Crude palm oil (CPO) (Elaeis guinee

Crude palm oil (CPO) (Elaeis guineensis) can serve as a promising source of β-carotene in developing countries where vitamin A deficiency is prevalent. Indigenously produced CPO has been evaluated for its chemical, nutritional and toxicological properties, and found to be nutritionally adequate and toxicologically safe for human consumption. This paper reports the acceptability of CPO, stability of β-carotene in CPO products and its bioavailability in school children. CPO was found to be well accepted in preparations where its yellow/orange colour blended well with the natural colour of certain Indian food items. 1:1 blend of CPO and ground nut oil (GNO) preparations were better accepted. Total carotene in CPO estimated spectrophotometrically was 540 μg/g and β-carotene (estimated by reverse phase HPLC) was 370 μg/g, approximately 70% of total carotenes. Cooking losses of β-carotene in a range of products were observed to be 22 to 30% and total carotenes 24 to 32%. Repeated frying using the oil five times consecutively, resulted in a steep drop followed by a total loss of β-carotene accompanied by alteration of its physico-chemical and organoleptic properties. Bioavailability of CPO β-carotene in children was assessed by feeding foods prepared in CPO, in comparison with vitamin A. The modified relative dose response (MRDR) test, was implemented for assessing the vitamin A status.

Key Words

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

น้ำมันปาล์มดิบ (CPO) (แสดงออก) สามารถใช้เป็นแหล่งสัญญาของβ-แคโรทีนในประเทศกำลังพัฒนาที่ขาดวิตามินเอจะแพร่หลาย Indigenously ผลิต CPO มีการประเมินคุณสมบัติทางเคมี โภชนาการ และ toxicological และต้องมีคุณค่าทางโภชนาการเพียงพอ และปลอดภัย toxicologically สำหรับมนุษย์บริโภค กระดาษนี้รายงาน acceptability ของ CPO เสถียรภาพของβ-แคโรทีนผลิตภัณฑ์ CPO และชีวปริมาณออกฤทธิ์ของมันในเด็กนักเรียน CPO พบตั้งขึ้นเพื่อเป็นที่ยอมรับกันในการเตรียมที่เป็นสีเหลืองผสมกันกับสีธรรมชาติของบางรายการอาหารอินเดีย ผสม 1:1 ของ CPO และดินถั่วน้ำมัน (GNO) เตรียมถูกยอมรับดีกว่า นสูงรวมใน CPO ประมาณ spectrophotometrically ถูก 540 μg/g และβ-แคโรทีน (โดยประมาณระยะกลับ HPLC) ถูก 370 ที่ μg/g, carotenes รวมประมาณ 70% ขาดอาหารของβ-แคโรทีนในช่วงของผลิตภัณฑ์ที่สังเกต carotenes รวม 24 ถึง 32% และ 22-30% ซ้ำทอดใช้น้ำมันห้าครั้งติดต่อกัน ให้หล่นสูงชันตามยอดขาดทุนของβ-แคโรทีนพร้อมกับเปลี่ยนคุณสมบัติของดิออร์ และ organoleptic ชีวปริมาณออกฤทธิ์ของ CPO β-แคโรทีนในเด็กถูกประเมิน โดยการให้อาหารอาหารที่เตรียมไว้ใน CPO เมื่อเปรียบเทียบกับวิตามินเอ ทดสอบการตอบสนอง (MRDR) ยาแก้ไขญาติ มีการใช้งานสำหรับการประเมินสถานะของวิตามินเอคำสำคัญ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

น้ำมันปาล์มดิบ (CPO) (Elaeis guineensis) สามารถทำหน้าที่เป็นแหล่งที่มีแนวโน้มของβแคโรทีนในประเทศกำลังพัฒนาที่ขาดวิตามินเอเป็นที่แพร่หลาย indigenously ผลิตน้ำมันปาล์มดิบได้รับการประเมินสำหรับสารเคมีของคุณสมบัติทางโภชนาการและทางพิษวิทยาและพบว่ามีคุณค่าทางโภชนาการที่เพียงพอและปลอดภัยพิษสำหรับมนุษย์บริโภค กระดาษนี้รายงานการยอมรับของน้ำมันปาล์มดิบ, ความมั่นคงของβแคโรทีนในผลิตภัณฑ์น้ำมันปาล์มดิบและการดูดซึมในเด็กนักเรียน น้ำมันปาล์มดิบก็พบว่าได้รับการยอมรับเป็นอย่างดีในการเตรียมการที่สีเหลือง / ส้มผสมกันได้ดีกับสีธรรมชาติของอาหารอินเดียบางอย่าง 1: 1 การผสมผสานของน้ำมันปาล์มดิบและพื้นดินน้ำมันถั่ว (GNO) การเตรียมการได้รับการยอมรับที่ดีขึ้น แคโรทีนในน้ำมันปาล์มดิบรวมประมาณ spectrophotometrically เป็น 540 ไมโครกรัม / กรัมและβแคโรทีน (ประมาณโดยขั้นตอนการกลับ HPLC) เป็น 370 ไมโครกรัม / กรัมประมาณ 70% ของแคโรทีนรวม การสูญเสียการทำอาหารของβแคโรทีนในช่วงของผลิตภัณฑ์ถูกตั้งข้อสังเกตว่าจะเป็น 22-30% และรวม carotenes 24-32% ซ้ำแล้วซ้ำอีกทอดใช้น้ำมันห้าครั้งติดต่อกันส่งผลให้การลดลงที่สูงชันตามมาด้วยการสูญเสียทั้งหมดของβแคโรทีนมาพร้อมกับการเปลี่ยนแปลงของคุณสมบัติทางเคมีกายภาพและประสาทสัมผัสของ การดูดซึมของน้ำมันปาล์มดิบβแคโรทีนในเด็กที่ได้รับการประเมินโดยการให้อาหารอาหารที่จัดทำขึ้นน้ำมันปาล์มดิบในการเปรียบเทียบกับวิตามินเอปริมาณการตอบสนองการแก้ไขญาติ (MRDR) การทดสอบถูกนำมาใช้ในการประเมินวิตามินสถานะ. คำสำคัญ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

น้ำมันปาล์มดิบ ( CPO ) ( , - ) สามารถใช้เป็นแหล่งของบีตา - แคโรทีนมีแนวโน้มในการพัฒนาประเทศที่การขาดวิตามินเอ ที่แพร่หลาย ผลิตน้ำมันปาล์มดิบได้ indigenously โดยทางเคมี คุณสมบัติทางโภชนาการและพิษวิทยา และพบว่าเป็นคุณค่าทางโภชนาการเพียงพอและ toxicologically ปลอดภัยสำหรับการบริโภคของมนุษย์ บทความนี้รายงานการยอมรับของน้ำมันปาล์มดิบ ,บีตา - แคโรทีน เสถียรภาพของผลิตภัณฑ์น้ำมันปาล์มดิบในการในเด็กในโรงเรียน เจ้าหน้าที่พบว่า มีการยอมรับทั้งในการเตรียมที่สี เหลือง / ส้ม ) ผสมกับสีธรรมชาติของสินค้าอาหาร อินเดียบาง 1 : 1 ผสมของน้ำมันปาล์มดิบและน้ำมันถั่วดิน ( ธุรกิจขนาดเล็ก ) เตรียมดี ได้รับการยอมรับทั้งหมดนี้ คือ แคโรทีนในน้ำมันปาล์มดิบประมาณ 540 μ g / g และบีตา - แคโรทีน ( โดยประมาณ กลับเฟส HPLC ) คือ 370 μกรัม / กรัม ประมาณ 70% ของ carotenes ทั้งหมด บีตา - แคโรทีนอาหารขาดทุนในช่วงของผลิตภัณฑ์พบว่ามีเกิน 30 % และปริมาณแคโรทีน 24 ถึง 32 เปอร์เซ็นต์ ใช้น้ำมันทอดซ้ำห้าครั้งติดต่อกันมีผลในการลดลงที่สูงชันตามด้วยยอดขาดทุนของบีตา - แคโรทีนมีการเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติทางเคมีกายภาพและทางประสาทสัมผัสของคุณสมบัติ บีตา - แคโรทีนปริมาณน้ำมันปาล์มดิบในเด็กที่ได้รับ โดยการให้อาหารอาหารที่เตรียมในน้ำมันปาล์มดิบ ในการเปรียบเทียบกับการใช้วิตามินเอเทียบการตอบสนอง ( เด็ก ) ทดสอบที่ใช้สำหรับการประเมินวิตามินเอ

คำสำคัญที่สถานะ