3. What type of products are suitab

3. What type of products are suitable for ohmic
heating?
Ohmic heating can be used for heating liquid foods
containing large particulates, such as soups, stews, and
fruit slices in syrups and
sauces, and heat sensitive
liquids. The technology is
useful for the treatment
of proteinaceous foods,
which tend to denature
and coagulate when thermally
processed. For
example, liquid egg can
be ohmically heated in
a fraction of a second
without coagulating it.
Juices can be treated to inactivate
enzymes without
affecting the flavor. Other
potential applications of
ohmic heating include
blanching, thawing, online
detection of starch
gelatinization, fermentation,
peeling, dehydration,
and extraction.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3. ชนิดของผลิตภัณฑ์เหมาะสำหรับแบบโอห์มมิคความร้อนหรือไม่สามารถใช้ความร้อนแบบโอห์มมิคสำหรับเครื่องทำความร้อนของอาหารเหลวประกอบด้วยฝุ่นละอองขนาดใหญ่ เช่นซุป stews และผลไม้ชิ้นใน syrups และซอส และความร้อนที่สำคัญของเหลวที่มี เทคโนโลยีที่เป็นมีประโยชน์ในการรักษาอาหาร proteinaceousซึ่งมักจะ denatureและจับตัวเป็นเมื่อแพการประมวลผล สำหรับตัวอย่าง ไข่เหลวสามารถohmically เป็นร้อนในเศษของหนึ่งวินาทีโดย coagulating นั้นสามารถรักษาน้ำเพื่อปิดการทำงานเอนไซม์ไม่มีมีผลต่อรสชาติ อื่น ๆโปรแกรมประยุกต์ที่เป็นไปได้ของเครื่องทำความร้อนแบบโอห์มมิครวมblanching, thawing ออนไลน์ตรวจพบแป้งgelatinization หมักปอกเปลือก การคายน้ำและสกัด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3 . สิ่งที่ประเภทของผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสําหรับทําความร้อนค่า ? ค่าความร้อนสามารถใช้เพื่อให้ความร้อนอาหารเหลว ที่มีอนุภาคขนาดใหญ่ เช่น ซุป , stews , และชิ้นผลไม้ในน้ำเชื่อมและ ซอสและของเหลวที่มีความร้อน เทคโนโลยีที่เป็นประโยชน์สำหรับการรักษา proteinaceous อาหาร , ซึ่งมักจะ และแข็งตัวเมื่อได้รับนม ที่ประมวลผล สำหรับตัวอย่างไข่เหลวสามารถ ,ถูกความร้อน ohmically ในเสี้ยววินาที ผลไม้โดยไม่จับตัวเป็นก้อนได้ สามารถปฏิบัติเพื่อยับยั้งเอนไซม์ไม่มีผลต่อ รสชาติ โปรแกรมอื่น ๆอาจรวมถึงความร้อนค่า ลวก , ละลาย , ออนไลน์ การตรวจหาค่า แป้ง , การหมัก , ลอก , dehydration และการสกัด