Results: Bengal gramflour (BGF) at

Results: Bengal gramflour (BGF) at 6% and germinated pearl millet flour (GPMF) at 6%were found suitable to replace
part of the whole wheat flour (WWF) to make multigrain flour. Skimmed milk powder and whey protein
concentrate-70 were added at the rate of 7.8 and 7.0% (on product basis), respectively, to form dairy–multigrain
composite. Binary blend of Maltitol and FOS-sucralose in the ratio 3:1 was found suitable to replace 100% of the
sucrose in the biscuits. Polydextrose (PD) at 30% was more suitable than Simplesse® for partial replacement of
fat. The formulated biscuits had 15.98% lower energy and 30% less fat content than that of control.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลลัพธ์: เบงก gramflour (BGF) แป้งเปลือกงอกเพิร์ลฟ่าง (GPMF) ที่ 6% และ 6% พบเหมาะสมแทนส่วนของแป้งข้าวสาลีทั้งหมด (WWF) เพื่อทำให้แป้ง multigrain นมขาดมันเนยผงและเวย์โปรตีนเข้มข้น 70 ถูกเพิ่มในอัตรา 7.8 และ 7.0% (ตามผลิตภัณฑ์), ตามลำดับ ฟอร์มนม – multigrainคอมโพสิต ไบนารีผสมผสาน Maltitol FOS sucralose ในอัตราส่วน 3:1 พบเหมาะแทน 100% ของการซูโครสในขนมปัง Polydextrose (PD) 30% ได้เหมาะสมกว่า Simplesse ®สำหรับแทนที่บางส่วนของไขมัน ขนมปัง formulated มีพลังงาน 15.98% และไขมัน 30% น้อยกว่าที่ควบคุม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลการศึกษา: เบงกอล gramflour (BGF) ที่ 6% และแป้งข้าวฟ่างมุกงอก (GPMF) ที่ 6%
พบว่ามีความเหมาะสมที่จะเข้ามาแทนที่ส่วนหนึ่งของแป้งข้าวสาลี(WWF) เพื่อให้แป้ง multigrain ผงนมไขมันต่ำและเวย์โปรตีนเข้มข้น-70 มีการเพิ่มในอัตรา 7.8 และ 7.0% (บนพื้นฐานผลิตภัณฑ์) ตามลำดับในรูปแบบนม multigrain คอมโพสิต ผสมผสานไบนารีของ Maltitol และ FOS-ซูคราโลสในอัตราส่วน 3: 1 ก็พบว่าเหมาะที่จะมาแทนที่ 100% ของน้ำตาลซูโครสในบิสกิต polydextrose (PD) ที่ 30% มีความเหมาะสมมากกว่าSimplesse®เพื่อทดแทนบางส่วนของไขมัน บิสกิตสูตรที่มี 15.98% พลังงานที่ต่ำกว่าและ 30% ปริมาณไขมันน้อยกว่าการควบคุม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลลัพธ์ : เบงกอล gramflour ( ต้นปี ) 6 % และการงอกของหญ้าไข่มุกแป้ง ( gpmf ) 6 % มีความเหมาะสมที่จะแทนที่ส่วนหนึ่งของแป้งข้าวสาลี ( WWF ) เพื่อให้แป้งมัลติเกรน . นมผง และเวย์โปรตีนconcentrate-70 เพิ่มในอัตราร้อยละ 7.8 และ 7.0 % ( บนพื้นฐานของผลิตภัณฑ์ ) ตามลำดับ จากมัลติเกรนและนมคอมโพสิต ไบนารีของ maltitol ผสมผสมซูคราโลสในอัตราส่วน 3 : 1 พบว่าเหมาะที่จะแทนที่ 100% ของซูโครสในขนมปัง Polydextrose ( PD ) ที่ 30 % มีความเหมาะสมกว่า simplesse ®สำหรับการแทนที่บางส่วนของไขมัน สูตรขนมปังกรอบมี 15.98 % พลังงานลดลงร้อยละ 30 ปริมาณไขมันน้อยกว่าของการควบคุม