Lemon juice was treated with Penici

Lemon juice was treated with Penicillium occitanis pectinase at various enzyme concentrations (0–1200 U/L), temper-atures (25–50◦C) and times (0–90 min). The effect of these enzymatic treatments on the viscosity of the juice wasevaluated. The optimum treatment conditions were: enzyme concentration 600 U/L, time 45 min and temperature30◦C. Their application led to a 77% and 47% reduction of viscosity and turbidity, respectively. The enzymatic treat-ment was followed by ultrafiltration (cutoff value = 15 kDa). Analysis of the clarified juice indicated that enzymedepectinization permitted a higher permeate flux and a higher juice quality. The lemon juice obtained was clear, sta-ble and characterized by viscosity = 0.7 mPa s, turbidity = 0.17 NTU, clarity (A650nm) = 0.063 and color (A420nm) = 0.232.Microbiological study showed that lemon juice was free from aerobes, molds, enterobacteriaceae and coliformsand was microbiologically stable during 3 months storage. Results suggested that enzymatic treatment coupled toultrafiltration could be used for production of lemon juice with high commercial value.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

น้ำมะนาวที่ได้รับการรักษากับศาสตราจารย์ occitanis pectinase ที่ความเข้มข้นของเอนไซม์ต่าง ๆ (0 – 1200 U/L), อารมณ์-atures (25 – 50◦C) และเวลา (0-90 นาที) ผลของการรักษาเอนไซม์เหล่านี้บนความหนืดของ wasevaluated น้ำ สภาพการรักษาที่เหมาะสม: ความเข้มข้นเอนไซม์ 600 U/L เวลา 45 นาทีและ temperature30◦C ใช้ led ลดความหนืดและค่าความขุ่น 77% และ 47% ตามลำดับ ตามมา ด้วยกรองรักษาเอนไซม์-ment (ตัดยอดค่า = 15 kDa) วิเคราะห์น้ำมากระหว่างระบุ enzymedepectinization ที่อนุญาตให้ฟลักซ์ permeate สูงขึ้นและมีน้ำผลไม้คุณภาพสูง น้ำมะนาวที่ได้ถูกยกเลิก sta ble และลักษณะความหนืด = 0.7 mPa s ขุ่น = 0.17 เอ็นทียู ความชัดเจน (A650nm) = 0.063 และสี (A420nm) = 0.232.Microbiological ที่ศึกษาพบว่า น้ำมะนาวฟรีจาก aerobes แม่พิมพ์ enterobacteriaceae และ coliformsand มีเสถียรภาพปริมาณจุลินทรีย์ระหว่างการเก็บรักษา 3 เดือน ผลลัพธ์ที่แนะนำการรักษาเอนไซม์ toultrafiltration คู่สามารถใช้สำหรับการผลิตน้ำมะนาวด้วยมูลค่าการค้าสูง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

น้ำมะนาวได้รับการรักษาด้วย Penicillium occitanis เพคติเนสที่ระดับความเข้มข้นต่างๆเอนไซม์ (0-1200 U / L) อารมณ์-atures (25-50◦C) และเวลา (0-90 นาที) ผลของการรักษาด้วยเอนไซม์เหล่านี้บนความหนืดของน้ำ wasevaluated เงื่อนไขการรักษาที่เหมาะสมคือ: เอนไซม์เข้มข้น 600 U / L เวลา 45 นาทีและtemperature30◦C โปรแกรมของพวกเขาจะนำไปสู่การลดลง 77% และ 47% ของความหนืดและความขุ่นตามลำดับ เอนไซม์รักษา-ment ตามมาด้วยการกรอง (ค่าตัด = 15 กิโลดาลตัน) การวิเคราะห์ของน้ำชี้แจงแสดงให้เห็นว่าได้รับอนุญาต enzymedepectinization สูงฟลักซ์และคุณภาพน้ำที่สูงขึ้น น้ำมะนาวได้รับเป็นที่ชัดเจน, STA-เบิ้ลและโดดเด่นด้วยความหนืด = 0.7 mPa s ขุ่น = 0.17 NTU, ความคมชัด (A650nm) = 0.063 และสี (A420nm) = การศึกษา 0.232.Microbiological แสดงให้เห็นว่าน้ำมะนาวเป็นอิสระจาก aerobes แม่พิมพ์ , Enterobacteriaceae และ coliformsand มีเสถียรภาพระหว่างการเก็บรักษา 3 เดือนจุลินทรีย์ ผลการชี้ให้เห็นว่าเอนไซม์รักษาควบคู่ toultrafiltration สามารถนำมาใช้ในการผลิตน้ำมะนาวที่มีมูลค่าการค้าสูง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มะนาวรักษากับ Penicillium occitanis ความเข้มข้นเอนไซม์เอนไซม์ต่างๆ ( 0 – 1 , 200 U / L ) , อารมณ์ atures ( 25 – 50 ◦ C ) และเวลา ( 0 – 90 นาที ) ผลของเอนไซม์เหล่านี้รักษาต่อความหนืดของน้ำระหว่าง . เงื่อนไขการรักษาที่เหมาะสมคือ ความเข้มข้นของเอนไซม์ 600 U / L , เวลา 45 นาทีและ temperature30 ◦ C . การประยุกต์ LED ถึง 77% และลด 47% ของความหนืดและความขุ่น ตามลำดับ ส่วนการรักษาด้วยเอนไซม์ตามด้วยน้ำธรรมชาติ ( ตัดค่า = 15 กิโลดาลตัน ) การวิเคราะห์น้ำ พบว่า มี enzymedepectinization อนุญาตสูงกว่าซึมไหลและคุณภาพน้ำสูงกว่า มะนาวได้รับชัดเจนและ STA ble ลักษณะความหนืด = 0.7 MPa , ความขุ่น = 0.17 NTU ชัดเจน ( a650nm = 0.063 ) และสี ( a420nm ) = ศึกษา 0.232.microbiological พบว่ามะนาวเป็นอิสระจากแอโรบส์ เชื้อรา และ coliformsand ผิดเพี้ยนจากจุลินทรีย์มั่นคงในระหว่างการเก็บรักษา 3 เดือน ผลการศึกษาพบว่า เอนไซม์ควบคู่ toultrafiltration สามารถใช้สำหรับการผลิตมะนาวที่มีมูลค่าการค้าสูง