that is the major pigment (Garzón a

that is the major pigment (Garzón and Wrolstad, 2002). Skrede
et al. (1992) measured the anthocyanin content of strawberry
syrup during storage. After 6 months, the anthocyanin quantity
decreased by over 90%.
As set forth in the U.S. Food and Drug Administration’s report on
alternative processing technologies (2000), before PEF technology
is applied commercially, ‘‘effective methods for monitoring consis-
tent delivery of a specified treatment’’ are needed. Furthermore,
the report stated that to prevent underprocessed product, critical
process factors should be monitored. In addition to temperatures
and flow rates, which are routinely monitored in the food industry,
the following PEF specific process factors were listed: pulse voltage
waveform and pulse repetition rate. Relative to the pulse wave-
form, the report specified ‘‘data logging is necessary to keep this
critical process variable.’’ To date, scant research has been reported
in the literature on logging every pulse voltage waveform to vali-
date that a food has been adequately processed by PEF. At issue
is the cost of monitoring and recording the vast number of pulses.
High-voltage pulse generators, such as the OSU-6 (Diversified
Technology, Inc., Bedford, MA., USA), can apply 120,000 pulses
per minute.
The objectives of this study were to: (1) develop a cost effective
data acquisition system for pulse waveforms that documents and
validates the PEF process, (2) determine the PEF operating condi-
tions to ensure a 5 log reduction of E. coli in strawberry purée,
and (3) evaluate the quality of a strawberry beverage produced
from the PEF processed strawberry purée.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ที่เป็นเม็ดสีหลัก (Garzón และ Wrolstad, 2002) Skredeal. ร้อยเอ็ด (1992) วัดเนื้อหามีโฟเลทสูงของสตรอเบอร์รี่น้ำเชื่อมระหว่างการเก็บรักษา หลังจาก 6 เดือน ปริมาณมีโฟเลทสูงลดลงกว่า 90%เป็นชุดออกมาในสหรัฐอเมริกาอาหารและยาของรายงานบนเทคโนโลยีประมวลผลสำรอง (2000), ก่อนเทคโนโลยี PEFนำไปใช้ในเชิงพาณิชย์, '' วิธีที่มีประสิทธิภาพสำหรับการตรวจสอบ consis -เต็นท์จัดรักษาระบุ '' จำเป็น นอกจากนี้ระบุรายงานที่ให้ผลิตภัณฑ์ underprocessed สำคัญควรจะตรวจสอบปัจจัยกระบวนการ นอกจากอุณหภูมิและ อัตราการไหล ซึ่งมีประจำการตรวจสอบในอุตสาหกรรมอาหารกระบวนการระบุปัจจัยต่อไปนี้ของ PEF ได้แสดง: ชีพจรแรงอัตราซ้ำรูปคลื่นและชีพจร สัมพันธ์กับคลื่นพัลส์-แบบฟอร์ม รายงานระบุ '' บันทึกข้อมูลจำเป็นต้องทำให้ตัวแปรสำคัญกระบวนการ '' วันที่ การรายงานวิจัยไม่เพียงพอในวรรณคดีบนสู่ทุกรูปคลื่นแรงดันชีพจร vali-วันที่อาหารเพียงพอประมวลผลแล้ว โดย PEF ที่ปัญหาเป็นต้นทุนของการตรวจสอบ และบันทึกจำนวนพัลส์เครื่องกำเนิดไฟฟ้าแรงสูงชีพจร เช่นอักกรา OSU-6 (Diversifiedเทคโนโลยี อิงค์ กลาสโกว์ MA. สหรัฐอเมริกา), สามารถใช้ 120000 กะพริบต่อนาทีวัตถุประสงค์ของการศึกษานี้ได้: (1) พัฒนาแบบคุ้มค่าข้อมูลซื้อระบบชีพจร waveforms ที่เอกสาร และตรวจสอบกระบวนการ PEF, (2) กำหนด PEF ทำเบาะ ๆ ว่าพวกเขา -tions ให้ลด 5 ล็อกของ E. coli ใน purée สตรอเบอร์รี่และ (3) ประเมินคุณภาพของเครื่องดื่มสตรอเบอร์รี่ที่ผลิตจาก PEF ประมวลผลสตรอเบอร์รี่ purée

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ที่เป็นเม็ดสีหลัก (Garzónและ Wrolstad, 2002) Skrede
et al, (1992) วัดเนื้อหา anthocyanin
ของสตรอเบอร์รี่น้ำเชื่อมระหว่างการเก็บรักษา หลังจาก 6 เดือนปริมาณ anthocyanin
ลดลงกว่า 90%.
ในฐานะที่เป็นที่กำหนดไว้ในสหรัฐอเมริกาอาหารและรายงานของยาในเทคโนโลยีการประมวลผลทางเลือก (2000) ก่อนที่เทคโนโลยี PEF ถูกนำไปใช้ในเชิงพาณิชย์ '' วิธีที่มีประสิทธิภาพสำหรับการตรวจสอบสอดคล้องกันในการจัดส่งเต็นท์การรักษาที่ระบุ '' ที่มีความจำเป็น นอกจากนี้รายงานระบุว่าเพื่อป้องกันไม่ให้สินค้า underprocessed ที่สำคัญปัจจัยกระบวนการควรจะตรวจสอบ นอกจากนี้ในที่ที่มีอุณหภูมิและอัตราการไหลที่มีการตรวจสอบเป็นประจำในอุตสาหกรรมอาหารต่อไปนี้PEF ปัจจัยกระบวนการที่เฉพาะเจาะจงได้รับการจดทะเบียน: แรงดันชีพจรรูปแบบของคลื่นและอัตราการทำซ้ำชีพจร เทียบกับ wave- ชีพจรรูปแบบรายงานที่ระบุ'' บันทึกข้อมูลมีความจำเป็นต้องเก็บเรื่องนี้ตัวแปรกระบวนการที่สำคัญ. '' ในวันที่ขาดแคลนการวิจัยได้รับการรายงานในหนังสือที่เกี่ยวกับการเข้าสู่ระบบสัญญาณแรงดันชีพจรทุกvali- วันที่อาหาร ได้รับการประมวลผลอย่างเพียงพอโดย PEF ที่มีปัญหาคือค่าใช้จ่ายในการตรวจสอบและบันทึกจำนวนมากมายของพัลส์. the กำเนิดพัลส์แรงดันสูงเช่น OSU-6 (Diversified Technology, Inc, ฟอร์ด, แมสซาชูเซต. USA) สามารถนำไปใช้พัลส์ 120,000 ต่อนาที. วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ (1) พัฒนาค่าใช้จ่ายที่มีประสิทธิภาพระบบเก็บข้อมูลสำหรับรูปคลื่นพัลส์ที่เอกสารและตรวจสอบกระบวนการPEF (2) ตรวจสอบการดำเนินงาน PEF สภาวะทั้งนี้เพื่อให้แน่ใจว่าการเข้าสู่ระบบลดลง5 จากเชื้อ E. coli ในสตรอเบอร์รี่ น้ำซุปข้น, และ (3) การประเมินคุณภาพของเครื่องดื่มสตรอเบอร์รี่ที่ผลิตจากPEF น้ำซุปข้นประมวลผลสตรอเบอร์รี่

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ที่เป็นเม็ดใหญ่ ( garz เลออง และ wrolstad , 2002 ) skrede
et al . ( 1992 ) วัดแอนโธไซยานินปริมาณน้ำเชื่อมสตรอเบอรี่
ในระหว่างการเก็บรักษา หลังจากนั้น 6 เดือน แอนโธไซยานินปริมาณลดลงกว่า 90 %
.
เป็นชุดออกมาในสหรัฐอเมริกาอาหารและยารายงานบน
เทคโนโลยีประมวลผลทางเลือก ( 2000 ) , PEF ก่อน
เทคโนโลยีที่ใช้ในเชิงพาณิชย์' 'effective วิธีการตรวจสอบ consis -
เต็นท์การระบุการรักษา ' ' ต้องการ นอกจากนี้ รายงานระบุว่า เพื่อป้องกันไม่ให้

underprocessed ผลิตภัณฑ์ปัจจัยกระบวนการที่สำคัญควรจะตรวจสอบ . นอกจากอุณหภูมิ
และ อัตราการไหล ซึ่งจะตรวจติดตามในอุตสาหกรรมอาหาร
ต่อไปนี้ PEF เฉพาะปัจจัยกระบวนการจดทะเบียน :
แรงดันชีพจรสัญญาณและอัตราการเต้น เทียบกับชีพจรคลื่น -
แบบฟอร์ม รายงานระบุ ' 'data เข้าสู่ระบบเป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อให้กระบวนการแปรวิกฤตนี้
. ' ' วันที่ขาดแคลนงานวิจัยได้รับรายงาน
ในวรรณคดีในการเข้าสู่ทุกรูปคลื่นแรงดันชีพจรจะพาลี -
วันที่ว่าอาหารที่ได้รับอย่างเพียงพอ ประมวลผลโดย PEF . ประเด็น
เป็นค่าใช้จ่ายของการตรวจสอบและบันทึกหมายเลขใหญ่ของพัลส์ .
เครื่องกำเนิดไฟฟ้าพัลส์แรงดันไฟฟ้าสูง เช่น osu-6 ( หลากหลาย
เทคโนโลยี , อิงค์ , ฟอร์ด , MA , USA ) , สามารถใช้ถั่ว

เช่า ต่อ นาที การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ ( 1 ) พัฒนา
ข้อมูลต้นทุนที่มีประสิทธิภาพ การจัดหาระบบสำหรับการวัดชีพจรที่เอกสารและตรวจสอบกระบวนการ PEF
,( 2 ) กําหนด PEF ปฏิบัติการ condi -
ยินดีด้วยให้เข้าสู่ระบบการลดลงของเชื้อ E . coli ในสตรอเบอรี่ปั่นé e ,
( 3 ) แบบประเมินคุณภาพของสตรอเบอรี่ เครื่องดื่มที่ผลิตจากผลสตรอเบอรี่
PEF Pur é e .