2. Materials and methods2.1. Struct

2. Materials and methods
2.1. Structuring of the questionnaire
To conduct this study a self-administered questionnaire was
designed, modified and structured on the basis of previous studies
(Angelillo et al. 2001; Ansari-Lari et al. 2010; Gomes-Neves et al.
2011; Jianu & Chis¸ , 2012; Osaili, Obeidat, Abu Jamous, & Bawadi,
2011). The questionnaire was divided into three distinct parts:
demographic characteristics, knowledge of food safety and hygiene
and personal hygiene practices of MH, respectively.
The demographic characteristics focused, in addition to information
about the age, sex, education level, work experience of the
participants, also on information about the position at work, professional
training for qualification of MH. Knowledge in the field of
food safety and hygiene was assessed through 16 questions with 5
response options including the option “I don’t know”, to reduce the
possibility of selecting the correct answer. They were aimed at the
level of knowledge about food poisoning, cross contamination, time
and temperature control and personal hygiene. This knowledge
score ranged between 0 and 16, scores below 8 were considered as
deficient knowledge. Personal hygiene practices of MH were
investigated by means of 12 questions using the five-point Likerttype
scale (never, rarely, sometimes, often and always). The score
varied between 0 and 12, scores below 6 were considered as poor
practices.
The questionnaire was accompanied by simple completing instructions
concerning the purpose of the study and the fact that
participation is confidential.
2.2. Companies participating in the study and the method of
submitting the questionnaire
16 meat processing units in western Romania (Timis¸ and Arad
counties) were invited to participate in the study, the authors
having no legal right of entry into these food premises. 11 units

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2 วัสดุและวิธีการ
2.1 โครงสร้างของแบบสอบถาม
เพื่อดำเนินการศึกษาแบบสอบถามนี้ได้รับการ
ออกแบบและปรับเปลี่ยนโครงสร้างบนพื้นฐานของการศึกษาก่อนหน้านี้
(Angelillo et al, 2001;. ซารีลารี่-et al, 2010;. Gomes-เฟส et al,
2011; & Jianu Chis, 2012; Osaili, Obeidat ที่อาบู Jamous และ Bawadi,
2011) แบบสอบถามแบ่งออกเป็นสามส่วนที่แตกต่าง:
ลักษณะทางประชากร, ความรู้เกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารและสุขอนามัย
และการปฏิบัติสุขอนามัยส่วนบุคคลของ MH ตามลำดับ
ลักษณะทางประชากรที่เน้นนอกเหนือจากข้อมูล
เกี่ยวกับอายุเพศระดับการศึกษาและประสบการณ์การทำงานของ
ผู้เข้าร่วม ยังอยู่กับข้อมูลเกี่ยวกับตำแหน่งในที่ทำงานเป็นมืออาชีพ
การฝึกอบรมสำหรับคุณสมบัติของ MH ความรู้ในด้านการ
ความปลอดภัยของอาหารและสุขอนามัยได้รับการประเมินผ่าน 16 คำถามที่มี 5
ตัวเลือกการตอบสนองรวมทั้งตัวเลือก "ผมไม่ทราบ" เพื่อลด
ความเป็นไปได้ของการเลือกคำตอบที่ถูก พวกเขาได้มุ่งเป้าไปที่
ระดับของความรู้เกี่ยวกับอาหารเป็นพิษปนเปื้อนข้ามเวลา
และการควบคุมอุณหภูมิและสุขอนามัยส่วนบุคคล ความรู้นี้
คะแนนอยู่ระหว่าง 0 ถึง 16 คะแนนต่ำกว่า 8 ได้รับการพิจารณาว่าเป็น
ความรู้ขาด การปฏิบัติสุขอนามัยส่วนบุคคลของ MH ถูก
ตรวจสอบโดยวิธีการ 12 คำถามโดยใช้ Likerttype ห้าจุด
ขนาด (ไม่เคยไม่ค่อยบางครั้งมักจะเสมอ) คะแนน
แตกต่างกันระหว่าง 0 และ 12 คะแนนต่ำกว่า 6 ก็ถือว่าเป็นที่น่าสงสาร
การปฏิบัติ
แบบสอบถามที่มาพร้อมกับคำแนะนำการกรอกง่าย
เกี่ยวกับวัตถุประสงค์ของการศึกษาและความจริงที่ว่า
การมีส่วนร่วมเป็นความลับ
2.2 บริษัท ที่เข้าร่วมในการศึกษาและวิธีการ
ส่งแบบสอบถาม
16 หน่วยการแปรรูปเนื้อสัตว์ในภาคตะวันตกของโรมาเนีย (Timis และราด
มณฑล) ได้รับเชิญให้เข้าร่วมในการศึกษาผู้เขียน
มีไม่มีสิทธิตามกฎหมายของการเข้าสู่สถานที่เหล่านี้อาหาร 11 หน่วย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2 . วัสดุและวิธีการ
2.1 . โครงสร้างของแบบสอบถาม
การดําเนินการศึกษา แบบสอบถามถูก
ออกแบบ แก้ไข และสร้างบนพื้นฐานของการศึกษา (
angelillo et al . 2001 นซารีลารี et al . 2010 ; Gomes นิฟส์ et al .
2011 ; jianu &ชีส¸ , 2012 ; osaili obeidat , อาบู jamous & bawadi
, , 2011 ) แบบสอบถามแบ่งเป็น 3 ส่วนที่แตกต่าง :
ลักษณะทางประชากร ความรู้เกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารและสุขอนามัย
และสุขอนามัยส่วนบุคคล การปฏิบัติของ MH ตามลำดับ ลักษณะทางประชากรศาสตร์ที่เน้น

นอกจากข้อมูลเกี่ยวกับอายุ เพศ ระดับการศึกษา ประสบการณ์การทำงานของ
เข้าร่วม นอกจากนี้ข้อมูลเกี่ยวกับตำแหน่งที่งานฝึกอาชีพ
สำหรับคุณสมบัติของค่ะ ความรู้ในด้าน
ความปลอดภัยของอาหารและสุขอนามัยที่ถูกประเมินผ่าน 16 คำถามกับตัวเลือกรวมทั้งตัวเลือกในการตอบสนอง 5
" ไม่รู้ " เพื่อลดความเป็นไปได้ของการเลือก
คำตอบที่ถูกต้อง พวกเขามุ่ง
ระดับความรู้เกี่ยวกับอาหารเป็นพิษ การปนเปื้อนข้ามเวลา
และควบคุมอุณหภูมิและสุขอนามัยส่วนบุคคล ความรู้นี้
คะแนนอยู่ระหว่าง 0 และ 16 คะแนน 8 ก็ถือเป็น
ด้านล่างความรู้ที่ขาด สุขอนามัยส่วนบุคคลและการปฏิบัติของ MH ถูกสอบสวนโดย 12
คำถามโดยใช้จุดห้า likerttype
ขนาด ( ไม่ยาก บางครั้ง บ่อยๆ และเสมอ ) คะแนน
แตกต่างกันระหว่าง 0 และ 12 คะแนนด้านล่าง 6 ถือว่าน่าสงสาร

แบบสอบถามการปฏิบัติ พร้อมด้วยง่ายจบคำแนะนำ
เกี่ยวกับวัตถุประสงค์ของการศึกษาและความจริงที่ว่า
การมีส่วนร่วมเป็นความลับ
2.2 . บริษัทที่เข้าร่วมในการศึกษาและวิธีการส่งแบบสอบถาม

16 เนื้อหน่วยประมวลผลในโรมาเนีย ( timis และ¸ Arad
มณฑล ) ได้รับเชิญให้เข้าร่วมในการศึกษาผู้เขียน
ไม่มีสิทธิ์ทางกฎหมายของรายการในสถานที่อาหารเหล่านี้ 11 หน่วย