3.3. Effect of fine grinding of mil

3.3. Effect of fine grinding of millfeeds on dough mixing properties
Effects of millfeed particle sizes on dough water absorption and Farinograph stability time are shown in Fig. 2. For both wheat classes, fine grinding of millfeeds significantly increased dough water absorption (P < 0.05), but the number of fine grinding treatments made no significant difference. The results were in contrast with the report by who indicated that as wheat bran mass median particle diameter reduced from 795 to 280 mm, water absorption of the whole-wheat dough containing 20g/100 g bran significantly increased by 5.0 g/100 g. also reported that at the addition level of around 30 g/100 g in WWF, fine brans that contained more than 25 g/100 g of bran particles smaller than 105 mm had 2% higher dough water absorption than those of coarse brans that contained more than 46 g/100 g of bran particles larger than 420 mm. reported that for all addition levels (5 g/100 g, 10 g/100 g, 15 g/100 g) of wheat bran, there was no change in water absorption capability as the particle size of wheat bran decreased from 609 to 278 mm. In our study, the reduction of
millfeed particle sizes did not significantly increase Farinograph water absorption among the fine-ground WWFs, which was mainly attributed to the slight differences in the median diameters of reconstituted WWFs as the millfeed particles were reduced from around 320 to 180 mm.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.3. ผลของดีของ millfeeds บนแป้งผสมคุณสมบัติผลของขนาดอนุภาค millfeed แป้งดูดซึมน้ำและ Farinograph ความมั่นคงเวลาจะแสดงใน Fig. 2 เรียนทั้งข้าวสาลี ดีคัฟของ millfeeds อย่างมีนัยสำคัญเพิ่มการดูดซึมน้ำแป้ง (P < 0.05), แต่จำนวนปรับบดบำบัดทำไม่แตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ ผลลัพธ์ได้ in contrast with รายงาน โดยที่ระบุว่า เป็นโป่ง ขนาดอนุภาคมัธยฐานโดยรวมลดจาก 795 มม. 280 ดูดซึมน้ำของแป้งโฮลวีทรำ 20 กรัม/100 กรัมที่มีมากเพิ่มขึ้น 5.0 กรัม/100 กรัมนอกจากนี้ยังรายงานว่า ระดับการเพิ่มของรอบ 30 g/100 g ใน WWF, brans ดีที่ประกอบด้วยมากกว่า 25 กรัม/100 กรัมของรำอนุภาคขนาดเล็กกว่า 105 มม. มีน้ำแป้งสูงกว่า 2% ดูดซึมกว่าของ brans หยาบที่มีอยู่กว่า 46 g/100 g ของรำอนุภาคใหญ่กว่า 420 mm . รายงานว่า การเพิ่มระดับ (5 กรัม/100 กรัม 10 กรัม/100 กรัม 15 กรัม/100 กรัม) โป่ง มีเปลี่ยนแปลงความสามารถในการดูดซึมน้ำเป็นขนาดอนุภาคของรำข้าวสาลีลดลงจาก 609 278 มม. ในการศึกษาของเรา การลดลงของmillfeed ขนาดอนุภาคได้ไม่เพิ่ม Farinograph ดูดซับน้ำระหว่างปรับพื้น WWFs ซึ่งเป็นส่วนใหญ่บันทึกความแตกต่างเล็กน้อยในปัจจุบันมัธยฐานของ reconstituted WWFs เป็นอนุภาค millfeed ได้ลดจากประมาณ 320-180 mm

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.3 ผลของการบดที่ดีของ millfeeds ในแป้งผสมคุณสมบัติ
ผลของขนาดอนุภาค millfeed ในการดูดซึมน้ำแป้งและเวลาเสถียรภาพ Farinograph จะแสดงในรูป 2. สำหรับการเรียนทั้งข้าวสาลีบดปรับ millfeeds เพิ่มขึ้นอย่างมากการดูดซึมน้ำแป้ง (p <0.05) แต่จำนวนการรักษาบดดีทำไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ ผลการวิจัยในทางตรงกันข้ามกับรายงานที่ชี้ให้เห็นว่าเป็นรำข้าวสาลีอนุภาคขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางเฉลี่ยมวลลดลง 795-280 มมการดูดซึมน้ำของแป้งข้าวสาลีที่มี 20 กรัม / 100 กรัมรำข้าวเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญโดย 5.0 กรัม / 100 กรัม นอกจากนี้ยังมีรายงานว่านอกจากนี้ที่ระดับประมาณ 30 กรัม / 100 กรัม WWF, brans ดีที่มีมากกว่า 25 กรัม / 100 กรัมของอนุภาครำข้าวมีขนาดเล็กกว่า 105 มิลลิเมตรมีแป้งดูดซึมน้ำ 2% สูงกว่า brans หยาบที่มีมากขึ้น กว่า 46 กรัม / 100 กรัมของอนุภาครำขนาดใหญ่กว่า 420 มม รายงานว่าในทุกระดับนอกจากนี้ (5 กรัม / 100 กรัม, 10 กรัม / 100 กรัม, 15 กรัม / 100 กรัม) รำข้าวสาลีมีการเปลี่ยนแปลงความสามารถในการดูดซึมน้ำไม่เป็นขนาดอนุภาคของรำข้าวสาลีลดลง 609-278 มม . ในการศึกษาของเราลดลงของ
ขนาดอนุภาค millfeed ไม่ได้มีนัยสำคัญเพิ่มการดูดซึมน้ำ Farinograph หมู่ WWFs ปรับพื้นดินซึ่งมีสาเหตุหลักมาจากความแตกต่างเล็กน้อยในขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางเฉลี่ยของ WWFs สร้างอนุภาค millfeed ได้ลดลงจากประมาณ 320-180 มิลลิเมตร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.3 . ผลของการบดละเอียดผสมแป้งคุณสมบัติของ millfeeds บนผลของขนาดอนุภาคต่อ millfeed การดูดซึมแป้งและเสถียรภาพฟาริโนกราฟแสดงในรูปที่ 2 . ทั้งข้าวสาลี คลาส ดี คัฟ ของ millfeeds แป้งดูดซึมน้ำเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสําคัญทางสถิติ ( P < 0.05 ) แต่จำนวนการบดละเอียดทำให้ไม่แตกต่างกันผลลัพธ์ที่ได้ เมื่อเทียบกับรายงานที่ระบุว่า เป็นรำข้าวสาลี มวลอนุภาคเส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ยลดลงจาก 789 280 มม. , การดูดซึมน้ำของแป้งธัญพืชผสมรำข้าว 20 กรัม / 100 กรัม เพิ่มขึ้นจาก 5.0 กรัม / 100 กรัม ยังรายงานว่า ที่ นอกจากนี้ระดับประมาณ 30 กรัม / 100 กรัมในร่วมกับก็ได้พบว่าเอนไซม์ที่มีมากกว่า 25 กรัม / รำข้าวอนุภาคขนาดเล็กกว่า 105 มม. 100 กรัมมี 2 % การดูดซึมน้ำที่สูงกว่าแป้งหยาบ พบว่าเอนไซม์ที่ประกอบด้วยมากกว่า 46 กรัมรำข้าวอนุภาคขนาดใหญ่กว่า 420 มม. 100 กรัม รายงานว่าสำหรับทุกระดับนอกจากนี้ ( 5 กรัม / 100 กรัม , 10 กรัม / 100 กรัม , 15 กรัม / 100 กรัม ) ของรำข้าวสาลีไม่มีการเปลี่ยนแปลงในความสามารถในการดูดซึมน้ำขนาดอนุภาคของรำข้าวสาลีลดลงจาก 609 ถึง 278 มม. ในการศึกษาของเรา การลดขนาดอนุภาค millfeed
ไม่เพิ่มขึ้น การดูดซึมน้ำของ wwfs ฟาริโนกราฟพื้นดินดีซึ่งส่วนใหญ่เกิดจากความแตกต่างเล็กน้อยในขนาดเฉลี่ยของอนุภาคสามารถ wwfs เป็น millfeed ลดจากประมาณ 320 180 มม.