derivatives (by partial degradation

derivatives (by partial degradation of the combined forms or
by losing the moieties between phenols and sugars) could occur
during processing (Dugo et al., 2005). Bugianesi et al. (2004)
showed that the plasmatic concentration of chlorogenic acid
and naringenin increased when consuming cooked tomato in
comparison with fresh tomato. Stewart et al. (2000) also reported
that processing of tomatoes increased the flavonol
availability as a consequence of hydrolysis and extraction of
these compounds from the food matrix. On the other hand,
thermal treatment could reduce the bioaccessibility of phenolic
compounds because the high temperature resulted to the
loss of thermo-labil phenols or their polymerisation
(Chandrasekara et al., 2012; Chandrasekara & Shahidi, 2012;
Wang et al., 2014). Some phenolic compounds, such as quercetin,
could be conjugated during processing (i.e. pasteurisation).
However, the release of phenolic compounds can occur during
gastrointestinal digestion due to enzymatic hydrolysis
(Chandrasekara & Shahidi, 2012; Parada & Aguilera, 2007). Although
there is evidence indicating that processing affects the
bioaccessibility and bioavailability of bioactive compounds, information
about the influence of processing on the
bioaccessibility of phenolic compounds is still very limited. Recently,
Wang et al. (2014) reviewed the effect of processing
technologies on the bioaccessibility and bioavailability of phenolic
compounds in cereal grains. However, to the best of our
knowledge, this is the first study evaluating the influence of
HIPEF, HPP or TT on the in vitro bioaccessibility of phenolic compounds
from fruit juice-based beverages.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ตราสารอนุพันธ์ (โดยการลดประสิทธิภาพของบางส่วนของรูปแบบรวม หรือโดยสูญเสีย moieties ระหว่าง phenols และน้ำตาล) อาจเกิดขึ้นในระหว่างการประมวลผล (Dugo et al., 2005) Bugianesi et al. (2004)ชี้ให้เห็นว่า plasmatic ความเข้มข้นของกรด chlorogenicและเพิ่มขึ้นเมื่อบริโภคมะเขือเทศสุกใน naringeninเปรียบเทียบกับมะเขือเทศสด สจ๊วตและ al. (2000) ได้รายงานการประมวลผลของมะเขือเทศเพิ่ม flavonolความพร้อมเป็นลำดับไฮโตรไลซ์และสกัดสารเหล่านี้จากอาหารเมตริกซ์ ในทางตรงข้ามรักษาความร้อนสามารถลด bioaccessibility ของฟีนอสารประกอบเนื่องจากอุณหภูมิสูงเป็นผลให้การเทอร์โม labil phenols หรือ polymerisation การสูญหาย(Chandrasekara et al., 2012 Chandrasekara และ Shahidi, 2012วัง et al., 2014) บางม่อฮ่อม เช่น quercetinสามารถ conjugated ในระหว่างการประมวลผล (เช่น pasteurisation)อย่างไรก็ตาม รุ่นม่อฮ่อมอาจเกิดขึ้นระหว่างระบบย่อยอาหารเนื่องจากเอนไซม์ในระบบไฮโตรไลซ์(Chandrasekara & Shahidi, 2012 Parada และสตินา 2007) ถึงแม้ว่ามีหลักฐานที่บ่งชี้ว่า การประมวลผลมีผลต่อการbioaccessibility และชีวปริมาณออกฤทธิ์ของสารกรรมการก ข้อมูลเกี่ยวกับอิทธิพลของการประมวลผลในการbioaccessibility ม่อฮ่อมจะยังจำกัดมาก ล่าสุดวัง et al. (2014) ตรวจสอบผลของการประมวลผลเทคโนโลยี bioaccessibility และชีวปริมาณออกฤทธิ์ของฟีนอสารประกอบในธัญพืชธัญพืช อย่างไรก็ตาม กับของเราความรู้ เป็นการศึกษาแรกที่ประเมินอิทธิพลของHIPEF, HPP หรือ TT บน bioaccessibility ในม่อฮ่อมจากเครื่องดื่มจากน้ำผลไม้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สัญญาซื้อขายล่วงหน้า
(โดยการย่อยสลายบางส่วนของรูปแบบรวมหรือโดยการสูญเสียmoieties ระหว่างฟีนอลและน้ำตาล)
ที่อาจเกิดขึ้นในระหว่างการประมวลผล(Dugo et al., 2005) Bugianesi et al, (2004)
แสดงให้เห็นว่ามีความเข้มข้นของกรด plasmatic chlorogenic
และ naringenin
เพิ่มขึ้นเมื่อบริโภคสุกมะเขือเทศในการเปรียบเทียบกับมะเขือเทศสด สจ๊วร์ตอัล (2000)
นอกจากนี้ยังมีรายงานว่าการประมวลผลของมะเขือเทศเพิ่มขึ้นflavonol ความพร้อมเป็นผลมาจากการย่อยสลายและการสกัดสารเหล่านี้จากเมทริกซ์อาหาร บนมืออื่น ๆ , การรักษาความร้อนสามารถลด bioaccessibility ของฟีนอลสารเพราะอุณหภูมิสูงส่งผลกับการสูญเสียของฟีนอลเทอร์โม labil หรือโพลิเมอร์ของพวกเขา (Chandrasekara et al, 2012;. Chandrasekara และ Shahidi 2012; Wang et al, 2014. ) บางสารประกอบฟีนอเช่น quercetin, อาจจะผันระหว่างการประมวลผล (เช่นพาสเจอร์ไรซ์). อย่างไรก็ตามการเปิดตัวของสารประกอบฟีนอสามารถเกิดขึ้นได้ในระหว่างการย่อยอาหารในทางเดินอาหารเกิดจากการย่อยโปรตีน(Chandrasekara Shahidi & 2012; & Parada Aguilera, 2007) แม้ว่าจะมีหลักฐานที่แสดงให้เห็นว่ามีผลกระทบต่อการประมวลผลbioaccessibility และการดูดซึมของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพข้อมูลเกี่ยวกับอิทธิพลของการประมวลผลที่bioaccessibility ของสารประกอบฟีนอยังคงมีข้อ จำกัด มาก เมื่อเร็ว ๆ นี้วังet al, (2014) การตรวจสอบผลกระทบของการประมวลผลเทคโนโลยีในbioaccessibility และการดูดซึมของฟีนอลสารในธัญพืช แต่ที่ดีที่สุดของเราความรู้นี้เป็นครั้งแรกที่การศึกษาการประเมินอิทธิพลของHIPEF, HPP หรือ TT บนในหลอดทดลอง bioaccessibility ของสารประกอบฟีนอจากเครื่องดื่มน้ำผลไม้ที่ใช้ผลไม้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อนุพันธ์ ( โดยการย่อยสลายบางส่วนของรูปแบบรวม หรือโดยการสูญเสียดังกล่าวระหว่างฟีนอล

และน้ำตาล ) อาจเกิดขึ้นในระหว่างการประมวลผล ( นาน et al . , 2005 ) bugianesi et al . ( 2004 )

plasmatic พบว่าความเข้มข้นของกรดคลอโรจีนิก และ naringenin เพิ่มขึ้นเมื่อเปรียบเทียบกับการบริโภคมะเขือเทศสุกใน
มะเขือเทศสด สจ๊วต et al . ( 2000 ) รายงานยัง
ที่การประมวลผลของมะเขือเทศเพิ่ม 3
ห้องพักเป็นผลมาจากการย่อยสลายและการสกัด
สารประกอบเหล่านี้จากเมทริกซ์อาหาร บนมืออื่น ๆ , การใช้ความร้อนสามารถลด bioaccessibility

สารฟีโนลิก เพราะอุณหภูมิสูงทำให้เกิดการสูญเสียของเทอร์โม labil ฟีนอล

( หรือของที่มี chandrasekara et al . , 2012 ; chandrasekara shahidi & ,2012 ;
Wang et al . , 2010 ) มีสารประกอบฟีนอล เช่น แหล่งปลูก
อาจเป็น conjugated ในระหว่างการประมวลผล ( เช่น ปา ตอไรเซชั่น ) .
แต่ปล่อยสารประกอบฟีนอลที่สามารถเกิดขึ้นได้ในทางเดินอาหาร เนื่องจากเอนไซม์ย่อยอาหาร

( chandrasekara & shahidi , 2012 ; ภราดา& Aguilera , 2007 ) แม้จะมีหลักฐานที่บ่งชี้ว่า

รูป ส่งผลกระทบต่อbioaccessibility ปริมาณสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ และข้อมูลเกี่ยวกับอิทธิพลของการประมวลผลบน

bioaccessibility ของสารประกอบฟีนอลยัง จำกัด มาก เมื่อเร็ว ๆนี้
Wang et al . ( 6 ) ตรวจสอบผลของการประมวลผล
เทคโนโลยีบน bioaccessibility ปริมาณสารประกอบฟีนอลิก
และธัญพืช . อย่างไรก็ตาม ในการที่ดีที่สุดของความรู้ของเรา
,การศึกษานี้เป็นครั้งแรกที่ประเมินอิทธิพลของ hipef เอชพีหรือ TT
, ในการ bioaccessibility ของสารประกอบฟีนอล
จากน้ำผลไม้จากเครื่องดื่ม