In products such as powdered bevera

In products such as powdered beverages, the amine in aspartame can undergo a Maillard reaction with the aldehyde groups present in certain aroma compounds. The ensuing loss of both flavor and sweetness can be prevented by protecting the aldehyde as an acetal.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในผลิตภัณฑ์ที่เป็นผงเครื่องดื่ม amine ในแอสปาร์แตมสามารถรับปฏิกิริยา Maillard กับกลุ่มแอลดีไฮด์ที่อยู่ในสารหอมแน่นอน สามารถป้องกันการสูญเสียเพราะทั้งรสชาติและความหวานหอม โดยแอลดีไฮด์เป็น acetal การป้องกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในผลิตภัณฑ์ต่างๆเช่นเครื่องดื่มผงเอมีนในสารให้ความหวานสามารถรับปฏิกิริยา Maillard กับกลุ่มลดีไฮด์อยู่ในสารหอมบางอย่าง การสูญเสียที่ตามมาทั้งรสชาติและความหวานที่สามารถป้องกันได้โดยการปกป้องลดีไฮด์อะซีตัลเป็น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในผลิตภัณฑ์เช่นเครื่องดื่มผง , เอมีนในสารให้ความหวานสามารถผ่าน Maillard ปฏิกิริยากับสารประกอบอัลดีไฮด์กลุ่มที่มีอยู่ในกลิ่นหอมที่แน่นอน หลังจากการสูญเสียทั้งรสชาติและความหวานสามารถป้องกันได้ โดยการป้องกันการ aldehydes เป็นอะซิทัล .