Gelatine is formed by the denaturat

Gelatine is formed by the denaturation or solubilisation of the parent protein collagen found in
skin and bones. With pigskin, because the animals are relatively young, the skin is simply
acidified to the desired extraction pH and then heated to denature and solubilise the collagen.
With bovine hide, due partly to the greater age of
the animal at slaughter, it is necessary to
subject the hide to depilation with sodium sulphide
and alkaline hydrolysis of the stabilised
cross-links by steeping in a lime suspension for a
period of 1 to 6 weeks.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Gelatine จะเกิดขึ้น โดยการ denaturation หรือ solubilisation ของคอลลาเจนโปรตีนหลักที่พบในผิวหนังและกระดูก Pigskin เนื่องจากสัตว์มีค่อนข้างน้อย ผิวหนังเป็นเพียงแค่acidified จะต้องสกัด pH และอุณหภูมิ denature และ solubilise คอลลาเจนมีวัวซ่อน อายุมากกว่าครบบางส่วนสัตว์ที่ฆ่า จำเป็นต้องเรื่องซ่อน depilation กับพันธุ์โซเดและไฮโตรไลซ์ด่างของที่เสถียรภาพcross-links โดย steeping ในระงับมะนาวสำหรับการรอบระยะเวลา 1 ถึง 6 สัปดาห์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เจลาตินจะเกิดขึ้นโดย denaturation หรือ solubilisation บริษัท ใหญ่คอลลาเจนโปรตีนที่พบใน
ผิวหนังและกระดูก ด้วยหมูเพราะสัตว์เป็นเด็กที่ค่อนข้างผิวเป็นเพียง
กรดเพื่อสกัดค่า pH ที่ต้องการและความร้อนแล้วจะทำให้ผิดลักษณะเดิมและคอลลาเจน solubilise.
ด้วยซ่อนวัวเนื่องจากส่วนหนึ่งที่จะอายุมากขึ้นของ
สัตว์ที่ฆ่ามันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะ
ซ่อนอยู่ภายใต้การขนด้วยโซเดียมซัลไฟด์
และการย่อยสลายของอัลคาไลน์ที่มีความเสถียร
การเชื่อมโยงข้ามโดย steeping ในการระงับมะนาวสำหรับ
ระยะเวลา 1 ถึง 6 สัปดาห์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เจลาติน เกิดจากการหยุดชั่วคราวหรือ solubilisation ของพ่อแม่ โปรตีนคอลลาเจนที่พบในผิวหนังและกระดูก
. กับหมู เพราะเป็นสัตว์ที่ค่อนข้างเล็ก ผิวเป็นเพียง
ปรับ pH และต้องการสกัดแล้วอุ่นนม และ solubilise คอลลาเจน .
กับซ่อนวัว , เนื่องจากบางส่วนเพื่อเพิ่มอายุของสัตว์ที่ฆ่า
,

เป็นสำคัญเรื่องซ่อนเพื่อการกำจัดขนด้วยโซเดียมไฮโดรซัลไฟด์
และด่างของความเสถียร
ข้ามการเชื่อมโยงโดย steeping ในมะกรูดระงับสำหรับระยะเวลา 1
6 สัปดาห์