3.2. Nitrogen distributionThe prote

3.2. Nitrogen distribution
The protein content of SCP is calculated from its total nitrogen content.

But nitrogen remains bound to the nucleic acid, nucleotide, free nitrogen bases and cell membrane amino sugars which does not have significant nutritional values.


Nitrogen distribution in various fractions of the biomass of P. sajor-cajuis presented in Table 2.


The alcohol insoluble nitrogen fraction, termed as the true protein nitrogen fraction, comprised 73.24% of the total mycelial nitrogen.
Based on the calculation alcohol insoluble nitrogen 6.25, the true protein content of P. sajor-caju was found to be 28.75%.

The protein content of five wild species of genus Pleurotus including P. Sajor-caju from Northwest

India varied from 0.98 to 2.17% on the dry weight basis.

Fermentation in whey might account for higher protein content in comparison to wild mushrooms.

Percentage of the total mycelial nitrogen of P. sajor-cajuaccounted for true protein nitrogen found to be similar to that obtained for other SCP.


The cold TCA soluble fraction contains free amino acids and peptones and comprised 16.4% of the total mycelial nitrogen.


The nucleic acid content was found to be lower than S. fragilis and ‘Bel’ yeast, but slightly higher than K. Fragilis.

The low nucleic acid content of P. sajor-cajuis significant from nutritional point of view.

Nucleic acid content is often the limiting factor for microbial foods to be considered for human consumption.


reported as high as 6e11% nucleic acid on a dry weight basis in yeast.

High nucleic acid intake causes gout due to overproduction of uric acid crystals in joints or formation of stone in the urinary tract.
More than 2 g SCP nucleic acid/ day may place normal subjects at risk.

Nucleic acids also reduce the utilization of proteins from diet.

On the basis of a maximum daily intake of 2 g SCP nucleic acid per day, P. sajor-caju biomass can be included in the diet as the sole source of protein up to 40 g per day.


Nucleic acid content can be reduced by a heat-shock with ribonuclease treatment or by an alkaline extraction and acid coagulation process.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.2. ไนโตรเจนกระจายคำนวณปริมาณโปรตีนของ SCP เนื้อหาปริมาณไนโตรเจน แต่ไนโตรเจนยังคงถูกผูกไว้กับกรดนิวคลีอิก นิวคลีโอไทด์ ฐานฟรีไนโตรเจน และกรดอะมิโนน้ำตาลเยื่อหุ้มเซลล์ซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการที่สำคัญ ไนโตรเจนการกระจายในส่วนต่าง ๆ ของชีวมวลของ P. sajor-cajuis แสดงในตารางที่ 2 เศษของไนโตรเจนละลายแอลกอฮอล์ เรียกว่าเป็นเศษส่วนไนโตรเจนโปรตีนจริง ประกอบ 73.24% ไนโตรเจนรวม mycelialจากการคำนวณแอลกอฮอล์ละลายไนโตรเจน 6.25 พบโปรตีนจริงเนื้อหาของ P. sajor-caju จะ 28.75% ปริมาณโปรตีนของพันธุ์ป่าห้าสกุลเห็ดรวม P. Sajor caju จากตะวันตกเฉียงเหนืออินเดียที่แตกต่างกันจาก 0.98% 2.17 ตามลำดับน้ำหนักแห้งหมักในเวย์อาจบัญชีสำหรับปริมาณโปรตีนสูงเมื่อเทียบกับเห็ดป่า เปอร์เซ็นต์ของปริมาณไนโตรเจน mycelial ของ P. sajor cajuaccounted สำหรับไนโตรเจนโปรตีนจริงพบจะคล้ายคลึงกับที่ได้รับสำหรับ SCP อื่น ๆเศษส่วนละลาย TCA เย็นประกอบด้วยกรดอะมิโนอิสระและ peptones และประกอบด้วยไนโตรเจน mycelial รวม 16.4% มีพบปริมาณกรดนิวคลีอิกจะต่ำกว่า s ได้รับการตัดและยีสต์ 'เบล' แต่สูงกว่าเครับการตัดเล็กน้อย เนื้อหากรดนิวคลีอิกต่ำของ P. sajor-cajuis สำคัญจากมุมมองทางโภชนาการ กรดนิวคลีอิกเนื้อหามักจะเป็นปัจจัยในการจำกัดอาหารจุลินทรีย์จะเป็นสำหรับมนุษย์บริโภครายงานสูงเป็นกรดนิวคลีอิก 6e11% ตามลำดับน้ำหนักแห้งในยีสต์ การบริโภคกรดนิวคลีอิกสูงทำให้เกิดโรคเกาต์เนื่องจากนมากกว่าปกติของผลึกกรดยูริกในข้อต่อหรือการก่อตัวของหินในทางเดินปัสสาวะ มากกว่ากรดนิวคลีอิก SCP 2 กรัม / วันอาจวางวัตถุธรรมดาที่มีความเสี่ยงกรดนิวคลีอิกยังลดการใช้ประโยชน์ของโปรตีนจากอาหาร บนพื้นฐานของการบริโภคประจำวันสูงสุดของกรดนิวคลีอิก SCP 2 กรัมต่อวัน P. sajor-caju ชีวมวลสามารถรวมในอาหารเป็นแหล่งเดียวของโปรตีน 40 กรัมต่อวัน สามารถลดปริมาณกรดนิวคลีอิก โดยการ ช็อกความร้อน ribonuclease รักษา หรือการสกัดอัลคาไลน์และกระบวนการกรด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.2 กระจายไนโตรเจน
ปริมาณโปรตีนของ SCP คำนวณจากปริมาณไนโตรเจนรวม.

แต่ไนโตรเจนยังคงผูกไว้กับกรดนิวคลีอิกเบส, เบสไนโตรเจนฟรีและเยื่อหุ้มเซลล์น้ำตาลอะมิโนซึ่งไม่ได้มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างมีนัยสำคัญ.


กระจายไนโตรเจนในเศษส่วนต่างๆของชีวมวล พี sajor-cajuis แสดงในตารางที่ 2.


เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ไม่ละลายน้ำไนโตรเจนส่วนที่เรียกว่าเป็นส่วนโปรตีนไนโตรเจนจริงประกอบด้วย 73.24% ของไนโตรเจนเส้นใยทั้งหมด.
ขึ้นอยู่กับการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์การคำนวณที่ไม่ละลายน้ำไนโตรเจน 6.25, ปริมาณโปรตีนที่แท้จริงของพี นางฟ้าถูกพบว่าเป็น 28.75%.

ปริมาณโปรตีนของห้าชนิดของพืชและสัตว์ป่ารวมทั้ง Pleurotus พีนางฟ้าจากภาคตะวันตกเฉียงเหนือ

ของอินเดียที่แตกต่างกัน 0.98-2.17% ตามเกณฑ์น้ำหนักแห้ง.

การหมักในเวย์อาจบัญชีสำหรับปริมาณโปรตีนสูง ในการเปรียบเทียบกับเห็ดป่า.

ร้อยละของไนโตรเจนเส้นใยรวมของ P. sajor-cajuaccounted ไนโตรเจนโปรตีนจริงพบว่าเป็นแบบเดียวกับที่ได้รับสำหรับอื่น ๆ SCP.


TCA เย็นส่วนที่ละลายน้ำมีกรดอะมิโนอิสระและเพปโทนและประกอบด้วย 16.4% ของ รวมไนโตรเจนเส้นใย.


ปริมาณกรดนิวคลีอิกพบว่าต่ำกว่าเอส fragilis และ 'เบล' ยีสต์ แต่สูงกว่าเค fragilis เล็กน้อย.

ต่ำปริมาณกรดนิวคลีอิกของ P. sajor-cajuis อย่างมีนัยสำคัญจากจุดทางโภชนาการของมุมมอง.

นิวคลีอิก ปริมาณกรดมักจะเป็นปัจจัย จำกัด สำหรับอาหารของจุลินทรีย์ที่จะได้รับการพิจารณาสำหรับการบริโภคของมนุษย์.


รายงานให้สูงที่สุดเท่ากรดนิวคลีอิก 6e11% บนพื้นฐานน้ำหนักแห้งในยีสต์.

ปริมาณกรดนิวคลีอิกสูงทำให้เกิดโรคเกาต์เกิดจากการผลิตล้นเกินของผลึกกรดยูริคในข้อต่อหรือการก่อตัว ของหินในทางเดินปัสสาวะ.
กว่า 2 กรัมกรด SCP นิวคลีอิก / วันอาจวางคนปกติที่มีความเสี่ยง.

กรดนิวคลีอิกยังช่วยลดการใช้ประโยชน์ของโปรตีนจากอาหาร.

บนพื้นฐานของการบริโภคประจำวันไม่เกิน 2 กรัมกรด SCP นิวคลีอิกต่อวัน พีนางฟ้าชีวมวลสามารถรวมอยู่ในอาหารที่เป็นแหล่งเดียวของโปรตีนสูงถึง 40 กรัมต่อวัน.


ปริมาณกรดนิวคลีอิกสามารถลดความร้อนช็อกกับการรักษา ribonuclease หรือโดยการสกัดอัลคาไลน์และขั้นตอนการแข็งตัวของกรด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.2 . การกระจายของไนโตรเจนปริมาณโปรตีนในเซลล์จะถูกคำนวณจากปริมาณไนโตรเจนทั้งหมดของแต่ไนโตรเจนยังคงผูกพันกับกรดนิวคลีอิกนิวคลีโอไทด์ ฐานไนโตรเจนฟรีและเยื่อหุ้มเซลล์โปรตีนน้ำตาลที่ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการที่สำคัญการกระจายไนโตรเจนในส่วนต่างๆของมวลชีวภาพของหน้าในเขตร้อน cajuis แสดงในตารางที่ 2ไม่ละลายในแอลกอฮอล์ไนโตรเจนเศษส่วน , termed เป็นจริง ส่วนโปรตีนไนโตรเจน ประกอบด้วย 73.24 เปอร์เซ็นต์ของไนโตรเจนทั้งหมดตามการคำนวณแอลกอฮอล์ละลายไนโตรเจน 6.25 , โปรตีนจริงเนื้อหาของหน้าในเขตร้อนคาจู มิได้ 28.75 %ปริมาณโปรตีน 5 ชนิดของป่าเขตร้อน ได้แก่ สกุลนางรม , คาจู มิจากภาคตะวันตกเฉียงเหนืออินเดียที่หลากหลายจาก 0.98 2.17 % ต่อน้ำหนักแห้งการหมักใน whey อาจบัญชีสำหรับโปรตีนสูงในการเปรียบเทียบกับเห็ดป่าเปอร์เซ็นต์ของไนโตรเจนทั้งหมดของหน้าในเขตร้อนของ cajuaccounted จริงโปรตีนไนโตรเจน พบว่ามีการคล้ายกับที่ได้รับสำหรับระบบอื่น ๆเย็นที่ TCA เศษส่วนประกอบด้วยกรดอะมิโนเพปโทนฟรีและ 16.4 % ของเส้นใยประกอบด้วยไนโตรเจนทั้งหมดปริมาณกรดนิวคลีอิกพบว่าต่ำกว่า fragilis " เบล " s และยีสต์ แต่สูงกว่าเล็กน้อย เค. fragilis .ต่ำกรดนิวคลีอิกของหน้าในเขตร้อนทางโภชนาการ cajuis จากจุดของมุมมองกรดนิวคลีอิกมักจะเป็นปัจจัยจำกัดของอาหารที่จะได้รับการพิจารณาสำหรับการบริโภคของมนุษย์รายงานสูงเป็น 6e11 % กรดนิวคลีอิกบนพื้นฐานของน้ำหนักแห้ง ในยีสต์ปริมาณกรดนิวคลีอิกสูงเป็นสาเหตุของโรคเกาต์เกิดจาก overproduction ของกรดยูริกรัตนากรในข้อต่อหรือการก่อตัวของหินในระบบทางเดินปัสสาวะมากกว่า 2 กรัม / วัน อาจเป็นกรดนิวคลีอิกที่ปกติ และความเสี่ยงกรดนิวคลีอิก ยังลดการใช้โปรตีนจากอาหารบนพื้นฐานของการบริโภคประจำวันของสูงสุด 2 G เป็นกรดนิวคลีอิกต่อวัน , หน้าเขตร้อนคาจู มิ ชีวมวลสามารถรวมอยู่ในอาหารที่เป็นแหล่งโปรตีน แต่เพียงผู้เดียวของถึง 40 กรัมต่อวันกรดนิวคลีอิกจะลดลงโดยการรักษาช็อกความร้อนกับไรโบนิวคลีเหรือโดยการสกัดด้วยด่าง และกระบวนการตกตะกอนกรด