Sweetness of shrimp is related to g

Sweetness of shrimp is related to glycine.32
Sweetness of the extract from shrimp cultured in
sea water was significantly higher than that of
shrimp from low salinity water (P < 0.05), which
may be associated with higher levels of glycine
in the extract from sea water-reared shrimp. The
samples reared in sea water exhibited higher
umami than did those from low salinity water
(P < 0.05), possibly because of higher levels of
glutamate, IMP and GMP in the sample from sea
water. IMP and GMP not only assume umami, but
also enhance the umami of glutamate.30

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความหวานหอมของกุ้งกับ glycine.32ความหวานหอมของสารสกัดจากกุ้งอ่างในน้ำทะเลสูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญกว่าของกุ้งจากน้ำเค็มต่ำ (P < 0.05), ที่อาจเกี่ยวข้องกับระดับสูงของ glycineในสารสกัดจากทะเลผลิตภัณฑ์น้ำกุ้ง ที่ตัวอย่างผลิตภัณฑ์ในน้ำทะเลที่จัดแสดงสูงอูมามิกว่าได้จากน้ำเค็มต่ำ(P < 0.05), อาจเนื่องจากระดับสูงของglutamate, IMP และ GMP ในตัวอย่างจากทะเลน้ำ IMP และ GMP รับรสอูมามิ ไม่เพียง แต่ยัง เพิ่มรสอูมามิของ glutamate.30

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความหวานของกุ้งที่เกี่ยวข้องกับ glycine.32
ความหวานของสารสกัดจากกุ้งที่เลี้ยงใน
น้ำทะเลอย่างมีนัยสำคัญสูงกว่า
กุ้งจากน้ำความเค็มต่ำ (p <0.05) ซึ่ง
อาจจะเกี่ยวข้องกับระดับที่สูงขึ้นของไกลซีน
ในสารสกัดจากทะเล กุ้งน้ำที่เลี้ยง
ตัวอย่างที่เลี้ยงในน้ำทะเลที่สูงขึ้นแสดง
รสกว่าผู้ที่มาจากน้ำความเค็มต่ำ
(P <0.05) อาจจะเป็นเพราะระดับสูงของ
กลูตาเมต, IMP และ GMP ในตัวอย่างจากทะเล
น้ำ IMP และ GMP ไม่เพียง แต่ถือว่ารสอูมามิ แต่
ยังเพิ่มรสอูมามิของ glutamate.30

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความหวานของกุ้งที่เกี่ยวข้องกับไกลซีน 32
ความหวานสกัดจากกุ้งที่เลี้ยงใน
น้ำทะเลสูงกว่าของ
กุ้งจากน้ำความเค็มต่ำ ( p < 0.05 ) ซึ่ง
อาจจะเกี่ยวข้องกับระดับที่สูงขึ้นของไกลซีน
ในสารสกัดจากน้ำทะเลที่เลี้ยงกุ้ง
ตัวอย่างที่เลี้ยงในน้ำทะเลมีสูง
อูมามิกว่านั้นจากน้อยความเค็มน้ำ
( P < 0.05 )อาจจะเพราะระดับที่สูงขึ้นของ
กลูตาเมต IMP และ GMP ในตัวอย่างจากทะเล
น้ำ เด็กซนและ GMP ไม่เพียง แต่สันนิษฐานว่า มามิ แต่ยังเพิ่มประสิทธิภาพของ glutamate.30 อูมามิ