Filtration may excessively remove s

Filtration may excessively remove some valuable flavour compounds and, furthermore, can change the character of fruit brandy. Da Porto and Celloti (2000) reported that chill fil- tration caused a significant decrease of esters, but above all of terpenes, provoking a loss of characteristic grape spirits flavour. There are various filtration possibilities (Glaub et al., 1998). For instance, plate and frame filter presses and sheet filters are traditionally used for chill filtration of whiskies and fruit brandies. Pirie et al. (2000) investigated the use of mem- brane filtration for chill haze removal from whiskies, and this process was shown as flexible, efficient and economic. Consid- ering the importance of this subject, the available literature is very poor. The aim of this research was to investigate the influence of cold stabilisation treatment and chill membrane filtration on volatile compounds of apricot brandy
and its sensory characteristics.

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การกรองอาจมากเกินไปเอาสารที่เข้มข้น คุณค่า และ นอกจากนี้ยังสามารถเปลี่ยนลักษณะของบรั่นดีผลไม้ Da Porto และ celloti ( 2000 ) รายงานว่าเย็นใน - มลภาวะที่เกิดขึ้นลดลงอย่างมีนัยสำคัญของเอสเทอร์ แต่ข้างต้นทั้งหมดของเทอร์ปีน ยั่วการสูญเสียลักษณะวิญญาณองุ่นรสชาติ . มีความเป็นไปได้การกรองต่างๆ ( glaub et al . , 1998 ) สำหรับอินสแตนซ์แผ่นกรองและตัวกรองเฟรมและกดแผ่นผ้าใช้สำหรับเย็นและกรองวิสกี้บรั่นดีผลไม้ พีรี่ et al . ( 2000 ) ได้ศึกษาการใช้เมม - เบรนกรองเพื่อกำจัดหมอกเย็นจากวิสกี้ และกระบวนการนี้ได้แสดงความยืดหยุ่น ประสิทธิภาพ และประหยัด consid - ลื่น ความสำคัญของเรื่องนี้วรรณกรรมที่มีอยู่ที่ยากจนมากการวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาอิทธิพลของการรักษาเสถียรภาพเย็นเย็นและการกรองผ่านเยื่อต่อปริมาณสารระเหยของบรั่นดี apricot


และลักษณะของประสาทสัมผัส