Fewstudies on the use of reuterin a

Fewstudies on the use of reuterin as a hurdle technology against L. monocytogenes in food products have been published. In the present work, counts of L. monocytogenes in inoculated coldsmoked salmon were on average 5.2 log CFU/g. At 8
C, the pathogen grewup to 7.1 log CFU/g after 15 d of storage. L. monocytogenes growth was significantly (P < 0.05) reduced by reuterin application, with levels in treated salmon 0.5 and 2.0 log units lower than in control samples after 7 and 15 d at 8
C, respectively. At 30
C, counts of L. monocytogenes in control smoked salmon increased by 2.1 and 3.0 log units after 24 and 48 h, respectively. Reuterin maintained pathogen levels below the initial counts during 8 h at 30
C. Afterwards the growth was resumed, although L. monocytogenes counts were 1.4 and 0.9 log CFU/g lower than
those registered in control salmon after 24 and 48 h of storage at 30
C, respectively. The biopreservative added to cold-smoked salmon at 10 AU/g maintained pathogen levels below the initial counts during 15 d at 8
C and 8 h at 30
C, whereas a regrowth of the pathogen was observed after 7 d at 8
C and 8 h at 30
C.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Fewstudies การใช้ reuterin เป็นเทคโนโลยีรั้วกระโดดข้ามกับ L. monocytogenes ในผลิตภัณฑ์อาหารได้รับการเผยแพร่ ในงานนำเสนอ การตรวจนับของ L. monocytogenes ใน coldsmoked inoculated ปลาแซลมอนมาเฉลี่ย 5.2 ระบบ CFU/g ที่ 8 C, grewup การศึกษา 7.1 ล็อก CFU/g จาก d 15 เก็บ L. monocytogenes เจริญเติบโตได้อย่างมีนัยสำคัญ (P < 0.05) ลดลง โดยใช้ reuterin มีระดับในปลาแซลมอนบำบัด 0.5 และ 2.0 ระบบหน่วยที่ต่ำกว่าในตัวอย่างควบคุมหลัง 7 และที่ 8 C, d 15 ตามลำดับ ที่ 30 C ตรวจนับของ L. monocytogenes ในการควบคุมการรมควันปลาแซลมอนเพิ่มขึ้น 2.1 และ 3.0 หน่วยบันทึกหลัง 24 และ 48 h ตามลำดับ Reuterin รักษาระดับการศึกษาต่ำนับเริ่มต้นระหว่าง h 8 ที่ 30 C. ภายหลังเจริญเติบโตได้ดำเนินต่อ แม้ว่า L. monocytogenes นับได้ 1.4 และ 0.9 ล็อกกว่า CFU/gผู้ลงทะเบียนในการควบคุมปลาแซลมอนหลัง 24 และ 48 h เก็บที่ 30 C ตามลำดับ Biopreservative แซลมอนรมควันเย็นที่ 10 AU/g เพิ่มรักษาระดับการศึกษาต่ำนับเริ่มต้นระหว่าง 15 d 8 C และ h 8 ที่ 30 C ขณะนั้นของการศึกษาถูกตรวจสอบหลังจาก 7 d 8 C และ h 8 ที่ราว 30

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Fewstudies เกี่ยวกับการใช้ reuterin เป็นเทคโนโลยีอุปสรรค์ต่อลิตร monocytogenes ในผลิตภัณฑ์อาหารที่ได้รับการตีพิมพ์ ในการทำงานปัจจุบันข้อหา L. monocytogenes ในปลาแซลมอน coldsmoked เชื้อได้โดยเฉลี่ย 5.2 log CFU / g ณ วันที่ 8 องศาเซลเซียสเชื้อโรค grewup เพื่อ 7.1 log CFU / g หลังจาก 15 วันของการจัดเก็บ L. monocytogenes การเจริญเติบโตอย่างมีนัยสำคัญ (P <0.05) ลดลงโดยการประยุกต์ใช้ reuterin มีระดับในการรักษาปลาแซลมอน 0.5 และ 2.0 หน่วยล็อกต่ำกว่าในตัวอย่างการควบคุมหลังจากที่ 7 และ 15 วันที่ 8 องศาเซลเซียสตามลำดับ ณ วันที่ 30? C, ข้อหา monocytogenes ลิตรในการควบคุมแซลมอนรมควันเพิ่มขึ้น 2.1 และ 3.0 หน่วยล็อกหลังจาก 24 และ 48 ชั่วโมงตามลำดับ Reuterin เก็บรักษาไว้ในระดับที่ก่อให้เกิดโรคดังต่อไปนี้นับเริ่มต้นในช่วง 8 ชั่วโมงที่ 30 องศาเซลเซียส หลังจากนั้นการเจริญเติบโตก็กลับแม้ว่า L. monocytogenes นับเป็น 1.4 และ 0.9 log CFU / g
ต่ำกว่าผู้ที่ลงทะเบียนในการควบคุมหลังจากที่ปลาแซลมอนที่24 และ 48 ชั่วโมงของการจัดเก็บที่ 30 องศาเซลเซียสตามลำดับ biopreservative เพิ่มให้กับปลาแซลมอนเย็นรมควันที่ 10 AU / g เก็บรักษาไว้ในระดับที่ก่อให้เกิดโรคดังต่อไปนี้นับครั้งแรกระหว่างวันที่ 15 d ที่ 8 องศาเซลเซียสและ 8 ชั่วโมงที่ 30 องศาเซลเซียสในขณะที่ขนของเชื้อโรคได้สังเกตหลังจาก 7 วันที่ 8 องศาเซลเซียส และ 8 ชั่วโมงที่ 30 องศาเซลเซียส

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

fewstudies บนใช้รูเทอรินเป็นอุปสรรค์เทคโนโลยีกับ monocytogenes ลิตรในผลิตภัณฑ์อาหารที่ได้รับการตีพิมพ์ ในงานปัจจุบัน นับจาก monocytogenes ลิตรในเชื้อ coldsmoked ปลาแซลมอนถูกเฉลี่ย 5.2 log CFU / กรัม ที่ 8
C , เชื้อโรค grewup log CFU / g กับ 7.1 หลังจาก 15 วันเก็บ . monocytogenes การเจริญเติบโตอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.05 ) โดยการลดรูเทอริน ,ระดับในการแซลมอน 0.5 และ 2.0 บันทึกหน่วยต่ำกว่าตัวอย่างควบคุม หลังจาก 7 และ 15 D ที่ 8
องศาเซลเซียส ตามลำดับ ที่ 30
C นับล. monocytogenes ในการควบคุม แซลมอนรมควัน เพิ่มขึ้น 2.1 และ 3.0 บันทึกหน่วยหลังจาก 24 และ 48 ชั่วโมง ตามลำดับ รูเทอรินรักษาเชื้อโรคระดับด้านล่างนับเริ่มต้นในช่วง 8 ชั่วโมง 30
C หลังจากนั้นการเจริญเติบโตต่อ ถึงแม้ว่า แอลmonocytogenes นับเป็น 1.4 และ 0.9 log CFU / g ต่ำกว่า
ผู้ลงทะเบียนในช่วงเวลา 24 และ 48 ชั่วโมง ปลาแซลมอน ควบคุมการเก็บที่ 30
องศาเซลเซียส ตามลำดับ การ biopreservative เพิ่มปลาแซลมอนรมควันเย็น 10 AU / G รักษาเชื้อโรคระดับล่าง นับเริ่มต้นในช่วง 15 D ที่ 8
C 8 H 30
C ในขณะที่ regrowth ของเชื้อพบว่าหลังจาก 7 D ที่ 8
C 8 H 30
C