3. Results and discussion3.1. Scree

3. Results and discussion
3.1. Screening of foodstuffs for Shigella and Salmonella
A total of 416 food samples including chicken parts,
minced meats, ready-to-eat salads, raw vegetables and
raw milks were examined for the presence of Shigella and
Salmonella. Shigella was not isolated from any of the analysed
samples. Meanwhile, out of 168 chicken parts, only
one thigh sample (0.6%) was found to be contaminated
with Salmonella (Table 1). Poultry is an important source
for salmonellosis (Jay, 2000). Varying incidence rates of
Salmonella in chicken and/or chicken parts were reported.
Plummer, Blissett, and Dodd (1995) found Salmonella in
26.3% of fresh whole chickens, 26.7% of breasts, 14.3%
of legs, 0% of drumsticks, 0% of thighs, and 40% of wings.
Capita, Alvarez-Astorga, Alonso-Calleja, Moreno, and
Garcia-Fernandez (2003) reported Salmonella contamination
around 40% for each of wings, legs and giblets. Moreover,
Whyte, Mc Gill, Collins, and Gormley (2002) isolated
Salmonella from 32 (16%) of 198 neck skin samples using
traditional culture methods. Rodrigo, Adesiyun, Asgarali,
and Swanston (2006) informed that the prevalence of Salmonella
in chicken carcass, gizzard, and liver and heart
samples was 7.3, 2.1 and 1.0%, respectively. Compared to
the results of these studies, prevalence that we have
obtained appears to be quite low.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3. ผล และการอภิปราย3.1. การคัดกรองของกิน Salmonella และ Shigellaจำนวน 416 ตัวอย่างอาหารรวมทั้งชิ้นส่วนไก่สับเนื้อ สลัดพร้อมทาน ผักดิบ และดิบญี่ได้ตรวจสอบการมีอยู่ของ Shigella และเพราะ ไม่แยกจากการวิเคราะห์ shigellaตัวอย่าง ในขณะเดียวกัน จาก 168 ส่วน เฉพาะสะโพกอย่างหนึ่ง (0.6%) พบว่ามีการปนเปื้อนมี Salmonella (ตาราง 1) สัตว์ปีกเป็นแหล่งสำคัญสำหรับ salmonellosis (เจ 2000) อัตราอุบัติการณ์แตกต่างกันเพราะในไก่หรือไก่มีรายงานพลัมเมอร์ Blissett และด็อด (1995) พบ Salmonella ใน26.3% ของไก่ทั้งสด 26.7% ของทรวงอก 14.3%ขา 0% drumsticks, 0% ของต้นขา และ 40% ของปีกตู้ ทั้ง Alvarez, Alonso Calleja โม เร และการ์เซียเฟอร์นานเดซ (2003) รายงานการปนเปื้อน Salmonellaประมาณ 40% ของปีก ขา และเครื่องในแต่ละ นอกจากนี้Whyte, Mc เหงือก คอลลินส์ และแยกกอร์ม (2002)เพราะจาก 32 (16%) ตัวอย่างผิวคอ 198 ที่ใช้วัฒนธรรมวิธีการ Rodrigo, Adesiyun, Asgaraliและสตั้น (2006) แจ้งว่า ความชุกของในซากไก่ กึ๋น และตับ และหัวใจตัวอย่างคือ 7.3, 2.1 และ 1.0% ตามลำดับ เมื่อเทียบกับผลการศึกษาเหล่านี้ ส่วนที่เรามีรับปรากฏ อยู่ค่อนข้างน้อย

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3. ผลการทดลองและการอภิปราย
3.1 การตรวจคัดกรองของอาหารสำหรับ Shigella และ Salmonella
รวม 416 ตัวอย่างอาหารรวมทั้งชิ้นส่วนไก่
เนื้อสับพร้อมที่จะกินสลัดผักดิบและ
นมดิบมีการตรวจสอบการปรากฏตัวของ Shigella และ
Salmonella Shigella ไม่ได้แยกออกจากส่วนใดของการวิเคราะห์
ตัวอย่าง ขณะเดียวกันจาก 168 ชิ้นส่วนไก่เพียง
ต้นขาหนึ่งตัวอย่าง (0.6%) ถูกพบว่ามีการปนเปื้อน
เชื้อ Salmonella (ตารางที่ 1) สัตว์ปีกเป็นแหล่งสำคัญ
สำหรับเชื้อ Salmonella (เจย์, 2000) ที่แตกต่างกันอัตราอุบัติการณ์ของ
เชื้อ Salmonella ในไก่และ / หรือชิ้นส่วนไก่ที่ได้รับรายงาน.
พลัมเม Blissett และด็อด (1995) พบเชื้อ Salmonella ใน
26.3% ของไก่สดทั้ง 26.7% ของหน้าอก 14.3%
ของขา, 0% ของน่อง, 0 % ของต้นขาและ 40% ของปีก.
หัว Alvarez-สตอร์อลอนโซ่-Calleja, โมเรโนและ
การ์เซียนัน (2003) รายงานการปนเปื้อนเชื้อ Salmonella
ประมาณ 40% สำหรับแต่ละปีกขาและเครื่องในห่านและนก นอกจากนี้
ไวท์ Mc กิลล์คอลลินและ Gormley (2002) แยก
เชื้อ Salmonella จาก 32 (16%) ของกลุ่มตัวอย่าง 198 ผิวลำคอโดยใช้
วิธีการวัฒนธรรมดั้งเดิม โรดริโก, Adesiyun, Asgarali,
และ Swanston (2006) แจ้งว่าความชุกของเชื้อ Salmonella
ในซากไก่กึ๋นและตับและหัวใจ
ตัวอย่างเป็น 7.3, 2.1 และ 1.0% ตามลำดับ เมื่อเทียบกับ
ผลของการศึกษาเหล่านี้ชุกที่เราได้
รับดูเหมือนจะค่อนข้างต่ำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3 . ผลและการอภิปราย3.1 . การคัดกรองของอาหารสำหรับเชื้อชิเกลล่า และทั้งหมด 416 อาหารตัวอย่าง ได้แก่ ชิ้นส่วนไก่ลาบเนื้อ , พร้อมที่จะกินสลัด ผักดิบ และดิบยังถูกตรวจสอบการแสดงตนของชิเกลล่า และSalmonella . ชิเกลล่าไม่ได้ถูกแยกจากส่วนใดของวิเคราะห์ตัวอย่าง ขณะเดียวกัน จาก 168 ไก่ส่วนเท่านั้นตัวอย่างหนึ่งที่ต้นขา ( 0.6% ) พบว่า มีการปนเปื้อนกับเชื้อ Salmonella ( ตารางที่ 1 ) สัตว์ปีกเป็นแหล่งสำคัญสำหรับซาลโมเนลล่า ( เจย์ , 2000 ) อัตราอุบัติการณ์ของการเปลี่ยนแปลงเชื้อ Salmonella ในไก่ และ / หรือ ชิ้นส่วนไก่ เป็น รายงานพลัมเมอร์ blissett , และ ดอดด์ ( 1995 ) พบเชื้อ Salmonella ใน26.3% ของทั้งไก่สด ร้อยละ 26.7 ต่ออก0% ของขา , น่อง , ต้นขา 0 % และ 40% ของปีกรายได้อัลวาเรซ Astorga , อลอนโซ่ calleja โมเรโน่ , และการ์เซีย เฟอร์นันเดซ ( 2003 ) รายงานการปนเปื้อนเชื้อประมาณ 40% ของแต่ละปีก ขา และเครื่องในห่านและนก . นอกจากนี้ไวท์ พิธีกร เหงือก คอลลินส์ และ กอร์มเล่ย์ ( 2002 ) แยกSalmonella จาก 32 ( 16% ) 198 คอผิวตัวอย่างโดยใช้วิธีการวัฒนธรรมแบบดั้งเดิม โรดริโก้ adesiyun asgarali , ,กับ Swanston ( 2006 ) แจ้งว่า ความชุกของเชื้อซัลโมเนลลาในซากไก่ กึ๋น ตับและหัวใจจำนวน 7.3 , 2.1 และ 1.0% ตามลำดับ เมื่อเทียบกับผลของการศึกษาเหล่านี้ ชุก ที่ เรา ได้ได้ปรากฏจะค่อนข้างต่ำ