Vitamin AFrom Wikipedia, the free e

Vitamin A
From Wikipedia, the free encyclopedia
Chemical structure of retinol, one of the major forms of vitamin A

Vitamin A is a group of unsaturated nutritional organic compounds that includes retinol, retinal, retinoic acid, and several provitamin A carotenoids (most notably beta-carotene).[1] Vitamin A has multiple functions: it is important for growth and development, for the maintenance of the immune system and good vision.[2] Vitamin A is needed by the retina of the eye in the form of retinal, which combines with protein opsin to form rhodopsin, the light-absorbing molecule[3] necessary for both low-light (scotopic vision) and color vision.[4] Vitamin A also functions in a very different role as retinoic acid (an irreversibly oxidized form of retinol), which is an important hormone-like growth factor for epithelial and other cells.[2][5]

In foods of animal origin, the major form of vitamin A is an ester, primarily retinyl palmitate, which is converted to retinol (chemically an alcohol) in the small intestine. The retinol form functions as a storage form of the vitamin, and can be converted to and from its visually active aldehyde form, retinal.

All forms of vitamin A have a beta-ionone ring to which an isoprenoid chain is attached, called a retinyl group. Both structural features are essential for vitamin activity.[6] The orange pigment of carrots (beta-carotene) can be represented as two connected retinyl groups, which are used in the body to contribute to vitamin A levels. Alpha-carotene and gamma-carotene also have a single retinyl group, which give them some vitamin activity. None of the other carotenes have vitamin activity. The carotenoid beta-cryptoxanthin possesses an ionone group and has vitamin activity in humans.

Vitamin A can be found in two principal forms in foods:

Retinol, the form of vitamin A absorbed when eating animal food sources, is a yellow, fat-soluble substance. Since the pure alcohol form is unstable, the vitamin is found in tissues in a form of retinyl ester. It is also commercially produced and administered as esters such as retinyl acetate or palmitate.[7]
The carotenes alpha-carotene, beta-carotene, gamma-carotene; and the xanthophyll beta-cryptoxanthin (all of which contain beta-ionone rings), but no other carotenoids, function as provitamin A in herbivores and omnivore animals, which possess the enzyme beta-carotene 15,15'-dioxygenase which cleaves beta-carotene in the intestinal mucosa and converts it to retinol.[8] In general, carnivores are poor converters of ionone-containing carotenoids, and pure carnivores such as cats and ferrets lack beta-carotene 15,15'-dioxygenase and cannot convert any carotenoids to retinal (resulting in none of the carotenoids being forms of vitamin A for these species).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วิตามินเอจากวิกิพีเดีย วิกิพีเดียโครงสร้างทางเคมีของ retinol หนึ่งในรูปแบบที่สำคัญของวิตามินเอวิตามินคือ กลุ่มของสารประกอบอินทรีย์ไม่อิ่มตัวทางโภชนาการที่มี retinol จอประสาทตา retinoic กรด และหลาย provitamin A แคโรทีนอยด์ (ขุนนางเบต้าแคโรที) [1] วิตามินเอมีหลายฟังก์ชัน: มันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการเจริญเติบโตและการพัฒนา การบำรุงรักษาของระบบภูมิคุ้มกันและวิสัยทัศน์ที่ดี [2] จำเป็นต้องมีวิตามิน A โดยเรตินาของดวงตาในรูปแบบของจอประสาทตา ซึ่งรวมกับโปรตีน opsin เพื่อฟอร์มเซลล์รับแสง แสงดูดซับโมเลกุล [3] จำแสง (scotopic วิสัยทัศน์) และการมองเห็นสี [4] วิตามินเอยังทำหน้าที่ในบทบาทแตกต่างกันมากเป็น retinoic กรด (ตัวออกซิไดซ์เมืองกระแสแบบของ retinol), ซึ่งเป็นปัจจัยการเจริญเติบโตเหมือนฮอร์โมนสำคัญสำหรับเซลล์เยื่อบุผิว และอื่น ๆ [2] [5]ในอาหารของสัตว์ แบบฟอร์มสำคัญของวิตามินเอจะเป็นเอสเทอร์ หลัก retinyl palmitate ซึ่งจะถูกแปลงเป็นเรติน (สารเคมีแอลกอฮอล์) ในลำไส้เล็ก แบบฟอร์ม retinol ทำหน้าที่เหมือนแบบเก็บของวิตามิน และสามารถแปลงไปยัง และ จากรูป แบบแอลดีไฮด์ที่ใช้สายตา จอประสาทตาทุกรูปแบบของวิตามินเอมีแหวน ionone เบต้าที่มีโซ่ isoprenoid แนบ เรียกว่ากลุ่ม retinyl คุณลักษณะทั้งสองโครงสร้างจำเป็นสำหรับกิจกรรมวิตามิน [6] สีส้มของแครอท (เบต้าแคโรที) สามารถแสดงเป็นเชื่อมต่อ retinyl สองกลุ่ม ซึ่งใช้ในร่างกายจะนำไปสู่ระดับวิตามินเอ แกมมาแคโรทีนและอัลฟาแคโรทีนยังมีกลุ่มเดียว retinyl ซึ่งให้กิจกรรมบางอย่างวิตามิน Carotenes อื่น ๆ ไม่มีมีกิจกรรมวิตามิน Carotenoid เบต้าผลกลุ่ม ionone มีคุณสมบัติ และมีกิจกรรมวิตามินในมนุษย์วิตามินเอสามารถพบได้ในสองรูปแบบหลักในอาหาร: แบบฟอร์มดูดซึมเมื่อกินแหล่งอาหารสัตว์ วิตามินเอ retinol เป็นสารสีเหลือง fat-soluble ตั้งแต่แบบฟอร์มปริมาณแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ไม่เสถียร วิตามินที่พบในเนื้อเยื่อในรูปแบบของ retinyl เอส นอกจากนี้ในเชิงพาณิชย์ผลิต และบริหารเป็น esters เช่น retinyl acetate palmitate [7] Carotenes อัลฟาแคโรทีน เบต้าแคโรที แกมมาแคโรที น และ xanthophyll เบต้า ผล (ที่ประกอบด้วยแหวนเบต้า-ionone), แต่ไม่อื่น ๆ แคโรทีนอยด์ ฟังก์ชันเป็น provitamin A ในสัตว์กินพืชและสัตว์ omnivore ซึ่งมีการเอนไซม์เบต้าแคโรที 15, 15'-dioxygenase ซึ่งแข็งกระด้างเบต้าแคโรทีในเยื่อบุลำไส้ และแปลงให้ retinol [8] โดยทั่วไป ช้างร้องเป็นแปลงที่ไม่ดีของ ionone ที่ประกอบด้วยแคโรทีนอยด์ และช้างร้องที่บริสุทธิ์เช่นแมว และอาจขาดเบต้าแคโรที 15, 15'-dioxygenase และไม่สามารถแปลงใด ๆ แคโรทีนอยด์ (ผลของแคโรทีนอยด์ที่เป็นรูปแบบของวิตามินเอสำหรับสายพันธุ์เหล่านี้) จอประสาทตา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วิตามินเอ
จากวิกิพีเดียสารานุกรมเสรี
โครงสร้างทางเคมีของเรตินซึ่งเป็นหนึ่งในรูปแบบหลักของวิตามินเอ

วิตามินเอเป็นกลุ่มของสารประกอบอินทรีย์ไม่อิ่มตัวทางโภชนาการที่มีเรติน, จอประสาทตา, retinoic กรดและ carotenoids โปรวิตามินเอหลายคน (ส่วนใหญ่ beta- สะดุดตา แคโรทีน). [1] วิตามิน A มีฟังก์ชั่นหลาย. มันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการเจริญเติบโตและการพัฒนาสำหรับการบำรุงรักษาระบบภูมิคุ้มกันและวิสัยทัศน์ที่ดี [2] วิตามินเอเป็นสิ่งจำเป็นโดยเรตินาของดวงตาในรูปแบบของจอประสาทตาซึ่งรวมกับ opsin โปรตีนในรูปแบบ rhodopsin ไฟดูดซับโมเลกุล [3] ที่จำเป็นสำหรับทั้งสองที่มีแสงน้อย (วิสัยทัศน์ scotopic) และการมองเห็นสี. [4] วิตามินเอยังทำหน้าที่ในบทบาทที่แตกต่างกันมากเช่น retinoic กรด (รูปแบบที่ออกซิไดซ์ถาวรของเรติน) ซึ่งเป็นปัจจัยการเจริญเติบโตคล้ายฮอร์โมนที่สำคัญสำหรับเยื่อบุผิวและเซลล์อื่น ๆ . [2] [5]

ในอาหารจากสัตว์ที่สำคัญ รูปแบบของวิตามินคือเอสเตอร์, retinyl palmitate หลักซึ่งจะถูกแปลงเป็นเรติน (สารเคมีแอลกอฮอล์) ในลำไส้เล็ก ฟังก์ชั่นรูปแบบเรตินเป็นรูปแบบการจัดเก็บข้อมูลของวิตามินและสามารถแปลงไปและกลับจากแบบฟอร์มลดีไฮด์ที่ใช้งานสายตาของจอประสาทตา.

ทุกรูปแบบของวิตามินเอมีแหวนเบต้า Ionone ที่ห่วงโซ่ isoprenoid ติดที่เรียกว่ากลุ่ม retinyl . ทั้งคุณสมบัติที่มีโครงสร้างเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับกิจกรรมวิตามิน. [6] เม็ดสีส้มของแครอท (เบต้าแคโรทีน) สามารถแสดงเป็นสองเชื่อมต่อกลุ่ม retinyl ซึ่งจะใช้ในร่างกายจะนำไปสู่ระดับวิตามินเอ อัลฟาแคโรทีนและแกมมาแคโรทีนนอกจากนี้ยังมีกลุ่ม retinyl เดียวซึ่งให้พวกเขามีกิจกรรมวิตามินบาง ไม่มีของอื่น ๆ ที่มีแคโรทีนวิตามินกิจกรรม carotenoid เบต้า cryptoxanthin ครอบครองกลุ่ม Ionone และมีกิจกรรมวิตามินในมนุษย์.

วิตามินเอสามารถพบได้ในสองรูปแบบหลักในอาหาร:

เรตินรูปแบบของวิตามินดูดซึมเมื่อรับประทานอาหารแหล่งอาหารของสัตว์ที่เป็นสีเหลืองซึ่งเป็นสารที่ละลายในไขมัน . ตั้งแต่รูปแบบแอลกอฮอล์บริสุทธิ์จะไม่เสถียรวิตามินที่พบในเนื้อเยื่อในรูปแบบของเอสเตอร์ retinyl นอกจากนี้ยังผลิตในเชิงพาณิชย์และบริหารงานเป็นเอสเทอเช่นอะซิเตท retinyl palmitate หรือ [7].
carotenes อัลฟาแคโรทีน, เบต้าแคโรทีแกมมาแคโรทีน; และแซนโทฟิเบต้า cryptoxanthin (ซึ่งประกอบด้วยแหวนเบต้า Ionone) แต่ไม่มี carotenoids อื่น ๆ ฟังก์ชั่นเป็นโปรวิตามินเอในสัตว์กินพืชและสัตว์ทุกอย่างซึ่งมีเอนไซม์เบต้าแคโรที 15,15'-dioxygenase ซึ่งแข็งกระด้างเบต้าแคโรที ในเยื่อบุลำไส้และแปลงให้เรตินอ. [8] โดยทั่วไปสัตว์กินเนื้อเป็นแปลงที่ดีของ carotenoids Ionone ที่มีและสัตว์กินเนื้อบริสุทธิ์เช่นแมวและพังพอนขาดเบต้าแคโรที 15,15'-dioxygenase และไม่สามารถแปลง carotenoids ใด ๆ ที่จอประสาทตา (ผลในไม่มีนอยด์เป็นรูปแบบของวิตามินเอ สำหรับสายพันธุ์เหล่านี้)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วิตามินเอจากวิกิพีเดีย , สารานุกรมฟรีโครงสร้างทางเคมีของ Retinol , หนึ่งในรูปแบบหลักของวิตามินวิตามินเป็นสารอินทรีย์กลุ่มของกรดไขมันไม่อิ่มตัวทางโภชนาการรวมถึงจอตาเรตินอล , retinoic acid , และหลายโปรวิตามินเอ Carotenoids ( ส่วนใหญ่ยวดเบต้าแคโรทีน ) [ 1 ] วิตามินมีหลายฟังก์ชั่น : มันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการเจริญเติบโตและการพัฒนา การรักษาระบบภูมิคุ้มกันและวิสัยทัศน์ที่ดี . [ 2 ] วิตามิน เป็นสิ่งจำเป็นของเรตินาของดวงตาในรูปแบบของจอประสาทตา ซึ่งรวมกับโปรตีนพซินในรูปแบบโรดอพซิน แสงดูดซับโมเลกุล [ 3 ] เป็นทั้งต่ำแสง ( วิสัยทัศน์ scotopic ) และการมองเห็นสี [ 4 ] วิตามินหน้าที่ในบทบาทที่แตกต่างกันมากเป็น retinoic acid ( เสียหายจากรูปแบบของ เรตินอล ) ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่สำคัญ เช่น การต่อเยื่อบุผิวและเซลล์อื่น ๆ . [ 2 ] [ 5 ]ในอาหารที่ได้จากสัตว์ รูปแบบหลักของวิตามินเอเป็นเอสเทอร์ , Retinyl Palmitate เป็นหลัก ซึ่งจะถูกแปลงเป็นเรตินอล ( ในทางเคมีแอลกอฮอล์ ) ในลำไส้เล็ก ส่วนเรตินรูปแบบฟังก์ชันเป็นกระเป๋ารูปแบบของวิตามิน , และสามารถแปลงจากรูปแบบของ aldehydes ปราดเปรียวมองเห็นจอประสาทตา .ทุกรูปแบบของวิตามินมีเบต้าไอโอโนนแหวนที่ห่วงโซ่ซปรีนอยด์แนบ เรียกว่ากลุ่มมาก . ทั้งสองมีโครงสร้างที่จำเป็นสำหรับกิจกรรมวิตามิน [ 6 ] ส้มรงควัตถุจากแครอท ( เบต้าแคโรทีน ) ที่สามารถแสดงเป็นสองการเชื่อมต่อกลุ่มมากที่ใช้ในร่างกายจะส่งผลให้วิตามินเอระดับ บริษัท แกมม่าแคโรทีนและแคโรทีนยังมีกลุ่มเรติน เดี่ยว ซึ่งให้วิตามินบางกิจกรรม ไม่มีของแคโรทีนอื่นๆมีกิจกรรมวิตามิน การถ่ายข้อมูลเบต้าแคโรทีนอยด์มีคุณสมบัติเป็นไอโอโนนและได้วิตามินกลุ่มกิจกรรมในมนุษย์วิตามินเอ สามารถพบได้ในหลักสองรูปแบบในอาหาร :เรติน รูปแบบของวิตามินดูดซึมเมื่อกินแหล่งอาหารของสัตว์ที่เป็นสีเหลือง สารละลายไขมัน เนื่องจากแบบฟอร์มแอลกอฮอล์บริสุทธิ์จะเสถียร วิตามินที่พบในเนื้อเยื่อในรูปของเรติน เอสเตอร์ นอกจากนี้ยังมีการผลิตในเชิงพาณิชย์ และบริหารจัดการเป็นเอสเทอร์ เช่น เรติน อะซิเตท หรือที่สุด [ 7 ]มีแคโรทีนอัลฟาแคโรทีน เบต้า แคโรทีน แกมม่าแคโรทีน และแซนโทฟิลล์เบต้าคริปโตแซนทิน ( ซึ่งทั้งหมดประกอบด้วยเบต้าไอโอโนนแหวน ) แต่ไม่มีแคโรทีนอยด์อื่นๆ ฟังก์ชันที่เป็นโปรวิตามินเอในพืชและสัตว์ เขมือบ ซึ่งมีเอนไซม์เบต้าแคโรทีน 15,15 " - ไดออกซิจีเนสที่เกี่ยวข้องซึ่งคลีฟส์เบต้าแคโรทีนในลำไส้ mucosa และแปลงมันให้เรตินอล [ 8 ] โดยทั่วไปเป็นเป็นแปลงของไอโอโนนที่มีแคโรทีนอยด์ที่ยากจนและสัตว์กินเนื้อแท้ เช่น แมว และมันขาดเบต้าแคโรทีน 15,15 " - ไดออกซิจีเนสที่เกี่ยวข้องและไม่สามารถแปลง carotenoids ในจอประสาทตา ( ส่งผลให้ไม่มีของแคโรทีนอยด์เป็นรูปแบบของวิตามินชนิดนี้ )