EC formation was slow during yellow

EC formation was slow during yellow rice wine fermentation and rapid post-wine frying. EC showed significant difference preand post-frying, which suggested that frying was a critical factor that influenced EC formation. This suggested that it may be possible to decrease EC formation by optimization of frying and sterilization conditions. Post-yellow rice wine frying, the natural cooling process increased the EC concentration, while decreased the EC formation when rapidly cooled to 30 C. High temperature increased EC formation, in which the wine stored at 37 C increased about 6 times from 74 to 509.4 lg/kg after 400 days storage, while wine at room temperature and 4 C increased to 131.8 and 84.2 lg/kg,respectively. EC increased during storage and in the sales process, there was significant difference between the
fried wine compared to the wine that was on sale in 2011 (p < 0.01). Urea was an important precursor in EC formation and was present in the starter material, and in the product metabolized by microorganisms. Urea increased during fermentation and was over 20 mg/kg, which was one of the critical factors that influenced EC formation during wine frying and storage conditions. It may be necessary for the corporations to optimize the critical factors influencing EC formation such as the frying conditions for temperature and time, as well as the cooling method conditions and storage
temperature. Some other methods such as the utilization of strains with low urea product or the addition of acidic urease to degrade urea in the yellow rice wine may decrease EC formation.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

EC ก่อตัวได้ช้าในระหว่างการหมักไวน์ข้าวและทอดไวน์หลังอย่างรวดเร็ว EC แสดงให้เห็นความแตกต่างสำคัญ preand หลังทอด ซึ่งแนะนำว่า ทอดเป็นปัจจัยที่สำคัญที่รับอิทธิพลการก่อตัวของ EC นี้แนะนำว่า อาจสามารถลดการก่อตัวของ EC โดยเพิ่มประสิทธิภาพของทอดและทำหมัน หลังเหลืองไวน์ข้าวทอด ธรรมชาติความเย็นกระบวนการเพิ่มความเข้มข้น EC ในขณะที่ลดการก่อตัว EC เมื่อเย็นอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิสูง 30 เซลเซียสก่อ EC เพิ่มขึ้น ซึ่งไวน์ที่เก็บไว้ที่ 37 C เพิ่มขึ้นประมาณ 6 ครั้งจาก 74 การ 509.4 lg กิโลกรัมหลังเก็บ 400 วัน ในขณะที่ไวน์ที่อุณหภูมิห้องและ 4 C เพิ่ม 84.2 และ 131.8 lg กิโลกรัม ตามลำดับ EC เพิ่มขึ้น ระหว่างการเก็บรักษา และ ในการขาย มีความแตกต่างที่สำคัญระหว่างไวน์ที่ทอดเมื่อเทียบกับไวน์ที่ขายในปี 2554 (p < 0.01) ยูเรียเป็นสารตั้งต้นสำคัญในการก่อตัวของ EC และมีอยู่ ในวัสดุเริ่มต้น และผลิตภัณฑ์เผาผลาญ โดยจุลินทรีย์ ยูเรียเพิ่มขึ้นระหว่างการหมัก และไม่มากกว่า 20 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม ซึ่งเป็นหนึ่งในปัจจัยสำคัญที่ผลก่อ EC ระหว่างเงื่อนไขทอดและเก็บไวน์ คุณอาจจำเป็นสำหรับองค์กรเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพปัจจัยสำคัญที่มีอิทธิพลต่อการก่อตัว EC เช่นเงื่อนไขทอดสำหรับอุณหภูมิและเวลา เงื่อนไขวิธีการระบายความร้อน และเก็บอุณหภูมิ บางวิธีเช่นการใช้ประโยชน์จากสายพันธุ์กับผลิตภัณฑ์ของยูเรียต่ำหรือการเพิ่มของกรดเอนไซม์เพื่อย่อยสลายยูเรียในไวน์ข้าวอาจลดการก่อตัว EC

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

EC ก่อตัวช้าระหว่างการหมักไวน์ข้าวสีเหลืองและทอดโพสต์ไวน์อย่างรวดเร็ว EC แสดงให้เห็นความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ preand โพสต์ทอดซึ่งชี้ให้เห็นว่าการทอดเป็นปัจจัยสำคัญที่มีอิทธิพลต่อการก่อตัว EC นี้แสดงให้เห็นว่ามันอาจจะเป็นไปได้ที่จะลดการก่อตัว EC โดยเพิ่มประสิทธิภาพของการทอดและเงื่อนไขการฆ่าเชื้อ โพสต์สีเหลืองทอดไวน์ข้าวกระบวนการเย็นตามธรรมชาติเพิ่มความเข้มข้น EC ในขณะที่ลดการก่อตัวขึ้นอย่างรวดเร็วเมื่อ EC ระบายความร้อนถึง 30 องศาเซลเซียส อุณหภูมิสูงเพิ่มขึ้น EC ก่อตัวซึ่งในไวน์ที่เก็บไว้ที่อุณหภูมิ 37 องศาเซลเซียสเพิ่มขึ้นประมาณ 6 ครั้ง 74-509.4 LG / กก. หลังการเก็บรักษา 400 วันในขณะที่ไวน์ที่อุณหภูมิห้องและ 4? C เพิ่มขึ้นถึง 131.8 และ 84.2 LG / กก. ตามลำดับ . EC เพิ่มขึ้นในช่วงการจัดเก็บและในกระบวนการขายที่มีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญระหว่าง
ไวน์ทอดเมื่อเทียบกับไวน์ที่ได้รับจากการขายในปี 2011 (p <0.01) ยูเรียเป็นปูชนียบุคคลที่สำคัญในการก่อ EC และถูกนำเสนอในวัสดุเริ่มต้นและในผลิตภัณฑ์จากจุลินทรีย์เผาผลาญ ยูเรียเพิ่มขึ้นในช่วงการหมักและเป็นกว่า 20 มก. / กก. ซึ่งเป็นหนึ่งในปัจจัยสำคัญที่มีอิทธิพลต่อการก่อตัว EC ระหว่างไวน์ทอดและสภาพการเก็บรักษา มันอาจจะเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับองค์กรเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในปัจจัยสำคัญที่มีอิทธิพลต่อการก่อตัว EC เช่นเงื่อนไขการทอดสำหรับอุณหภูมิและระยะเวลาเช่นเดียวกับการระบายความร้อนเงื่อนไขวิธีการและการเก็บรักษา
อุณหภูมิ บางวิธีการอื่น ๆ เช่นการใช้ประโยชน์จากสายพันธุ์กับผลิตภัณฑ์ยูเรียต่ำหรือนอกเหนือจากที่เป็นกรดยูรีเอสในการย่อยสลายยูเรียในไวน์ข้าวสีเหลืองอาจลดการก่อตัวของสหภาพยุโรป

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การสร้าง EC ช้าในระหว่างการหมักไวน์สีเหลืองและโพสต์อย่างรวดเร็วไวน์ข้าวทอด อีซีอย่างมีนัย สำคัญทาง preand โพสต์ทอด ซึ่งชี้ให้เห็นว่าทอดเป็นปัจจัยสําคัญที่มีอิทธิพลต่อการก่อตัวของ EC นี้แสดงให้เห็นว่ามันอาจเป็นไปได้เพื่อลดการเพิ่มประสิทธิภาพของ กกต. โดยการทอดและเงื่อนไขการฆ่าเชื้อ โพสต์สีเหลืองไวน์ข้าวทอด กระบวนการระบายความร้อนตามธรรมชาติเพิ่ม EC สมาธิในขณะที่ลดลง EC ก่อตัวเมื่ออย่างรวดเร็วเย็น 30 องศาเซลเซียสอุณหภูมิสูง เพิ่มรูปแบบ EC ซึ่งในไวน์ที่เก็บไว้ที่อุณหภูมิ 37 เพิ่มขึ้นประมาณ 6 ครั้งจาก 74 ใน 509.4 LG / กก. หลังจาก 400 วัน กระเป๋า ในขณะที่ไวน์ที่อุณหภูมิห้องและ 4 องศาเซลเซียส เพิ่มขึ้นและ 131.8 84.2 LG / กิโลกรัม ตามลำดับ EC เพิ่มขึ้นในระหว่างการเก็บรักษาและในกระบวนการขาย มีความแตกต่างระหว่างผัดไวน์เมื่อเทียบกับไวน์ที่ขายใน 2011 ( P < 0.01 ) ยูเรียเป็นสารสำคัญในการสร้าง EC และอยู่ในวัสดุที่เริ่มต้นและในผลิตภัณฑ์เผาผลาญ โดยจุลินทรีย์ ยูเรียเพิ่มขึ้นในระหว่างการหมักและ 20 มิลลิกรัม / กิโลกรัม ซึ่งเป็นหนึ่งในปัจจัยที่สำคัญในการสร้าง EC ไวน์ทอดและสภาพการเก็บรักษา มันอาจเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับ บริษัท ที่จะเพิ่มประสิทธิภาพที่สำคัญที่มีอิทธิพลต่อการสร้าง EC เช่นทอดสภาพอุณหภูมิและเวลา ตลอดจนเงื่อนไขและวิธีการจัดเก็บเย็นอุณหภูมิ บางวิธีการอื่น ๆเช่นการใช้สายพันธุ์ที่มียูเรียต่ำหรือเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่มีกรดย่อยสลายยูเรียในไวน์ข้าวเหลือง อาจลดการก่อตัวของ EC