3. Results and discussion3.1. In vi

3. Results and discussion
3.1. In vitro antimicrobial activity of natural compounds against foodborne pathogens
Untilafewyearsago,fruitjuiceswerenotrecognizedasvehicles of foodborne illness because of their low pH and high organic acid levels (Mazzotta, 2000). However, several outbreaks associated with unpasteurized fruit juices have been reported in the last decade,andasaconsequence,issuessurroundingthesafetyoffruit products started to be an issue of concern (Anderson & Bailey, 2001). Therefore, four different pathogens were carefully chosen to evaluate the antimicrobial capacity in vitro of the natural com- pounds. Two Gram positive bacteria: L. monocytogenes and S. aureus; and two Gram negative: E. coli O157H:7 and P. aeruginosa. MIC values found in the in vitro study are shown in Table 1. Neither of the solvents used in this study (DMSO and tween 80) showed antimicrobial activity by themselves. Vanillin showed the same level of effectiveness against all the tested bacteria. However, geraniol showed less effectiveness against P. aeruginosa (MIC > 2.4 mL/mL), than E. coli, L. monocytogenes and S. aureus. Vanillin MIC values found by Vasantha Rupasinghe et al. (2006) are in accordance with our findings. Vasantha Rupasinghe et al. (2006) studied antimicrobial activity of vanillin in vitro against E. coliandP.aeruginosa,amongothersfoodpathogens,andfoundthat most microorganisms tested showed MIC values between 6 and 18 mM vanillin (between 0.9 and 2.7 mg/mL). In accordance with our results Scortichini and Rossi (2008) studied the in vitro antimicrobial activity of geraniol towards seven strains of Erwinia amylovora, and all of the strains tested at 105 CFU/mL were inhibited for 24 h by geraniol in the range 0.6e1.5 mL/mL.
3.2. In vivo antimicrobial activity of natural compounds against E. coli O157:H7 inoculated in strawberry juice
In order to evaluate the effectiveness of the proposed treat- ments in the inactivation of E. coli O157:H7 in strawberry juice, samples were inoculated with the pathogen. Fig. 2 shows the effect of vanillin treatment on E. coli survival throughoutrefrigeratedstorageat5
C.TheinitialcountofE.colion untreated sample was 5.4 log CFU/mL. Immediately after the application of the treatments (day 0), Van1MIC had no effect on E. coli counts, while the rest of the treatments (Van2MIC, Ger1MIC, Ger2MIC) showed significant reductions of 2.2e2.4 log. At day 3, Van1MIC reached E. coli counts of 2.4 log. The rest of the treatments showed counts below the detection limit (2.4 mL/mL
Fig. 2. Effect of vanillin and geraniol on Escherichia coli O157:H7 in strawberry juice through refrigerated storage at 5
C. Bars indicate standard deviations. (Van1MIC) vanillin application at 1 MIC; (Van2MIC) vanillin application at 2 MIC; (Ger1MIC) ge- raniol application at 1 MIC; (Ger2MIC) geraniol applicarion at 2 MIC.
B. Tomadoni et al. / LWT - Food Science and Technology 64 (2015) 554e557

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3. ผลลัพธ์ และสนทนา3.1 การกิจกรรมเพาะเลี้ยงจุลินทรีย์ของสารจากธรรมชาติกับโรค foodborneUntilafewyearsago,fruitjuiceswerenotrecognizedasvehicles of foodborne illness because of their low pH and high organic acid levels (Mazzotta, 2000). However, several outbreaks associated with unpasteurized fruit juices have been reported in the last decade,andasaconsequence,issuessurroundingthesafetyoffruit products started to be an issue of concern (Anderson & Bailey, 2001). Therefore, four different pathogens were carefully chosen to evaluate the antimicrobial capacity in vitro of the natural com- pounds. Two Gram positive bacteria: L. monocytogenes and S. aureus; and two Gram negative: E. coli O157H:7 and P. aeruginosa. MIC values found in the in vitro study are shown in Table 1. Neither of the solvents used in this study (DMSO and tween 80) showed antimicrobial activity by themselves. Vanillin showed the same level of effectiveness against all the tested bacteria. However, geraniol showed less effectiveness against P. aeruginosa (MIC > 2.4 mL/mL), than E. coli, L. monocytogenes and S. aureus. Vanillin MIC values found by Vasantha Rupasinghe et al. (2006) are in accordance with our findings. Vasantha Rupasinghe et al. (2006) studied antimicrobial activity of vanillin in vitro against E. coliandP.aeruginosa,amongothersfoodpathogens,andfoundthat most microorganisms tested showed MIC values between 6 and 18 mM vanillin (between 0.9 and 2.7 mg/mL). In accordance with our results Scortichini and Rossi (2008) studied the in vitro antimicrobial activity of geraniol towards seven strains of Erwinia amylovora, and all of the strains tested at 105 CFU/mL were inhibited for 24 h by geraniol in the range 0.6e1.5 mL/mL.3.2. In vivo antimicrobial activity of natural compounds against E. coli O157:H7 inoculated in strawberry juiceIn order to evaluate the effectiveness of the proposed treat- ments in the inactivation of E. coli O157:H7 in strawberry juice, samples were inoculated with the pathogen. Fig. 2 shows the effect of vanillin treatment on E. coli survival throughoutrefrigeratedstorageat5
C.TheinitialcountofE.colion untreated sample was 5.4 log CFU/mL. Immediately after the application of the treatments (day 0), Van1MIC had no effect on E. coli counts, while the rest of the treatments (Van2MIC, Ger1MIC, Ger2MIC) showed significant reductions of 2.2e2.4 log. At day 3, Van1MIC reached E. coli counts of 2.4 log. The rest of the treatments showed counts below the detection limit (<2 log), while the untreated sample showed counts of 5 log. Until the end of the refrigerated storage, untreated sample showedasignificantdecreaseinE.colicounts,reaching3.7logCFU/ mL by day 14. Those reductions in E. coli observed in untreated strawberry juice along storage time could be due to effects such as storage temperature (5
C) and competitive microflora (native flora). On the other hand, every treated sample (Van1MIC, Van2- MIC, Ger1MIC, and Ger2MIC) maintained the counts belowdetection limit showing an important bactericidal effect of both natural antimicrobial agents tested on the control of the pathogen inoculated. Inaccordancewithourresults,Moon,Delaquisb,Toivonenb,and Stanich (2006) found significant reductions (5 log cycles) on L. monocytogenes and E. coli O157:H7 counts adding 6 mg/mL of vanillin to apple juice, after 24 h of storage at 4 or 15
C. According to Fitzgeraldetal.(2004),basedoninvitrostudiesconductedusing E. coli, Lactobacillus plantarum, and Listeria innocua, the inhibitory activity of vanillin resides primarily in its ability to detrimentally affect the integrity of the cytoplasmic membrane, with the resul- tant loss of ion gradient, pH homeostasis and inhibition of respi- ratory activity. On the other hand, with respect to geraniol, few studies were found were this natural compound was tested in vivo. However, it was tested in vitro in several studies, and its antimicrobial activity has been associated with its ability to partition into membranes where it alters bilayer properties, making the membrane more fluid, increasing general permeability (Bard, Albrecht, Gupta, Guynn, & Stillwell, 1988) leading to potassium loss from within the yeast cells. The antimicrobial activity can be ascribed to the combinedmembraneeffects suchasincreased bilayerdisorderand ion leakage. These effects disturbed the osmotic balance of the cell through loss of ions, making its membrane associated proteins inefficient due to increased membrane disorder eventually leading to inhibition of cell growth or cell death (Dalleau, Cateau, Berges, Berjeaud, & Imbert, 2008).4. ConclusionsThe results found are promising. Vanillin and geraniol antimi- crobialactivitywasproveninvitro,againstfourdifferentpathogens of great importance in the food industry. Both natural compounds studied showed great efficacy in reducing E. coli counts even when applied in vivo on inoculated strawberry juice (more than 2 log cycle reductions, compared to untreated sample). Furthermore, throughout storage both biopreservatives were able to reduce the pathogen counts below detected limit, showing an important bactericidal effect. Vanillin and geraniol are both GRAS and can easily replace the traditional thermal treatment in the beverage industry. Further studies are necessary, in order to evaluate theTable 1 In vitro antimicrobial activity of vanillin and geraniol against Gram negative and Gram positive pathogenic bacteria: MIC values.E. coli L. monocytogenes S. aureus P. aeruginosa Vanillin 2.5 mg/mL 2.5 mg/mL 3 mg/mL 3 mg/mL Geraniol 0.6 mL/mL 0.5 mL/mL 0.6 mL/mL >2.4 mL/mLFig. 2. Effect of vanillin and geraniol on Escherichia coli O157:H7 in strawberry juice through refrigerated storage at 5
C. Bars indicate standard deviations. (Van1MIC) vanillin application at 1 MIC; (Van2MIC) vanillin application at 2 MIC; (Ger1MIC) ge- raniol application at 1 MIC; (Ger2MIC) geraniol applicarion at 2 MIC.B. Tomadoni et al. / LWT - Food Science and Technology 64 (2015) 554e557

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3. ผลการอภิปรายและ
3.1 ฤทธิ์ต้านจุลชีพในหลอดทดลองของสารธรรมชาติกับเชื้อโรคที่เกิดจากอาหาร
Untilafewyearsago, fruitjuiceswerenotrecognizedasvehicles ของการเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหารเพราะค่า pH ต่ำของพวกเขาและระดับกรดอินทรีย์สูง (Mazzotta, 2000) อย่างไรก็ตามการระบาดของโรคต่างๆที่เกี่ยวข้องกับน้ำผลไม้ unpasteurized ได้รับการรายงานในทศวรรษที่ผ่านมา andasaconsequence ผลิตภัณฑ์ issuessurroundingthesafetyoffruit เริ่มต้นที่จะเป็นปัญหาของความกังวล (เดอร์สันและเบลีย์, 2001) ดังนั้นสี่เชื้อโรคที่แตกต่างกันได้รับการแต่งตั้งอย่างระมัดระวังในการประเมินความสามารถในการต้านจุลชีพในหลอดทดลองของปอนด์สั่งธรรมชาติ สองแบคทีเรียแกรมบวก: L. monocytogenes และ S. aureus; และสองแกรมลบ: อีโคไล O157H: 7 aeruginosa พี ค่า MIC พบในการศึกษาในหลอดทดลองที่มีการแสดงในตารางที่ 1 ทั้งของตัวทำละลายที่ใช้ในการศึกษาครั้งนี้ (DMSO และทวี 80) แสดงให้เห็นว่าฤทธิ์ต้านจุลชีพด้วยตัวเอง วานิลลินแสดงให้เห็นในระดับเดียวกันของประสิทธิภาพกับทุกแบคทีเรียที่ผ่านการทดสอบ แต่แสดงให้เห็นประสิทธิภาพ geraniol น้อยกับพี aeruginosa (MIC> 2.4 มิลลิลิตร / มิลลิลิตร) กว่าเชื้อ E. coli, L. monocytogenes และ S. aureus วานิล MIC ค่าพบโดย Vasantha Rupasinghe et al, (2006) เป็นไปตาม ndings ไฟของเรา Vasantha Rupasinghe et al, (2006) การศึกษาฤทธิ์ต้านจุลชีพของวานิลในหลอดทดลองกับอี coliandP.aeruginosa, amongothersfoodpathogens, andfoundthat จุลินทรีย์ส่วนใหญ่ผ่านการทดสอบแสดงให้เห็นว่าค่า MIC ระหว่าง 6 และ 18 มมวานิล (ระหว่าง 0.9 และ 2.7 มิลลิกรัม / มิลลิลิตร) ตามผลของเรา Scortichini และรอสซี (2008) การศึกษาในหลอดทดลองฤทธิ์ต้านจุลชีพของ geraniol ต่อเจ็ดสายพันธุ์ของ Erwinia amylovora และทุกสายพันธุ์ที่ผ่านการทดสอบที่ 105 โคโลนี / มิลลิลิตรถูกยับยั้งเวลา 24 ชั่วโมงโดย geraniol 0.6e1 ในช่วง 5 มิลลิลิตร / มล.
3.2 ฤทธิ์ต้านจุลชีพในร่างกายของสารธรรมชาติกับเชื้อ E. coli O157: H7
เชื้อในน้ำผลไม้สตรอเบอร์รี่ในการประเมินประสิทธิภาพของments ลูออไรด์ที่นำเสนอในการใช้งานของเชื้อ E. coli O157 นี้: H7 ในน้ำผลไม้สตรอเบอร์รี่ตัวอย่างเชื้อด้วยเชื้อโรค . รูป 2 แสดงให้เห็นถึงผลของการรักษาในวานิลอีโคไล throughoutrefrigeratedstorageat5 อยู่รอด? C.TheinitialcountofE.colion ตัวอย่างได้รับการรักษาเป็น 5.4 log CFU / มิลลิลิตร ทันทีหลังจากที่แอพลิเคชันของการรักษา (วันที่ 0) การ Van1MIC ไม่มีผลต่อการนับอีโคไลในขณะที่ส่วนที่เหลือของการรักษาที่ (Van2MIC, Ger1MIC, Ger2MIC) แสดงให้เห็นว่าการลดลาดเทมีนัยสำคัญของ 2.2e2.4 เข้าสู่ระบบ ในวันที่ 3, Van1MIC ถึงอีโคไลนับ 2.4 เข้าสู่ระบบ ส่วนที่เหลือของการรักษาพบว่านับกว่าขีด จำกัด การตรวจสอบ (<2 เข้าสู่ระบบ) ในขณะที่กลุ่มตัวอย่างที่แสดงให้เห็นว่าได้รับการรักษานับ 5 เข้าสู่ระบบ จนกว่าจะสิ้นสุดของการจัดเก็บในตู้เย็นที่ได้รับการรักษาตัวอย่าง cantdecreaseinE.colicounts สาย showedasigni, reaching3.7logCFU / มิลลิลิตรโดยวันที่ 14 ผู้ที่อยู่ในการลดเชื้อ E. coli สังเกตในน้ำผลไม้สตรอเบอร์รี่ได้รับการรักษาตามระยะเวลาการเก็บอาจเป็นเพราะผลเช่นอุณหภูมิการเก็บรักษา (5 องศาเซลเซียส ) และชั้นไมโครแข่งขันร่า (ร่าชั้นพื้นเมือง) บนมืออื่น ๆ ที่ได้รับการรักษาทุกตัวอย่าง (Van1MIC, Van2- MIC, Ger1MIC และ Ger2MIC)
นับการบำรุงรักษาต่ำกว่าขีดจำกัด ของการตรวจสอบการแสดงผลฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่สำคัญของยาต้านจุลชีพทั้งธรรมชาติทดสอบในการควบคุมของเชื้อโรคเชื้อ Inaccordancewithourresults จันทร์ Delaquisb, Toivonenb และ Stanich (2006) พบไฟลดลาดเทนัยสำคัญ (5 รอบล็อก) บน monocytogenes ลิตรและเชื้อ E. coli O157: H7 นับเพิ่ม 6 มิลลิกรัม / มิลลิลิตร vanillin น้ำผลไม้แอปเปิ้ลหลังจาก 24 ชั่วโมงของการเก็บรักษาที่ 4 หรือ 15 องศาเซลเซียส ตามที่ Fitzgeraldetal. (2004), basedoninvitrostudiesconductedusing เชื้อ E. coli, Lactobacillus plantarum และ Listeria innocua กิจกรรมการยับยั้งของวานิลอาศัยอยู่ส่วนใหญ่ในความสามารถในการส่งผลกระทบต่อพอได้ความสมบูรณ์ของเยื่อหุ้มนิวเคลียสที่มีสำา resul- การสูญเสียของการไล่ระดับสีไอออน สภาวะสมดุลค่า pH และยับยั้งการกิจกรรม respi- การห้อง บนมืออื่น ๆ ที่เกี่ยวกับ geraniol, การศึกษาน้อยที่พบถูกสารธรรมชาตินี้ได้รับการทดสอบในร่างกาย อย่างไรก็ตามมันได้รับการทดสอบในหลอดทดลองในการศึกษาหลายและฤทธิ์ต้านจุลชีพที่มีความเกี่ยวข้องกับความสามารถในการแบ่งพาร์ติชันเข้าไปในเนื้อเยื่อที่มันเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติ bilayer ทำให้เยื่อ uid ชั้นมากขึ้นและเพิ่มการซึมผ่านของทั่วไป (กวี Albrecht, แคนด์ Guynn และ สติลเวล, 1988) ที่นำไปสู่การสูญเสียโพแทสเซียมจากภายในเซลล์ยีสต์ กิจกรรมต้านจุลชีพสามารถกำหนดให้กับ combinedmembraneeffects suchasincreased bilayerdisorderand การรั่วไหลของไอออน ผลกระทบเหล่านี้รบกวนสมดุลออสโมติกของเซลล์ผ่านการสูญเสียของไอออนทำให้เมมเบรนของโปรตีนที่เกี่ยวข้อง INEF เพียงพอไฟอันเนื่องมาจากความผิดปกติของเยื่อหุ้มเซลล์ที่เพิ่มขึ้นในที่สุดก็นำไปสู่การยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์หรือการตายของเซลล์ (Dalleau, Cateau เบิร์กเอ? Berjeaud และ Imbert 2008 ).
4
สรุปผลการศึกษาพบว่ามีแนวโน้ม วานิลและ geraniol antimi- crobialactivitywasproveninvitro, againstfourdifferentpathogens ความสำคัญอย่างยิ่งในอุตสาหกรรมอาหาร ทั้งสารธรรมชาติการศึกษาแสดงให้เห็นว่า cacy ไฟ EF ที่ดีในการลดเชื้อ E. coli นับแม้เมื่อนำไปใช้ในร่างกายในน้ำผลไม้สตรอเบอร์รี่เชื้อ (มากกว่า 2 บันทึกการลดลงของวงจรเมื่อเทียบกับกลุ่มตัวอย่างที่ได้รับการรักษา) นอกจากนี้ตลอดการจัดเก็บ biopreservatives ทั้งสามารถลดเชื้อโรคนับกว่าขีด จำกัด ที่ตรวจพบการแสดงผลฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่สำคัญ วานิลและ geraniol มีทั้ง GRAS และสามารถแทนที่การรักษาความร้อนแบบดั้งเดิมในอุตสาหกรรมเครื่องดื่ม การศึกษาเพิ่มเติมเป็นสิ่งจำเป็นในการที่จะประเมินตารางที่ 1 ในหลอดทดลองฤทธิ์ต้านจุลชีพของวานิลและ geraniol กับแกรมลบและเชื้อแบคทีเรียก่อโรคแกรมบวก:. ค่า MIC อี coli L. monocytogenes เชื้อ S. aureus พี aeruginosa วานิลลิน 2.5 มิลลิกรัม / มิลลิลิตร 2.5 มิลลิกรัม / มิลลิลิตร 3 มิลลิกรัม / มิลลิลิตร 3 มิลลิกรัม / มิลลิลิตร Geraniol 0.6 มิลลิลิตร / มิลลิลิตร 0.5 มิลลิลิตร / มิลลิลิตร 0.6 มิลลิลิตร / mL> 2.4 มิลลิลิตร / mL รูป 2. ผลของวานิลและ geraniol ใน Escherichia coli O157: H7 ในน้ำผลไม้สตรอเบอร์รี่ผ่านการจัดเก็บในตู้เย็นที่ 5 องศาเซลเซียส บาร์บ่งบอกถึงค่าเบี่ยงเบนมาตรฐาน (Van1MIC) การประยุกต์ใช้วานิล ณ วันที่ 1 MIC; (Van2MIC) การประยุกต์ใช้วานิลที่ 2 MIC; (Ger1MIC) การประยุกต์ใช้ raniol ge- วันที่ 1 MIC; (Ger2MIC) applicarion geraniol ที่ 2 MIC. บี Tomadoni et al, / LWT - วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร 64 (2015) 554e557

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3 . ผลและการอภิปราย
3.1 . ในหลอดทดลองกิจกรรมการยับยั้งของสารประกอบธรรมชาติต่อต้านเชื้อโรคอาหารเป็นพิษ
untilafewyearsago fruitjuiceswerenotrecognizedasvehicles , ของภาวะอาหารเป็นพิษเพราะ pH ต่ำและสูงระดับกรดอินทรีย์ ( mazzotta , 2000 ) อย่างไรก็ตาม การระบาดหลายที่เกี่ยวข้องกับผลไม้ unpasteurized ได้รับการรายงานในทศวรรษสุดท้าย andasaconsequence , ,ผลิตภัณฑ์ issuessurroundingthesafetyoffruit เริ่มเป็นปัญหาของความห่วงใย ( แอนเดอร์สัน& Bailey , 2001 ) ดังนั้น สี่เชื้อโรคต่างๆถูกเลือกอย่างระมัดระวังเพื่อประเมินความสามารถในการต้านจุลชีพของ com ธรรมชาติ - ปอนด์ สองกรัมบวกแบคทีเรีย : L monocytogenes และ S . aureus แบคทีเรียแกรมลบ และสอง : E . coli o157h : 7 และ P . aeruginosaค่า MIC พบในการศึกษาในห้องปฏิบัติการจะแสดงในตารางที่ 1 ไม่ของตัวทำละลายที่ใช้ในการศึกษานี้ ( DMSO และทวีน 80 ) มีฤทธิ์ต้านจุลชีพ โดยตัวเอง ยาสีฟันให้ระดับเดียวกันของประสิทธิภาพ กับทุกคนที่ทดสอบแบคทีเรีย อย่างไรก็ตาม เจอรานิออลพบน้อยกว่าประสิทธิผลกับพี aeruginosa ( MIC > 2.4 กรัม / มิลลิลิตร ) , E . coli , L . monocytogenes และ S . aureus .วานิลลินไมค์ค่าพบโดย วสันต์ rupasinghe et al . ( 2549 ) ได้ตาม ndings จึงของเรา วสันต์ rupasinghe et al . ( 2549 ) ได้ศึกษากิจกรรมการยับยั้งของยาสีฟันในหลอดทดลองกับ E . coliandp . ดอก amongothersfoodpathogens andfoundthat ที่สุด , จุลินทรีย์ทดสอบพบค่า MIC ระหว่าง 6 และ 18 มม. วานิลลิน ( ระหว่าง 0.9 และ 2.7 มิลลิกรัม / มิลลิลิตร )สอดคล้องกับผลของเรา scortichini และรอสซี่ ( 2551 ) ทำการศึกษาในหลอดทดลองกิจกรรมการยับยั้งของเจอรานิออลไปเจ็ดสายพันธุ์ของเชื้อ Erwinia amylovora , และทั้งหมดของสายพันธุ์ทดสอบ ที่ 105 CFU / ml เป็นเวลา 24 ชั่วโมงจะถูกยับยั้งโดยเจอรานิออลในช่วง 0.6e1.5 มิลลิลิตร / ลิตร
3.2 . ฤทธิ์ในการยับยั้งกิจกรรมของสารประกอบธรรมชาติต่อต้านเชื้อ E . coli เป็นสมาชิก : H7 ใน
น้ำสตรอเบอรี่เพื่อประเมินประสิทธิภาพของการรักษาที่เสนอ - ments ในการยับยั้งของ E . coli เป็นสมาชิก : H7 ในน้ำสตรอเบอรี่ ตัวอย่างถูก inoculated กับเชื้อโรค รูปที่ 2 แสดงผลของยาสีฟันรักษาเชื้อ E . coli การอยู่รอด throughoutrefrigeratedstorageat5
c.theinitialcountofe.colion ดิบจำนวน 5.4 log CFU / ml ได้ทันทีหลังการรักษา ( วันที่ 0 )van1mic ไม่มีผลต่อการนับเชื้อ E . coli , ในขณะที่ส่วนที่เหลือของการรักษา ( van2mic ger1mic ger2mic , , ) พบ signi จึงไม่สามารถลดของล็อก 2.2e2.4 . ในวันที่ 3 , van1mic ถึง E . coli นับ 2.4 log ส่วนที่เหลือของการรักษาพบว่ามีค่าต่ำกว่าขีดจำกัด ( < 2 ล็อก ) ในขณะที่ตัวอย่างดิบพบนับ 5 บันทึก จนกว่าจะสิ้นสุดของเย็นกระเป๋า ,สารตัวอย่าง showedasigni จึง cantdecreaseine colicounts ml . , reaching3.7logcfu/ โดย 14 วัน ที่ลดลงในเชื้อ E . coli ที่พบในน้ำสตรอเบอรี่ดิบตามระยะเวลาการเก็บอาจจะเนื่องจากผลเช่นอุณหภูมิ ( 5
C ) และการแข่งขันไมโครflโอร่า ( พื้นเมืองflออร่า ) บนมืออื่น ๆ , การรักษาทุกอย่าง ( van1mic van2 , - ไมค์ , ger1mic และ ger2mic ) คงนับข้างล่าง
ขีดจำกัดของการแสดงที่สำคัญ ผลของยาต้านจุลชีพแบคทีเรียธรรมชาติ ทดสอบในการควบคุมเชื้อโรคเชื้อ . inaccordancewithourresults , ดวงจันทร์ , delaquisb toivonenb , และ stanich ( 2006 ) พบ signi จึงไม่สามารถลด ( รอบ 5 log ) และเป็นสมาชิก monocytogenes L . E . coli ) นับเพิ่ม 6 มก. / มล. ของยาสีฟันกับน้ำแอปเปิ้ล หลังจาก 24 ชั่วโมงของกระเป๋าที่ 4 หรือ 15
Cตาม fitzgeraldetal ( 2004 ) , basedoninvitrostudiesconductedusing E . coli , Lactobacillus plantarum และ Listeria innocua กิจกรรมการยับยั้งของวานิลลินอยู่เป็นหลักในความสามารถในการส่งต่อความสมบูรณ์ของเยื่อนี้ด้วยใช่ไหม - การสูญเสียจึงของไอออนไล่ระดับ pH homeostasis และการยับยั้ง respi - กิจกรรม ratory . บนมืออื่น ๆ