Are these food products fraudulent?

Are these food products fraudulent? Rapid and novel triplex-direct PCR assay for meat identification

1. Introduction
With increasing consumption of ready-made food and contin- uous expansion of the food industry, identification of food ingredient is required by law in many countries [1]. This is to protect consumers from undue profit makers, for example, using materials that are sub-standard, breach religious laws, or as substitutes for more expensive ones. Constant developments of technique for the identification of meat and meat products are being made. At present, PCR techniques are common as they have high sensitivity and specificity [2].
Direct PCR is popular in microbiology and forensic DNA analysis. This method is rapid, economical and has reduced contamination rate because DNA extraction is omitted. Moreover, DNA extraction has low yield (16–30% of total DNA) [3,4]. Consequently, multiplex direct PCR to identify three types of meat – pork, mutton and chicken – was developed and validated in this study. This is the first multiplex direct PCR for meat identification.

1. Introduction
Pathogenic bacteria and their toxins can occasionally be used as a biological weapon in food poisoning as a terrorist act. Intentional or unintentional food poisoning due to pathogenic bacteria have results in illnesses and deaths [1], highlighting the concern to public health. Microbial forensic science can therefore play an important role in bacterial species identification from relevant evidence to investigate these bio-crimes for food safety standards improvement and legislation.
The gold standard for bacterial species identification depends on bacterial cultivation combined with biochemical tests. The method is time-consuming (typically takes four to seven days), labor-intensive, expensive, and requires specialist knowledge. A molecular approach is used as an alternative to overcome these obstacles; it is also more reliable and sensitive. According to World

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เป็นผลิตภัณฑ์อาหารเหล่านี้หลอกลวง? อย่างรวดเร็วและนวนิยายสามเท่าโดยตรง pcr ทดสอบเพื่อระบุตัวตนเนื้อ

1 การแนะนำ
กับการบริโภคที่เพิ่มขึ้นของอาหารสำเร็จรูปและการขยายตัวต่อเนื่อง-uous ของอุตสาหกรรมอาหารประจำตัวของสารอาหารที่ถูกต้องตามกฎหมายในหลายประเทศ [1] นี้คือการปกป้องผู้บริโภคจากผู้ผลิตกำไรเกินควรเช่นการใช้วัสดุที่ย่อยมาตรฐานฝ่าฝืนกฎหมายทางศาสนาหรือเป็นสารทดแทนสำหรับคนที่มีราคาแพงกว่า การพัฒนาอย่างต่อเนื่องของเทคนิคในการจำแนกชนิดของเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่มีการทำ ในปัจจุบันเทคนิค pcr เป็นเรื่องธรรมดาที่พวกเขามีความไวและความจำเพาะสูง [2].
pcr โดยตรงเป็นที่นิยมในจุลชีววิทยาและการวิเคราะห์ดีเอ็นเอทางนิติวิทยาศาสตร์ วิธีการนี​​้เป็นอย่างรวดเร็วประหยัดและได้ลดอัตราการปนเปื้อนเพราะการสกัดดีเอ็นเอถูกละไว้ นอกจากนี้การสกัดดีเอ็นเอมีผลผลิตต่ำ (16-30% ของ dna รวม) [3,4] ดังนั้น pcr โดยตรงหลายที่จะระบุสามประเภทของเนื้อ - เนื้อหมูเนื้อแกะและไก่ - ได้รับการพัฒนาและตรวจสอบในการศึกษานี้ นี้เป็น pcr โดยตรงเป็นครั้งแรกสำหรับการระบุหลายเนื้อ.

1 การแนะนำ
เชื้อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคและสารพิษของพวกเขาเป็นครั้งคราวสามารถนำมาใช้เป็นอาวุธชีวภาพในอาหารเป็นพิษขณะที่กระทำการก่อการร้าย ตั้งใจหรือไม่ตั้งใจโรคอาหารเป็นพิษเนื่องจากเชื้อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคมีผลในการเจ็บป่วยและเสียชีวิต [1] ไฮไลท์ความกังวลต่อสุขภาพของประชาชนนิติวิทยาศาสตร์จุลินทรีย์จึงสามารถมีบทบาทสำคัญในการระบุชนิดของเชื้อแบคทีเรียจากหลักฐานที่เกี่ยวข้องในการตรวจสอบเหล่านี้อาชญากรรมชีวภาพในการปรับปรุงมาตรฐานความปลอดภัยของอาหารและกฎหมาย.
มาตรฐานทองคำในการจำแนกสายพันธุ์แบคทีเรียที่ขึ้นอยู่กับการเพาะปลูกแบคทีเรียรวมกับการทดสอบทางชีวเคมี วิธีการที่จะใช้เวลานาน (ปกติจะใช้เวลา 4-7 วัน),แรงงานมากมีราคาแพงและต้องใช้ความรู้เฉพาะ เป็นวิธีการที่โมเลกุลถูกนำมาใช้เป็นทางเลือกที่จะเอาชนะอุปสรรคเหล่านี้นั้นยังมีความน่าเชื่อถือมากขึ้นและที่สำคัญ ตามโลก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เป็นผลิตภัณฑ์อาหารปลอม อย่างรวดเร็ว และนวนิยาย triplex ตรง PCR assay รหัสเนื้อ

1 แนะนำ
กับเพิ่มปริมาณอาหารสำเร็จรูปและจักรยาน uous การขยายตัวของอุตสาหกรรมอาหาร ต้องใช้รหัสของส่วนผสมอาหารตามกฎหมายในหลายประเทศ [1] ทั้งนี้เพื่อป้องกันผู้บริโภคจากกำไรไม่ครบกำหนดชำระผู้ เช่น ใช้วัสดุที่มาตรฐานย่อย ละเมิดกฎหมายศาสนา หรือแทนที่ราคาแพงมากขึ้น คงพัฒนาเทคนิคสำหรับการระบุของเนื้อและผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เป็นการทำ ปัจจุบัน เทคนิค PCR เป็นทั่วไปมีความไวสูงและ specificity [2] .
PCR โดยตรงเป็นที่นิยมในจุลชีววิทยาและทางนิติวิทยาศาสตร์การวิเคราะห์ดีเอ็นเอ วิธีการนี้คือรวดเร็ว ประหยัด และมีลดอัตราการปนเปื้อนเนื่องจากไม่ใส่สกัดดีเอ็นเอ นอกจากนี้ การสกัดดีเอ็นเอมีผลตอบแทนต่ำสุด (16–30% ของดีเอ็นเอรวม) [3, 4] ดังนั้น multiplex PCR โดยตรงระบุเนื้อหมู mutton และไก่ – สามชนิดถูกพัฒนา และตรวจสอบในการศึกษานี้ นี่คือ PCR multiplex โดยตรงแรกสำหรับรหัสเนื้อ

1 แนะนำ
อุบัติแบคทีเรียและสารพิษของพวกเขาบางครั้งใช้เป็นอาวุธชีวภาพในอาหารเป็นพิษเป็นพระราชบัญญัติก่อการร้าย โดยตั้งใจ หรือตั้งใจอาหารเป็นพิษจากแบคทีเรียอุบัติมีผลลัพธ์ในการเจ็บป่วยและเสียชีวิต [1], ที่เน้นเกี่ยวกับการสาธารณสุข นิติเวชวิทยาจุลินทรีย์สามารถจึงมีบทบาทสำคัญในการระบุชนิดแบคทีเรียจากหลักฐานที่เกี่ยวข้องสืบสวนอาชญากรรมทางชีวภาพเหล่านี้สำหรับการปรับปรุงมาตรฐานความปลอดภัยของอาหารและกฎหมาย
มาตรฐานทองคำสำหรับการระบุชนิดแบคทีเรียขึ้นอยู่กับการปลูกเชื้อแบคทีเรียร่วมกับการทดสอบชีวเคมี วิธีการคือใช้เวลานาน (มักใช้เวลา 4-7 วัน), labor-intensive ราคา แพง และต้องมีความรู้เชี่ยวชาญ วิธีโมเลกุลใช้เป็นทางเลือกในการเอาชนะอุปสรรคเหล่านี้ เป็นสำคัญ และเชื่อถือได้มากขึ้น ตามโลก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลิตภัณฑ์ เหล่านี้มีอาหารปลอม รวดเร็วและพยายาม pcr นวนิยายสามทบ - โดยตรงสำหรับการระบุตัว เนื้อ

1 . การขยายตัวการแนะนำ
พร้อมด้วยการ บริโภค เพิ่มขึ้นของพร้อมทำให้อาหารและ contin - uous ของการระบุตัวตนของอุตสาหกรรมอาหารที่มีส่วนประกอบอาหารที่ตามที่กฎหมายกำหนดในหลายประเทศ[ 1 ] โรงแรมแห่งนี้คือการปกป้องผู้ใช้บริการจากผู้ผลิตมีกำไรเกินควรตัวอย่างเช่นการใช้วัสดุที่เป็นคณะอนุกรรมการมาตรฐานการละเมิดกฎหมายทางศาสนาหรือเป็นเงินรับฝากสำหรับสิ่งที่มีราคาแพงมากขึ้น การพัฒนาอย่างต่อเนื่องของเทคนิคสำหรับการระบุตัวตนของ ผลิตภัณฑ์ เนื้อและเนื้อกำลังทำ ในปัจจุบันเทคนิค pcr โดยทั่วไปที่มีความไวแสงสูงและพวกเขาถกเถียง[ 2 ]. pcr
โดยตรงนั้นได้รับความนิยมในจุลชีววิทยาและการวิเคราะห์ดีเอ็นเอนิติวิทยาศาสตร์ ใช้วิธีนี้ได้อย่างรวดเร็วประหยัดและได้ปรับลดอัตราการปนเปื้อนเพราะการขุดเจาะดีเอ็นเอจะถูกตัดออกไป ยิ่งไปกว่านั้นยังมีการขุดเจาะดีเอ็นเอให้ผลตอบแทนต่ำ( 16-30 16-30 16-30% ของดีเอ็นเอ)[ 3.4 ] ดังนั้นจึงมีผลทำให้ผลเนื้อแกะ - เนื้อหมู pcr เพื่อระบุถึงสาม ประเภท ของเนื้อตรงมัลติเพล็กซ์และไก่ - มีการพัฒนาและได้รับการตรวจสอบในการศึกษานี้ โรงแรมแห่งนี้เป็นแบบมัลติเพล็กซ์ pcr เป็นครั้งแรกโดยตรงสำหรับการระบุตัวเครื่องเนื้อ.

1 การแนะนำ
ตามมาตรฐานแบคทีเรีย pathogenic และพิษของพวกเขาสามารถใช้เป็นอาวุธ ชีวภาพ ในอาหารเป็นพิษเป็นการกระทำการก่อการร้ายในบางครั้ง อาหารเป็นพิษไม่ว่าโดยตั้งใจหรือไม่ตั้งใจเนื่องจาก pathogenic แบคทีเรียมีผลในการเจ็บป่วยและการตาย[ 1 ],การเน้นถึงความห่วงใยต่อ สุขภาพ ประชาชนนิติวิทยาศาสตร์จุลินทรีย์สามารถเข้ามามีบทบาทสำคัญในการระบุชนิดที่เกิดจากเชื้อแบคทีเรียจากหลักฐานที่เกี่ยวข้องในการสืบสวนสอบสวน Bio - อาชญากรรมเหล่านี้สำหรับการออกกฎหมายและการปรับปรุงมาตรฐานความ ปลอดภัย ของอาหารดังนั้น.
ตามมาตรฐานสำหรับการระบุตัวตนเกิดจากเชื้อแบคทีเรียชนิดขึ้นอยู่กับการปลูกเกิดจากเชื้อแบคทีเรียซึ่งประกอบไปด้วยการทดสอบทางชีวเคมี วิธีการที่จะต้องใช้เวลามาก(โดยปกติจะใช้เวลาสี่ถึงเจ็ดวัน)ต้องเสียค่าใช้จ่ายมากและใช้แรงงานมากและต้องใช้ผู้เชี่ยวชาญด้านความรู้ การใช้โมเลกุลที่มีการใช้เป็นทางเลือกหนึ่งเพื่อเอาชนะอุปสรรคเหล่านี้ยังเป็นที่เชื่อถือได้และที่สำคัญ ตามไปสู่โลก