4. Final considerationsPasteurized

4. Final considerations
Pasteurized meat and liquid egg food products must be stored
under refrigerated conditions, to avoid growth of surviving sporeformers.
Regarding liquid egg products, an alternate process must be
devised since too high temperatures (≥60 °C) coagulate the egg,
negatively affecting the texture/quality.
Within high moisture foods, larger D-values were observed with
a cocktail of 6 Salmonella including Senftenberg serovar, in ready-toeat
chicken fried beef patties: D55ºC=68 min, D60ºC=16 min, D65ºC=
2 min, D70ºC=0.22 min, z=6.0 °C.
Some authors found the use of alternative non-linear models more
effective for predicting Salmonella survivors in pasteurized foods.
The conclusions and recommendations for thermal pasteurizations
can be extended to non-thermal pasteurization processes, it being necessary
to determine microbial D- and z-values, or non-thermal resistance
parameters of other models, with respect to the new technologies

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

4. ข้อควรพิจารณาสุดท้ายต้องเก็บเนื้อพาสเจอร์ไรส์และผลิตภัณฑ์อาหารไข่เหลวสภาวะควบคุมอุณหภูมิ การเจริญเติบโตของรอด sporeformers หลีกเลี่ยงต้องมีกระบวนการอื่นเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ไข่เหลวกำหนดเนื่องจากอุณหภูมิสูงเกินไป (≥60 ° C) จับตัวเป็นไข่ส่งผลกระทบต่อพื้นผิว/คุณภาพภายในความชื้นสูงอาหาร ค่า D ใหญ่ได้สังเกตด้วยค็อกเทลรวมถึง Senftenberg serovar, toeat พร้อมสาย 6ไก่ทอดเนื้อ patties: D55ºC = 68 นาที D60ºC = 16 min, D65ºC =2 นาที D70ºC =$ 0.22 min, z = 6.0 องศาเซลเซียสผู้เขียนบางอย่างพบการใช้รุ่นอื่นไม่ใช่เชิงเส้นเพิ่มเติมมีผลบังคับใช้สำหรับการคาดการณ์ระดับผู้รอดชีวิตในอาหารพาสเจอร์ไรส์บทสรุปและข้อเสนอแนะสำหรับความร้อน pasteurizationsสามารถขยายให้กระบวนการพาสเจอร์ไรซ์ไม่ร้อน มันจำเป็นการตรวจสอบจุลินทรีย์ D-z-ค่า และ หรือความต้านทานความร้อนไม่พารามิเตอร์ของโมเดลอื่น ๆ เกี่ยวกับเทคโนโลยีใหม่

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

4. การพิจารณาขั้นสุดท้าย
พาสเจอร์ไรส์เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์อาหารไข่เหลวจะต้องเก็บไว้
ในตู้เย็นภายใต้เงื่อนไขเพื่อหลีกเลี่ยงการเจริญเติบโตของชีวิตรอด sporeformers.
เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวไข่กระบวนการอื่นจะต้องมีการ
วางแผนตั้งแต่อุณหภูมิที่สูงเกินไป (≥60° C) แข็งตัวไข่
ส่งผลกระทบต่อพื้นผิวที่มีคุณภาพ /.
ภายในอาหารที่มีความชื้นสูงขนาดใหญ่ D-ค่าถูกตั้งข้อสังเกตกับ
ค๊อกเทล 6 รวมทั้งเชื้อ Salmonella serovar Senftenberg ในพร้อม toeat
ไก่ทอดไส้เนื้อ: D55ºC = 68 นาที, D60ºC = 16 นาที, D65ºC =
2 นาที, D70ºC = 0.22 นาที, Z = 6.0 ° C.
นักเขียนบางคนพบว่าการใช้รูปแบบที่ไม่ใช่เชิงเส้นทางเลือกอื่น ๆ
ที่มีประสิทธิภาพสำหรับการทำนายรอดชีวิต Salmonella ในอาหารพาสเจอร์ไรส์.
ข้อสรุปและข้อเสนอแนะสำหรับ pasteurizations ความร้อน
สามารถขยายไปยังกระบวนการพาสเจอร์ไรซ์ไม่ใช่ความร้อน มันเป็นสิ่งที่จำเป็น
ในการกำหนด D- จุลินทรีย์และ Z-ค่านิยมหรือความต้านทานไม่ใช่ความร้อน
พารามิเตอร์ของรุ่นอื่น ๆ ที่เกี่ยวกับเทคโนโลยีใหม่ ๆ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

4 . การพิจารณาขั้นสุดท้าย
พาสเจอร์ไรส์เนื้อเหลวและผลิตภัณฑ์อาหารไข่ต้องเก็บไว้
ภายใต้เงื่อนไขที่ตู้เย็น เพื่อหลีกเลี่ยงการรอดตาย sporeformers .
เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ไข่เหลว กระบวนการอื่นต้อง
วางแผนตั้งแต่อุณหภูมิสูงเกินไป ( ≥ 60 ° C ) จากไข่
ส่งผลคุณภาพเนื้อ / .
ภายในอาหาร ความชื้น สูงได้ด้วย
d-values ขนาดใหญ่ค็อกเทลของ Salmonella Senftenberg 6 รวมทั้งซีโรวาร์ , พร้อม toeat
ไก่ทอด patties เนื้อวัว : D55 º C = 68 นาที d60 º C = 16 นาที , D65 º C =
2 มิน d70 º C = 0.22 min , Z = 6.0 องศา C .
บางคนเขียนพบการใช้แบบจำลองแบบทางเลือกมากขึ้น
ผลพยากรณ์ Salmonella ผู้รอดชีวิตในพาสเจอร์ไรส์อาหาร สรุปและข้อเสนอแนะสำหรับ

pasteurizations ความร้อนสามารถขยายกระบวนการความร้อนที่ไม่พาสเจอร์ไรซ์จำเป็น
ตรวจสอบจุลินทรีย์ D - และ z-values หรือไม่ต้านทานความร้อน
พารามิเตอร์ของรุ่นอื่น ๆ ส่วนที่เกี่ยวข้องกับเทคโนโลยีใหม่