Ultimately, meat product quality is

Ultimately, meat product quality is define in terms of consumer
acceptability which includes color, tenderness, juiciness, tenderness
and flavor (Robbins et al., 2003). In addition, appearance characteristics
have a significant impact on consumer expectations (Brewer &
Novakofski, 2008). Table 4 shows the effects of the different levels of
GRF on sensory characteristics of the cooked ground pork patties.
Addition of 1%, 3% and 5% of GRF significantly increased the juiciness
and the tenderness of cooked patties compared to control (P < 0.05),
while no significant difference was shownamong the three treatments
with the different levels of GRF about juiciness (P > 0.05). The
tenderness of the patties with 3% of GRF was highest followed by the
addition of 5% and 1% of GRF (P < 0.05), which could be attributed to
the increased moisture retention of the patties with GRF. GRF did not
significantlyalterthesubjectivecolorofgroundporkpatties(P >0.05).
Flavor and overall acceptability of the cooked ground pork patties with
different levels of GRF were higher than the control (P < 0.05). The
samples with 3% and 5% of GRF were found with the higher score in
flavor compared with the addition of 1% GRF (P

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในที่สุด คุณภาพของผลิตภัณฑ์เนื้อเป็น define ในแง่ของผู้บริโภค
acceptability ซึ่งมีสี เจ็บ juiciness เจ็บ
flavor (ร็อบบินส์และ al., 2003) และ นอกจากนี้ ลักษณะปรากฏ
มีผล significant บนความคาดหวังของผู้บริโภค (Brewer &
Novakofski, 2008) ตาราง 4 แสดงผลของระดับความแตกต่าง
GRF ลักษณะทางประสาทสัมผัสของเราสุกหมู patties
เพิ่ม 1%, 3% และ 5% ของ GRF significantly เพิ่ม juiciness ที่
และเจ็บของ patties สุกเปรียบเทียบกับตัวควบคุม (P < 0.05),
ขณะไม่แตกต่าง significant shownamong สามรักษา
กับ GRF ระดับต่าง ๆ เกี่ยวกับ juiciness (P > 0.05) ใน
ประคอง patties 3% ของ GRF สูงที่สุดจากตาม
เพิ่ม 5% และ 1% ของ GRF (P < 0.05), ซึ่งอาจเกิดจาก
เก็บรักษาความชื้นเพิ่มขึ้น patties กับ GRF GRF ไม่
significantlyalterthesubjectivecolorofgroundporkpatties(P >0.05).
รสและ acceptability โดยรวมของ patties หมูดินสุกกับ
GRF ระดับต่าง ๆ สูงกว่าตัวควบคุม (P < 0.05) ใน
ตัวอย่าง 3% และ 5% ของ GRF พบ มีคะแนนสูงใน
flavor เปรียบเทียบกับการเพิ่ม 1% GRF (P < 0.05) เป็นการเพิ่ม
ของ GRF เพิ่ม juiciness และประคอง patties ในเปิด
ผลกระทบพื้นผิวและ acceptability โดยรวม Acceptability รวม
3% GRF เป็นสูงกว่าทรีตเมนต์อื่น ๆ สามในขณะที่การเพิ่ม
1% และ 5% ของ GRF ได้มากกว่ากลุ่มควบคุม (P < 0.05) .
ผลการรวมคะแนน acceptability สำหรับหมูพื้นข้าง
patties แสดงให้เห็นแนวโน้มที่คล้าย juiciness และเจ็บ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในที่สุดคุณภาพของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่เป็นภาคตะวันออกเฉียงเหนือไฟในแง่ของผู้บริโภค
ยอมรับซึ่งรวมถึงสีที่อ่อนโยนชุ่มฉ่ำอ่อนโยน
และชั้น Avor (ร็อบบินส์ et al. 2003) นอกจากนี้ลักษณะที่ปรากฏ
มีผลกระทบไฟลาดเทนัยสำคัญเกี่ยวกับความคาดหวังของผู้บริโภค (เหล้าและ
Novakofski 2008) ตารางที่ 4 แสดงให้เห็นถึงผลกระทบของระดับที่แตกต่างกันของ
GRF กับลักษณะทางประสาทสัมผัสของพื้นดินอบหมูปรุงสุก
เพิ่ม 1%, 3% และ 5% ของ GRF อย่างมีนัยสำคัญเพิ่มความชุ่มฉ่ำ
และอ่อนโยนของอบสุกเมื่อเทียบกับการควบคุม (P <0.05 ),
ในขณะที่ไม่แตกต่างกันไฟลาดเทนัยสำคัญได้รับการ shownamong สามการรักษา
ที่มีระดับแตกต่างกันของ GRF เกี่ยวกับความชุ่มฉ่ำ (P> 0.05)
อ่อนโยนของอบกับ 3% ของ GRF ตามสูงสุดโดย
การเพิ่ม 5% และ 1% ของ GRF (P <0.05) ซึ่งสามารถนำมาประกอบกับ
การเก็บรักษาความชื้นที่เพิ่มขึ้นของอบกับ GRF GRF ไม่ได้
cantlyalterthesubjectivecolorofgroundporkpatties มีนัยสำคัญ (P> 0.05)
รสและการยอมรับโดยรวมของการปรุงหมูอบพื้นดินที่มี
ระดับแตกต่างกันของ GRF มีค่าสูงกว่ากลุ่มควบคุม (P <0.05)
ตัวอย่างที่มี 3% และ 5% จาก GRF พบว่ามีคะแนนสูงขึ้นใน
ชั้น Avor เมื่อเทียบกับการเพิ่มขึ้นของ 1% GRF (P <0.05) ที่นอกเหนือ
จาก GRF เพิ่มความชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนของอบก็จะ
ได้รับผลกระทบพื้นผิวและการยอมรับโดยรวม การยอมรับโดยรวม
ที่ 3% GRF สูงกว่าอีกสามการรักษาในขณะที่การเพิ่มขึ้นของ
1% และ 5% จาก GRF สูงกว่ากลุ่มควบคุม (P <0.05)
ผลดังกล่าวข้างต้นของคะแนนการยอมรับโดยรวมของหมูสับ
อบแสดงให้เห็นว่า แนวโน้มที่คล้ายกับความชุ่มฉ่ำและความอ่อนโยน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สุด คุณภาพเนื้อผลิตภัณฑ์ de จึงไม่ในแง่ของการยอมรับของผู้บริโภค
ซึ่งรวมถึงสี , ความอ่อนโยน , ความชุ่มฉ่ำและความอ่อนโยน
fl avor ( Robbins et al . , 2003 ) นอกจากนี้ ลักษณะลักษณะ
มี signi จึงไม่สามารถส่งผลกระทบต่อความคาดหวังของผู้บริโภค ( Brewer &
novakofski , 2008 ) ตารางที่ 4 แสดงผลของระดับที่แตกต่างกันของ
grf ต่อลักษณะทางประสาทสัมผัสของอาหารหมูบด patties .
เพิ่ม 1% , 3% และ 5% ของ grf signi จึงลดลงอย่างมีนัยสําคัญเมื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำ และความอ่อนโยนของ patties สุก
เมื่อเทียบกับการควบคุม ( P < 0.05 ) ในขณะที่ไม่มีความแตกต่าง signi
จึงไม่ได้เป็น shownamong สามการรักษา
กับระดับต่าง ๆ grf เกี่ยวกับความชุ่มฉ่ำ ( P > 0.05 )
ความอ่อนโยนของ patties กับ 3% ของ grf สูงสุดตามด้วย
เพิ่ม 5% และ 1% ของ grf อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.05 ) ซึ่งอาจจะเกิดจากเพิ่มความชื้น
ของเจ้า กับ grf . grf ไม่ได้
signi จึง cantlyalterthesubjectivecolorofgroundporkpatties ( p > 0.05 ) และการยอมรับโดยรวมของ
รสหมูสับกับ
patties สุกระดับที่แตกต่างกันของ grf สูงกว่ากลุ่มควบคุม ( P < 0.05 )
ตัวอย่างที่มี 3% และ 5% ของ grf พบด้วยคะแนนสูงใน
fl avor เมื่อเทียบกับเพิ่ม 1% grf อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.05 ) เป็นนอกจากนี้
ของ grf เพิ่มความชุ่มฉ่ำและความอ่อนโยนของเจ้า ก็จะมีผลต่อเนื้อสัมผัสและการยอมรับรวม
.
โดยน้ำหนักที่ 3% grf สูงกว่าการรักษาสามอื่น ๆในขณะที่การเพิ่มขึ้นของ
1 % และ 5 % ของ grf ได้มากกว่ากลุ่มควบคุมอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p < 0.05 ) .
ผลลัพธ์ข้างต้นของคะแนนการยอมรับโดยรวมหมูสับ
patties แสดงแนวโน้มคล้ายกับความชุ่มฉ่ำ และความอ่อนโยน