The proximate composition of the br

The proximate composition of the bread samples are given in Table 3.

The increased supplementation of wheat flour with sesame flour significantly affected the chemical quality of composite bread.

The values for moisture, protein, fat, fibre and ash increased with increasing levels of sesame supplementation except for carbohydrate and energy contents.

There was an increase in the protein content of the composite bread samples with sesame-flour supplementation in the range of 10.3 to 14.8% compared to the control (9.2%).

This is because the WF has lower protein content than the SF. The fat content also increased from a value of 3.7% (control) to a range of 5.8- 10.0% in composite bread samples produced from sesame flour supplementation.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

องค์ประกอบของตัวอย่างขนมปังย่อมถูกกำหนดในตารางที่ 3 เสริมเพิ่มด้วยงาแป้งสาลีมีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญคุณภาพทางเคมีของขนมปังที่ผสม ค่าของความชื้น โปรตีน ไขมัน เส้นใย และเถ้าเพิ่มขึ้น ด้วยการเพิ่มระดับของการเสริมงายกเว้นเนื้อหาคาร์โบไฮเดรตและพลังงาน มีการเพิ่มปริมาณโปรตีนตัวอย่างขนมปังผสมกับแป้งงาเสริมในช่วง 10.3 14.8% เมื่อเทียบกับตัวควบคุม (9.2%) ทั้งนี้เนื่องจาก WF มีปริมาณโปรตีนต่ำกว่า SF ไขมันที่เพิ่มขึ้นจาก 3.7% (ควบคุม) ค่าช่วง 5.8-10.0% ในตัวอย่างขนมปังคอมโพสิตที่ผลิตจากงาแป้งเสริม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

องค์ประกอบใกล้เคียงของตัวอย่างขนมปังจะได้รับในตารางที่ 3

เสริมที่เพิ่มขึ้นของแป้งสาลีด้วยแป้งงาได้รับผลกระทบที่มีคุณภาพทางเคมีของขนมปังคอมโพสิตอย่างมีนัยสำคัญ

ค่าความชื้นโปรตีนไขมันเส้นใยและเถ้าเพิ่มขึ้นด้วยการเพิ่มระดับของการเสริมงายกเว้นคาร์โบไฮเดรตและพลังงานเนื้อหา

มีการเพิ่มขึ้นของปริมาณโปรตีนตัวอย่างขนมปังคอมโพสิตที่มีการเสริมงาแป้งในช่วง 10.3 14.8% เมื่อเทียบกับการควบคุมคือ (9.2%)

เพราะนี่คือ WF มีปริมาณโปรตีนต่ำกว่าเอสเอฟ ปริมาณไขมันเพิ่มขึ้นจากค่า 3.7% (Control) ในช่วงของ 5.8- 10.0% ในตัวอย่างขนมปังคอมโพสิตที่ผลิตจากแป้งงาเสริม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ส่วนประกอบโดยประมาณของขนมปังตัวอย่างจะได้รับในตารางที่ 3การเพิ่มขึ้นของแป้งสาลีกับแป้งงา มีผลต่อคุณภาพทางเคมีของขนมปังผสมค่าปริมาณความชื้น โปรตีน ไขมัน เส้นใย และเถ้าเพิ่มขึ้นตามระดับการเสริมคาร์โบไฮเดรตและงา ยกเว้นปริมาณพลังงานมีการเพิ่มปริมาณโปรตีนของคอมโพสิตตัวอย่างแป้งขนมปังงาเสริมในช่วงที่มีการ 14.8 % เมื่อเทียบกับการควบคุม ( 9.2% )นี้เป็นเพราะ WF มีโปรตีนต่ำกว่า SF . ปริมาณไขมันเพิ่มขึ้นจากมูลค่า 3.7 % ( ควบคุม ) ช่วง 5.8 - 10.0% ในตัวอย่างที่ผลิตจากแป้งขนมปังผสมงา ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร