Nineteen Chinese fattened cattle of

Nineteen Chinese fattened cattle of the same breed (Qinchuan × Angus), 26 months of age and mean live weight of 766.5 ± 56.4 kg (mean ± SD) were selected on the slaughter line from a commercial feedlot (Ningxia Xiahua Food Ltd., China) where cattle were fattened with a high concentrate diet from 12 months old. The quality grades of the cattle were A2–A3 according to Japanese carcass grading standards and the intramuscular fat content was 7.6% ± 1.6%, which were measured by the method of AOAC (1990). The cattle had a rest at least for 12 h before stunning, and were slaughtered by Halal method. Carcass hanging method was changed at the end of the slaughter line within 45 min postmortem. The right side of each carcass was re-hung from the obturator foramen of the pelvic bone while the left side was kept hanging by AS. All the carcasses were pushed into the chilling tunnel after pH45 min was measured (air temperature 1.77 ± 0.36 °C, wind velocity 0.44 ± 0.17 m/s). At 24 h postmortem, the ultimate pH of LD was measured by a portable pH meter. The LD with suitable pH values (pH 5.3–5.8) between the 12th thoracic and the last lumbar vertebrae was removed from each carcass. Each of the LD muscles was cut into four segments, randomly packaged in polyethylene bags and continually stored in incubators for 0, 6, 13 and 20 d (1, 7, 14, 21 d postmortem) at air temperature of 3 ± 1 °C. After that, samples were stored at − 20 °C until analyzed.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ทส่วนวัวอ้วนพีจีนเดียวกันสายพันธุ์ (Qinchuan × Angus), 26 เดือนอายุ และน้ำหนักสดของ± 766.5 56.4 กิโลกรัม (เฉลี่ย± SD) ถูกเลือกในบรรทัดฆ่าจากการพาณิชย์ feedlot (จำกัดอาหาร Xiahua นิงเซีย จีน) ที่วัวถูกอ้วนพีด้วยอาหารข้นสูงจากเดิม 12 เดือนหมายถึง เกรดคุณภาพวัวมี A2-A3 ตามมาตรฐานการจัดเกรดซากญี่ปุ่น และบาดทะยักจากไขมันได้ 7.6% ± 1.6% ซึ่งถูกวัด โดยวิธีของ AOAC (1990) วัวที่มีการพักผ่อนน้อย 12 h ก่อนที่สวยงาม และถูกฆ่า โดยวิธีฮาลาล มีการเปลี่ยนแปลงวิธีการแขวนซากเมื่อสิ้นสุดรายการฆ่าภายใน 45 นาที postmortem ด้านขวาของแต่ละซากอยู่ค้างใหม่จากช่อง obturator ของกระดูกเชิงกรานในขณะที่ด้านซ้ายถูกเก็บแขวน โดยเป็น ทั้งหมดซากที่ตกอยู่ในหนาวอุโมงค์หลังจากถูกวัด pH45 นาที (อุณหภูมิ 1.77 ± 0.36 องศาเซลเซียสอากาศ ลมความเร็ว 0.44 ± 0.17 m/s) ใน 24 ชม postmortem, pH ที่ดีที่สุดของ LD ถูกวัด โดยเครื่องวัด pH แบบพกพา LD ด้วยค่า pH ที่เหมาะสม (pH 5.3-5.8) ระหว่าง 12 ทรวงอกและ vertebrae ช่องไขล่าสุดถูกลบออกจากแต่ละซาก กล้ามเนื้อ LD ถูกตัดเป็นสี่ส่วน สุ่มบรรจุในถุงพลาสติก และเก็บอย่างต่อเนื่องในการผลิตและ 0, 6, 13 และ 20 d (1, 7, 14, 21 d postmortem) อุณหภูมิอากาศของ 3 ±องศาเซลเซียส 1 หลังจากนั้น ตัวอย่างถูกเก็บไว้ที่− 20 ° C จนกว่าจะวิเคราะห์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เก้าจีนขุนวัวพันธุ์เดียวกัน (Qinchuan ×แองกัส) 26 เดือนของอายุและค่าเฉลี่ยของน้ำหนักสด 766.5 ± 56.4 กิโลกรัม (ค่าเฉลี่ย± SD) ได้รับการคัดเลือกในบรรทัดฆ่าจากขุนเชิงพาณิชย์ (หนิงเซี่ย Xiahua อาหาร จำกัด ประเทศจีน ) ซึ่งวัวขุนด้วยอาหารเข้มข้นสูงตั้งแต่ 12 เดือน เกรดคุณภาพของวัวเป็น A2-A3 เป็นไปตามมาตรฐานการจัดลำดับซากญี่ปุ่นและปริมาณไขมันกล้ามเป็น 7.6% ± 1.6% ซึ่งถูกวัดโดยวิธีการของ AOAC นี้ (1990) วัวมีส่วนที่เหลืออย่างน้อย 12 ชั่วโมงก่อนที่สวยงามและถูกฆ่าโดยวิธีการฮาลาล ซากวิธีการแขวนก็เปลี่ยนที่ท้ายบรรทัดฆ่าภายใน 45 นาทีการชันสูตรศพ ด้านขวาของแต่ละซากเป็นอีกครั้งที่แขวนจาก foramen เทียมของกระดูกเชิงกรานขณะที่ด้านซ้ายถูกเก็บไว้ห้อย AS ซากสัตว์ทั้งหมดถูกผลักเข้าไปในอุโมงค์หนาวหลังจาก pH45 นาทีวัด (อุณหภูมิของอากาศ 1.77 ± 0.36 องศาเซลเซียสความเร็วลม 0.44 ± 0.17 m / s) เวลา 24 ชั่วโมงการชันสูตรศพที่พีเอชที่ดีที่สุดของ LD โดยวัดจากเครื่องวัดค่า pH แบบพกพา เหอะมีค่าพีเอชที่เหมาะสม (pH 5.3-5.8) ระหว่างวันที่ 12 ทรวงอกและกระดูกสันหลังส่วนเอวสุดท้ายถูกลบออกจากซากแต่ละ แต่ละกล้ามเนื้อ LD ถูกตัดออกเป็นสี่ส่วนบรรจุแบบสุ่มในถุงพลาสติกชนิดและเก็บไว้อย่างต่อเนื่องในตู้อบ 0, 6, 13 และ 20 d (1, 7, 14, 21 วันชันสูตรศพ) ที่อุณหภูมิอากาศ 3 ± 1 ° C . หลังจากนั้นตัวอย่างที่ถูกเก็บไว้ที่ - 20 องศาเซลเซียสจนวิเคราะห์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สิบเก้าจีนอ้วนปศุสัตว์ของสายพันธุ์เดียวกัน ( qinchuan ×แองกัส ) 26 เดือนของอายุและน้ำหนักสดของ 766.5 ±ปัจจัยกก ( หมายถึง± SD ) ได้รับเลือกในการบรรทัดจากการผลิตเชิงพาณิชย์ ( Ningxia xiahua อาหารจำกัด , จีน ) ที่ให้สัตว์มีอ้วนกับอาหารเข้มข้นสูงจาก 12 เดือนคุณภาพเกรด ของวัว คือ A2 และ A3 ตามซากญี่ปุ่นระดับมาตรฐานและปริมาณไขมันฉีด 7.6 % ± 1.6% ซึ่งถูกวัดโดยวิธีของโปรตีน ( 1990 ) วัวได้พักอย่างน้อย 12 ชั่วโมงก่อนที่สวยงามและถูกฆ่าโดยวิธีฮาลาล ซากลอย วิธีเปลี่ยนไปในตอนท้ายของการฆ่าสายภายใน 45 นาทีหลังจากเสียชีวิตแล้วด้านขวาของแต่ละซากก็จะแขวนจากข้างห้องของกระดูกเชิงกราน ในขณะที่ด้านซ้ายถูกแขวนโดยเป็น ซากทั้งหมดถูกผลักเข้าไปในอุโมงค์เย็นหลังจาก ph45 มินวัด ( อุณหภูมิอากาศ 1.77 ± 0.36 องศา C ความเร็วลม 2 ± 0.17 เมตร / วินาที ) ที่หลังจาก 24 ชั่วโมง , pH ที่ดีที่สุดของ LD วัดด้วยเครื่องวัดแบบพกพา LD ด้วยค่า pH ที่เหมาะสม ( pH 53 ) ระหว่างวันที่ 12 – 5.8 ทรวงอกและสุดท้ายบริเวณกระดูกสันหลังจะถูกลบออกจากแต่ละซาก แต่ละของกล้ามเนื้อ LD ก็แบ่งออกเป็นสี่ส่วน , แบ่งบรรจุในถุงพลาสติก และยังคงเก็บในตู้อบสำหรับ 0 , 6 , 13 และ 20 D ( 1 , 7 , 14 , 21 D การชันสูตรศพ ) ที่อุณหภูมิ 3 ± 1 องศา หลังจากนั้นจำนวนที่เก็บรักษาที่อุณหภูมิ 20 °องศาเซลเซียส จนกว่า บริษัท เวสเทิร์น วิเคราะห์