Fresh or stored bread samples were

Fresh or stored bread samples were cut into cubes with the lengths of 2.5 × 2.5 cm and all texture measurements were carried out using a TA-XA2 Texture Analyser (Stable Micro System Co., Godalming, UK) with a 25 kg load cell. The settings for TPA curve were as follows: P30C cylinder probe (30 mm diameter), pre-test speed of 2 mm/s, test speed of 2 mm/s, post speed of 2 mm/s, compression distance of 50%. Each type of bread sample was individually measured in hexplicate for every two storage days.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สดหรือจัดเก็บตัวอย่างขนมปังถูกตัดเป็นก้อนที่มีความยาว 2.5 × 2.5 ซม. และวัดพื้นผิวที่ไ​​ด้ดำเนินการโดยใช้ TA-XA2 เนื้อวิเคราะห์ (ระบบ Micro เสถียร จำกัด Godalming สหราชอาณาจักร) กับโหลดเซลล์ 25 กิโลกรัม การตั้งค่าสำหรับโค้ง TPA มีดังนี้ P30C สอบสวนกระบอก (30 มิลลิเมตร) ความเร็วในการทดสอบก่อน 2 มม / วินาทีความเร็วในการทดสอบ 2 มม / วินาทีความเร็วในการโพสต์ 2 มม / วินาทีระยะการบีบอัด 50% ประเภทของตัวอย่างขนมปังแต่ละวัดเป็นรายบุคคลใน hexplicate สำหรับทุกสองวันการจัดเก็บข้อมูล

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สดหรือจัดเก็บตัวอย่างขนมปังที่หั่นเป็นก้อน มีความยาว 2.5 × 2.5 ซม. และการวัดพื้นผิวทั้งหมดทดลองใช้ ta-xa2 เนื้อชำแหละ ( มั่นคง Micro ระบบ บริษัท โกดอลล์มิ่ง , UK ) กับ 25 กิโลกรัม โหลดเซลล์ การตั้งค่าสำหรับ TPA โค้งมีดังนี้ p30c กระบอกโพรบ ( 30 มม. เส้นผ่าศูนย์กลาง ) ก่อน 2 mm / s ความเร็ว , ทดสอบความเร็ว 2 mm / s โพสต์ความเร็ว 2 มิลลิเมตร / วินาทีการบีบอัดที่ระยะ 50 % แต่ละประเภทของตัวอย่างขนมปังแต่ละวัดใน hexplicate ทุกสองกระเป๋าวัน
.