Chitin is a linear polysaccharide c

Chitin is a linear polysaccharide consisting of acetyl-glucosamine
mainly and glucosamine partially via b (1–4) linkage
(Kumirska et al., 2010). It is the second most abundant biopolymer
on earth that mainly exists as the structure component in crustacean
shell, fungal cell wall and insect cuticle (Cauchie, 2002;
Guo, He, Feng, & Chen, 2008; Wu, Zivanovic, Draughon, & Sams,
2004). Natural chitin is however a highly crystalline biopolymer
with poor solubility in water and common organic solvents, and
thus its direct application is rather limited (Kumirska et al., 2010).
Usually, chitin has to be converted into its acid soluble derivative
– chitosan by a deacetylation reaction using concentrated alkali at
nearly boiling temperatures (Shahidi, Arachchi, & Jeon, 1999). Due
to their biodegradability, biocompatibility and non-toxicity, chitin
and chitosan have been extensively explored for applications in
the biomedical and food industries (Jayakumar, Prabaharan, Nair,
& Tamura, 2010; Shahidi et al., 1999).
Although chitin is not soluble in water, chitin particles and
chitin nanocrystals demonstrate good emulsion stabilization abilities
(Magdassi & Neiroukh, 1990; Tzoumaki, Moschakis,

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Chitin เป็น polysaccharide เชิงเส้นที่ประกอบด้วย acetyl-กลูโคซาส่วนใหญ่ และกลูโคซาบางส่วนผ่านการเชื่อมต่อ b (1 – 4)(Kumirska et al. 2010) มันเป็น biopolymer สองอุดมสมบูรณ์มากที่สุดบนโลกที่มีอยู่ส่วนใหญ่เป็นส่วนประกอบโครงสร้างในครัสเตเชียนเชลล์ ผนังเซลล์เชื้อรา และแมลงหนัง (Cauchie, 2002กัว เขา ฮ และ เฉิน 2008 วู Zivanovic, Draughon และภาพยนตร์ ท2004) . ธรรมชาติ chitin เป็นอย่างไรก็ตาม biopolymer เป็นผลึกสูงมีการละลายดีในน้ำและตัวทำละลายอินทรีย์ทั่วไป และจึงค่อนข้างจะจำกัดการใช้งานโดยตรง (Kumirska et al. 2010)ปกติ chitin มีจะถูกแปลงเป็นอนุพันธ์ละลายน้ำได้กรด-ไคโตซาน โดยใช้ปฏิกิริยา deacetylation มีความเข้มข้นด่างที่เกือบเดือด (Shahidi, Arachchi และ โรง 1999) ครบกำหนดการย่อยสลายทางชีวภาพ biocompatibility และปลอดพิษ chitinและไคโตซานได้รับการสำรวจอย่างกว้างขวางสำหรับการใช้งานในอุตสาหกรรมอาหารและชีวการแพทย์ (Jayakumar ทองพาส Nairและทา 2010 Shahidi et al. 1999)แม้ว่าจะไม่ละลายในน้ำ อนุภาค chitin chitin และchitin nanocrystals สาธิตความสามารถรักษาเสถียรภาพของอิมัลชันที่ดี(Magdassi & Neiroukh, 1990 Tzoumaki, Moschakis

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ไคตินเป็น polysaccharide เชิงเส้นประกอบด้วย acetyl-glucosamine
ส่วนใหญ่และกลูโคซาบางส่วนผ่าน B (1-4) การเชื่อมโยง
(Kumirska et al., 2010) มันเป็นสองโพลิเมอร์ชีวภาพที่มีมากที่สุด
บนโลกที่ส่วนใหญ่อยู่ในฐานะเป็นส่วนประกอบโครงสร้างในกุ้ง
เปลือกผนังเซลล์ของเชื้อราและแมลงหนังกำพร้า (Cauchie 2002;
Guo พระองค์, ฮและเฉิน 2008; วู Zivanovic, Draughon และ Sams ,
2004) ไคตินธรรมชาติเป็นอย่างไรก็ตาม biopolymer ผลึกสูง
กับการละลายที่ไม่ดีในน้ำและตัวทำละลายอินทรีย์ทั่วไปและ
ทำให้การประยุกต์ใช้โดยตรงค่อนข้าง จำกัด (Kumirska et al, 2010)..
โดยปกติไคตินจะต้องมีการแปลงเป็นกรดอนุพันธ์ละลาย
- ไคโตซานโดย ปฏิกิริยาสิกโดยใช้ความเข้มข้นด่างที่
อุณหภูมิเกือบเดือด (Shahidi, Arachchi และ Jeon, 1999) เนื่องจาก
การย่อยสลายทางชีวภาพของพวกเขากันได้ทางชีวภาพและไม่เป็นพิษ, ไคติน
และไคโตซานที่ได้รับการสำรวจอย่างกว้างขวางสำหรับการใช้งานใน
ชีวการแพทย์และอุตสาหกรรมอาหาร (Jayakumar, Prabaharan, แนร์
และทามูระ 2010; Shahidi et al, 1999)..
แม้ว่าไคตินไม่ได้ ละลายได้ในน้ำอนุภาคไคตินและ
นาโนคริสตัลไคตินแสดงให้เห็นถึงความสามารถในการรักษาเสถียรภาพอิมัลชันที่ดี
(Magdassi & Neiroukh, 1990; Tzoumaki, Moschakis,

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไคตินเป็นพอลิแซ็กคาไรด์ที่ประกอบด้วยเส้นทิลกลูโคซามีนส่วนใหญ่และกลูบางส่วนผ่าน B ( 1 – 4 ) เชื่อมโยง( kumirska et al . , 2010 ) มันเป็นแบบชุกชุมมากที่สุดที่สองบนโลกที่ส่วนใหญ่มีอยู่เป็นโครงสร้างองค์ประกอบในครัสเตเชียนเชลล์ ผนังเซลล์ของเชื้อราและแมลงที่ผิวหนังชั้นนอก ( cauchie , 2002 ;กัวเขา ฟง และ เฉิน , 2008 ; Wu zivanovic draughon Sams , และ ,2004 ) ไคตินธรรมชาติ แต่ขอแบบผลึกกับความยากจนในน้ำและตัวทำละลายอินทรีย์ทั่วไป และดังนั้นโปรแกรมโดยตรงคือค่อนข้างจำกัด ( kumirska et al . , 2010 )โดยปกติแล้ว ตุ้ยต้องแปลงเป็นอนุพันธ์ของกรดที่ละลายน้ำไคโตซาน–โดยปฏิกิริยาด่างเข้มข้นที่เตรียมใช้อุณหภูมิเกือบเดือด ( shahidi arachchi , และ , จอน , 1999 ) เนื่องจากเพื่อย่อยสลายทางชีวภาพของพวกเขา biocompatibility และไม่มีพิษ , ไคตินและไคโตซานได้รับอย่างกว้างขวางสำหรับการใช้งานในการสํารวจอุตสาหกรรมการแพทย์และอาหาร ( Jayakumar prabaharan แนร์ , , ,& ทามูระ , 2010 ; shahidi et al . , 1999 )แม้ว่าไคจะไม่ละลายในน้ำ อนุภาคของไคตินและไคติน nanocrystals แสดงให้เห็นถึงความสามารถที่ดีเสถียรภาพอิมัลชัน( magdassi & neiroukh 1990 ; tzoumaki moschakis , ,