The 6 Basics to Food and Wine Pairi

The 6 Basics to Food and Wine Pairing
I was half asleep in the morning in a dark Michael Mina Restaurant until Chef Mike boomed in his signature snide-but-charismatic voice,

“Cooking is simply a balance of fat, acid, salt and sweet.”

At the time, I was not a glorious writer of hedonism (aka wine), but part of the service staff gleaning knowledge on how to sell food. What Mina touched on struck a chord and helped me to isolate what I need to go about constructing a food and wine pairing. The basics of flavor-matching are actually quite simple (although not always easy to pull off). These are the 6 basic profiles to work with when thinking about matching food and wine:
Acidity in wine pairs well with fatty and sweet foods.
Fatty foods need either an acidic or high alcohol wine, otherwise the wine will taste flabby.
Bitter (aka Tannic) wine can be balanced with a sweet food.
Salty shouldn’t compete with acidity in wine. Use sparingly as necessary to keep sharpness in the meal.
Sweet food/wine benefits from a little acidity.
Alcohol can be used to cut through fatty foods or balance a sweet dish.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

พื้นฐาน 6 อาหารและการจับคู่ไวน์ผมครึ่งหลับในตอนเช้าในห้องอาหาร Mina Michael มืดจนเชฟ Mike boomed ในเสียงของเขา snide-แต่เสน่ห์ลายเซ็น"ทำอาหารเป็นแค่ยอดของไขมัน กรด เกลือ และหวาน"ในเวลา ผมไม่เขียนรุ่งโรจน์ของ hedonism (aka ไวน์), แต่เป็นส่วนหนึ่งของบริการพนักงาน gleaning ความรู้เกี่ยวกับการขายอาหาร Mina ที่สัมผัสบนหลงมี และช่วยในการแยกสิ่งที่ฉันต้องไปเกี่ยวกับการสร้างอาหารและการจับคู่ไวน์ พื้นฐานของรสชาติที่ตรงจริงค่อนข้างง่าย (แต่ไม่เสมอง่ายต่อการดึงออก) มีโพรไฟล์พื้นฐาน 6 การทำงานกับเมื่อความคิดเกี่ยวกับอาหารและไวน์ที่ตรงกัน:ชิมไวน์คู่กับอาหารหวาน และมีไขมันอาหารไขมันต้องไวน์แอลกอฮอล์กรด หรือสูงการอย่างใดอย่างหนึ่ง หรือ จะลิ้มรสไวน์หย่อนยาน(Aka ฟิต) ไวน์จะสมดุลกับอาหารหวานขมเค็มไม่ควรแข่งขันกับไวน์ในไวน์ที่ ใช้เท่าที่จำเป็นจำเป็นเพื่อให้ความคมชัดในการอาหารไวน์ประโยชน์จากกรดเล็กน้อยแอลกอฮอล์สามารถใช้ตัดผ่านอาหารไขมัน หรือสมดุลเป็นอาหารหวาน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

6 ข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับการอาหารและไวน์จับคู่
ผมเป็นครึ่งหลับในตอนเช้าในที่มืดไมเคิล Mina ร้านอาหารจนกว่าเชฟไมค์ดังในลายเซ็นของเขาเสียงเยาะเย้ย แต่-เสน่ห์"การทำอาหารเป็นเพียงความสมดุลของไขมันกรด, เกลือและหวาน " ในขณะที่ผมไม่ได้เป็นนักเขียนที่รุ่งโรจน์ของ Hedonism (aka ไวน์) แต่เป็นส่วนหนึ่งของพนักงานที่ให้บริการเก็บตกความรู้เกี่ยวกับวิธีการขายอาหาร อะไร Mina สัมผัสกับหลงคอร์ดและช่วยให้ฉันเพื่อแยกสิ่งที่ฉันต้องการจะไปเกี่ยวกับการสร้างอาหารและไวน์จับคู่ พื้นฐานของการจับคู่รสชาติเป็นจริงค่อนข้างง่าย (แม้จะไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอที่จะดึงออก) เหล่านี้เป็น 6 โปรไฟล์พื้นฐานในการทำงานร่วมกับเมื่อคิดเกี่ยวกับการจับคู่อาหารและไวน์: . ความเป็นกรดในคู่ไวน์ได้ดีกับอาหารที่มีไขมันและหวานอาหารไขมันจำเป็นทั้งไวน์เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เป็นกรดสูงหรือมิฉะนั้นไวน์จะได้ลิ้มรสป้อแป้. ขม (Tannic อาคา ) ไวน์สามารถมีความสมดุลกับอาหารหวาน. เค็มไม่ควรแข่งขันกับความเป็นกรดในไวน์ ใช้เท่าที่จำเป็นตามความจำเป็นเพื่อให้ความคมชัดในการรับประทานอาหาร. ประโยชน์อาหาร / ไวน์หวานจากความเป็นกรดเล็กน้อย. เครื่องดื่มแอลกอฮอล์สามารถใช้ในการตัดผ่านอาหารที่มีไขมันหรือสมดุลจานหวาน