใยกล้ามเนื้อลดลงและไขมันกล้ามเนื้อมากขึ้นในกล้ามเนื้อหมู longissimus เมื่อ [17] ในฐานะที่เป็นอุปทานไม่สมดุลของกรดอะมิโนที่เป็นลักษณะของอาหารอินทรีย์ขึ้นอยู่กับธัญพืชอินทรีย์และบ้านปลูกพืชตระกูลถั่วเมล็ดกลยุทธ์การให้อาหารนี้อาจให้เครื่องมือที่เหมาะสมสำหรับเกษตรกรอินทรีย์ในการจัดการคุณภาพเนื้อเพื่อตอบสนองความต้องการของตลาดที่เฉพาะเจาะจง.
เพื่อให้ห่างไกลเพียงไม่กี่ การศึกษาได้รับการดำเนินการเกี่ยวกับคุณภาพของเนื้อหมูที่ผลิตภายใต้เงื่อนไขอินทรีย์ โครงการ QualityLowInputFood (QLIF, http://www.qlif.org) ได้รับการแก้ไขปัญหานี้ในโครงการย่อยที่สี่ของการผลิตปศุสัตว์อินทรีย์มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนากลยุทธ์ที่สามารถนำไปสู่การพัฒนาคุณภาพการรับประทานเนื้อหมูที่ สองการทดลองได้ดำเนินการในการประเมินศักยภาพและข้อ จำกัด ในการผลิตที่มีคุณภาพของเนื้อหมูขึ้นอยู่กับความพร้อมใช้งานที่ จำกัด ของกรดอะมิโนที่ จำกัด (AA).
วัตถุประสงค์ของการทดลองครั้งแรก (การทดลองที่ 1) คือการทดสอบสมมติฐานที่ว่าหมูที่มีศักยภาพทางพันธุกรรมที่แตกต่างกันสำหรับโปรตีน เพิ่มตอบสนองแตกต่างกันไปอาหารกรดอะมิโนไม่สมดุลในการปลูกและขั้นตอนหมัดเด็ดต่อมาจึงทำให้เกิดผลกระทบที่แตกต่างกันในลักษณะคุณภาพของเนื้อหมู การทดลองที่สอง (การทดลองที่ 2) ได้ดำเนินการในการตรวจสอบสมมติฐานที่ว่าสุกรที่มีน้ำหนักแรกเกิดที่แตกต่างกันตอบสนองแตกต่างกันไปอาหารกรดอะมิโนไม่สมดุลในการเจริญเติบโตและการตกแต่งขั้นตอนต่อมาจึงมีผลต่อคุณภาพของเนื้อหมู

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

1 . บทนำ
เนื่องจากผลกระทบด้านลบต่าง ๆพร้อมกับแรงกระบวนการผลิตหมูทั่วไปมีความสนใจที่เพิ่มขึ้นของผู้บริโภคในหมูจากอินทรีย์และการผลิตระบบอินพุตต่ำ [ 1 ] ความรู้เบื้องต้นของการส่งเสริมสุขภาพ แนวคิดในการผลิตเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่มักจะแสดงโดยการผลิตอินทรีย์เป็นหลักเนื่องจากการปรารถนาจะสร้างบวกเนื้อภาคภาพ รวมทั้งคุณภาพการรับประทาน อาหาร ความปลอดภัย และด้านสวัสดิการสัตว์ [ 2 ] และ [ 3 ] ผู้บริโภควาดทั้งช่วงของความหมายเชิงบวกจากป้าย ' อินทรีย์ ' , และเหล่านี้ไม่เพียง แต่หมายถึงความกังวลเกี่ยวกับสิ่งแวดล้อมและสุขภาพ แต่ยังเกี่ยวกับสวัสดิภาพสัตว์และรสชาติที่ดี [ 4 ]แนวคิดอินทรีย์หมายถึงฟาร์มทั้งหมดเป็นฐานของระบบที่ครอบคลุมที่กระบวนการผลิต มีไว้เพื่อให้มั่นใจว่าคุณภาพการผลิตมากกว่าการผลิตสูงสุด ฉลากเนื้อเป็น ' อินทรีย์ ' ระบุผลิตภัณฑ์ที่ได้รับจากการผลิตวิธีกำหนดแนวทางที่ชัดเจนไปกว่าโปรแกรมฉลากยี่ห้ออื่นๆ [ 5 ] .
การผลิตสุกรอินทรีย์จะขึ้นอยู่กับอินทรีย์อาหารสัตว์ ส่วนผสมของอาหารที่ควรได้รับในสถานที่แรกจากบ้านที่ปลูกอาหารสัตว์ ข้อจำกัดของอินทรีย์ผลิตอาหารสัตว์ อย่างไรก็ตาม ข้อจำกัด ความพร้อมของวัตถุดิบอาหารที่มีโปรตีนคุณภาพสูง [ 6 ] [ 7 ] เนื่องจากมีความพร้อมจำกัดคุณภาพสูง อาหารโปรตีนมันเป็นอย่างชัดเจนยากในการผลิตสุกรอินทรีย์กว่าในการผลิตสุกรปกติสูตรอาหารที่ถูกต้องตามความต้องการของสัตว์ที่ให้ผลผลิตสูง .
เป็นระดับคุณภาพสูงเนื้อไม่จําเป็นต้องโผล่ออกมาจากกฎที่เฉพาะเจาะจงหรือต่ำการผลิตวิธีมันเป็นความท้าทายที่แท้จริงในการทำเกษตรอินทรีย์ เพื่อปรับการผลิตสุกรไปยังห้องพัก จำกัด ของสารอาหารในขณะที่พร้อมปรับคุณภาพผลิตภัณฑ์ .
ในขณะที่ศักยภาพของหมูที่โตสุดกำหนดโดยพันธุกรรม [ 8 ] , การเจริญเติบโตได้ โดยเซลล์ ชนิดของเซลล์ในช่วงต้นชีวิตและยั่วยวนหลังจากนั้น [ 9 ]ลักษณะเชิงปริมาณและคุณภาพของอาหารหลังคลอดมีลักษณะพิเศษที่สําคัญในการพัฒนากล้ามเนื้อผ่านผลกระทบต่อการเจริญเติบโตและองค์ประกอบของร่างกาย ผลกระทบของอาหารอาจแตกต่างกันขึ้นอยู่กับระยะของการพัฒนาและอายุของหมู นอกจากนี้ ลักษณะ myofibre มีบทบาทสำคัญในการกำหนดองค์ประกอบเนื้อสุดท้าย .
ในอดีตการศึกษาต่างๆได้แสดงให้เห็นว่าอาหารต่ำในกรดอะมิโนที่มีศักยภาพที่จะเพิ่มไขมันฉีด ( IMF ) เนื้อหา เกณฑ์โดดเด่นสำหรับคุณภาพการรับประทานโดยไม่ก่อให้เกิดหมูอ้วนเกินไป [ 10 ] และ [ 11 ] IMF เนื้อหาเป็นที่รู้จักกันเป็นอย่างดีเพื่อเพิ่มความนุ่มนวลอ่อนโยนและชอบโดยรวมของหมู [ 12 ] และ [ 13 ] ผู้เขียนพิจารณา IMF เนื้อหา 2 – 25 % เป็นระดับต่ำสุด จะมีผลต่อคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส ไม่พิจารณาคุณลักษณะนี้และเลือกทิศทางเนื้อปอดในผลการผลิตตามแบบใน IMF เนื้อหาด้านล่างเฉลี่ยอย่างชัดเจนระหว่างค่านิยม ที่พึงประสงค์ [ 14 ] และ [ 15 ] เทียบกับอัตราการเจริญเติบโตของคลังไขมันที่แตกต่างกันแตกต่างกันกับระยะการเจริญเติบโตของสัตว์กับคลังเพื่อการช้าที่สุด และ perirenal คลังที่เติบโตเร็วที่สุดในสุกร ดังนั้นอายุของสัตว์จะมีผลต่อการกระจายของไขมัน [ 16 ] อัตราการเจริญเติบโตต่ำหลังผ่านจำกัดอาหารบริโภคโปรตีนที่เกี่ยวข้องกับกล้ามเนื้อและไขมันต่ำไฟเบอร์ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 2 เพิ่มเติมในกล้ามเนื้อสุกรโค [ 17 ]เป็นแหล่งของกรดอะมิโนไม่สมดุลเป็นลักษณะของอาหารอินทรีย์จากธัญพืชอินทรีย์ และบ้านปลูกพืชตระกูลถั่ว ซึ่งกลยุทธ์การให้อาหาร อาจให้เครื่องมือที่เหมาะสมสำหรับเกษตรกรอินทรีย์เพื่อจัดการคุณภาพเนื้อเพื่อตอบสนองความต้องการของตลาดที่เฉพาะเจาะจง
ดังนั้นไกลเพียงไม่กี่การศึกษาได้รับการดำเนินการเกี่ยวกับคุณภาพของหมูที่ผลิตภายใต้เงื่อนไขอินทรีย์โครงการ qualitylowinputfood ( qlif http://www.qlif.org , ) ถึงปัญหานี้ในโครงการย่อยที่ 4 การผลิตปศุสัตว์อินทรีย์ มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนากลยุทธ์ที่สามารถนำไปสู่การพัฒนาของคุณภาพการรับประทานหมู การศึกษาเพื่อประเมินศักยภาพและข้อจำกัดในการผลิตคุณภาพของหมูขึ้นอยู่กับความพร้อมของกรดอะมิโนจำกัดจำกัด ( AA )
วัตถุประสงค์ของการทดลองครั้งแรก ( การทดลองที่ 1 ) เพื่อทดสอบสมมุติฐานว่าหมูมีศักยภาพทางพันธุกรรมที่แตกต่างกันเพื่อตอบสนองแตกต่างกันไปการเกิดโปรตีนกรดอะมิโนไม่สมดุลอาหารในเครื่องปลูกและระยะต่อมาจึงสามารถก่อให้เกิดผลที่แตกต่างกันในลักษณะคุณภาพของหมูการทดลองที่สอง ( การทดลองที่ 2 ) มีวัตถุประสงค์เพื่อตรวจสอบสมมติฐานที่หมูมีน้ำหนักแตกต่างกันตอบสนองแตกต่างกันไปการเกิดสมดุลกรดอะมิโนอาหารในการเจริญเติบโตและต่อมาจบเฟส จึงมีผลต่อคุณภาพหมู