Water-holding capacity is an import

Water-holding capacity is an important property of dietary fibre, from both physiological and technological standpoints. This
property shows the ability of a moist material to retain water when subjected to an external centrifugal gravity force or compression. It consists of the sum of bound water, hydrodynamic water and,mainly, physically trapped water. Pineapple
and passion fruit DF concentrates showed the highest (p < 0.05) WHC of all exotic fruit co-products analysed with values of 14.6 and 13.5 g water/g fibre, respectively. Mango DF concentrate had the lowest (p < 0.05) WHC among the co-products. Generally, the water holding capacity of each fibre concentrate correlates with the amount of insoluble fibre and to the granulometry of the coproducts. The exotic fruit DF concentrates showed a higher WHC than those of cereals, which showed less than 5.5 g water/g fibre, e.g., rice bran (5.21 g water/g fibre), durum wheat (1.5–2.1 g water/g fibre) .

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความจุน้ำถือเป็นคุณสมบัติสำคัญของเส้นใยอาหาร จาก standpoints สรีรวิทยา และเทคโนโลยี นี้
คุณสมบัติแสดงความสามารถของวัสดุชุ่มชื่นรักษาน้ำเมื่ออยู่ภายใต้แรงโน้มถ่วงแรงเหวี่ยงภายนอกหรือบีบอัด ประกอบด้วยผลรวมของผูกกับ น้ำ น้ำ hydrodynamic และ ร่างกาย ส่วนใหญ่ถูกน้ำ สับปะรด
และสารสกัดผลไม้ DF พบสูงสุด (p < 0.05) WHC ผลไม้แปลกใหม่ทั้งหมดผลิตภัณฑ์ร่วม analysed กับค่าของ 14.6 และ 13.5 กรัมน้ำ/กรัมเส้นใย ตามลำดับ มะม่วง DF สมาธิมีสุด (p < 0.05) WHC ระหว่างผลิตภัณฑ์ร่วมกัน ทั่วไป น้ำที่ถือกำลังของสมาธิแต่ละเส้นใยคู่กับจำนวนเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ และ granulometry ของ coproducts ที่ ผลไม้แปลกใหม่ DF มุ่งแสดง WHC สูงกว่าของธัญพืช ซึ่งแสดงให้เห็นน้อยกว่า 5.5 g น้ำ/g ไฟเบอร์ เช่น รำข้าว (5.21 กรัมน้ำ/กรัมเส้นใย), ข้าวสาลี durum (1.5-2.1 กรัมน้ำ/กรัมเส้นใย)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

น้ำความจุถือ เป็นคุณสมบัติที่สำคัญของใยอาหาร จากทั้งทางสรีรวิทยาและเทคโนโลยีจุดยืน . คุณสมบัตินี้
แสดงความสามารถของวัสดุที่ชุ่มชื้นกักเก็บน้ำเมื่อถูกแรงเหวี่ยงของแรงดึงดูดของโลกภายนอกหรือการบีบอัด ประกอบด้วยผลรวมของดัชนีไว้ น้ำ น้ำ และ ส่วนใหญ่ ร่างกายติดน้ำ สับปะรด
และความรักคือ ผลไม้เข้มข้น พบสูงสุด ( P < 0.05 ) การอุ้มน้ำของผลไม้แปลกใหม่ Co ผลิตภัณฑ์วิเคราะห์ด้วยค่าของขนาด 13.5 กรัมน้ำ / กรัมใย , ตามลำดับ สมาธิคือ มะม่วงมีต่ำสุด ( P < 0.05 ) ต่อระหว่างผลิตภัณฑ์จำกัด โดยทั่วไปน้ำถือความจุของแต่ละเส้นใยสมาธิมีความสัมพันธ์กับปริมาณของเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ และเพื่อ granulometry ของ coproducts .DF ผลไม้แปลกใหม่เข้มข้น มีการอุ้มน้ำสูงกว่าธัญพืชซึ่งพบน้อยกว่า 5.5 กรัมน้ำ / กรัม เส้นใย เช่น รำข้าว ( 5.21 กรัมน้ำ / กรัม เส้นใย ) , ข้าวสาลี durum ( 1.5 – 2.1 กรัมน้ำ / กรัม เส้นใย )