Drying is one of the oldest methods

Drying is one of the oldest methods of food preservation and it is a complex process and involves simultaneous mass and heat transfer. The temperature, drying time, moisture diffusivity and drying rate are vital parameters in the design of process like for instance drying, storage, aeration and ventilation, etc.

Different conventional thermal treatments are used in the drying of biologic product such as, hot-air drying, vacuum drying, sun-drying and freeze drying result in low drying rates in the falling rate period which leads to undesirable thermal degradation of the finished products (Mousa and Farid, 2002; Vadivambal and Jayas, 2007; Ozbek and Dadali, 2007)

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การอบแห้งเป็นวิธีการถนอมอาหารเก่าแก่ที่สุดอย่างใดอย่างหนึ่ง และเป็นกระบวนการที่ซับซ้อน และเกี่ยวข้องกับการถ่ายเทความร้อนและมวลพร้อม อุณหภูมิ เวลาอบแห้ง ชื้น diffusivity และอัตราการอบแห้งเป็นพารามิเตอร์ที่สำคัญในการออกแบบของกระบวนการเช่นตัวอย่าง แห้ง จัดเก็บ aeration และระบายอากาศ ฯลฯรักษาความร้อนทั่วไปแตกต่างกันจะใช้ในการอบแห้งผลิตภัณฑ์อุบัติเช่น น้ำแห้ง การอบแห้ง แห้งซัน และตรึงแห้งผลในราคาต่ำสุดที่แห้งในช่วงอัตราลดลงซึ่งนำไปสู่ผลการลดความร้อนของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป (Mousa และ Farid, 2002 Vadivambal และ Jayas, 2007 Ozbek และ Dadali, 2007)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การอบแห้งเป็นหนึ่งในวิธีการที่เก่าแก่ที่สุดของการเก็บรักษาอาหารและมันก็เป็นกระบวนการที่ซับซ้อนและเกี่ยวข้องกับมวลพร้อมกันและการถ่ายเทความร้อน อุณหภูมิการอบแห้งเวลาแพร่ความชื้นและอัตราการอบแห้งคือตัวแปรที่สำคัญในการออกแบบของกระบวนการเช่นการอบแห้งเช่นการจัดเก็บข้อมูลให้อากาศและการระบายอากาศและอื่น ๆที่แตกต่างกันการรักษาความร้อนแบบเดิมที่ใช้ในการอบแห้งของผลิตภัณฑ์ทางชีววิทยาเช่นอากาศร้อน การอบแห้งอบแห้งสูญญากาศ, ดวงอาทิตย์แห้งและแช่แข็งผลการอบแห้งในอัตราการอบแห้งที่ต่ำในช่วงเวลาที่อัตราการลดลงซึ่งนำไปสู่การย่อยสลายความร้อนที่ไม่พึงประสงค์ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป (มูซาและฟาริด, 2002; Vadivambal และ Jayas 2007; Ozbek และ Dadali 2007)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การอบแห้งเป็นวิธีหนึ่งที่เก่าแก่ที่สุดของการเก็บรักษาอาหาร และ มันเป็นกระบวนการที่ซับซ้อนและเกี่ยวข้องกับการถ่ายโอนความร้อนและมวลพร้อมกัน . อุณหภูมิ เวลาในการอบแห้งอุณหภูมิความชื้นและอัตราการอบแห้งเป็นสําคัญ พารามิเตอร์ในการออกแบบกระบวนการ เช่น ตัวอย่างเช่นการอบแห้ง , กระเป๋า , เครื่องเติมอากาศและ การระบายอากาศ ฯลฯ

ปกติการรักษาความร้อนที่แตกต่างกันที่ใช้ในการอบแห้งผลิตภัณฑ์เช่นทางชีววิทยา เครื่องดูดฝุ่นแห้งแห้ง อากาศร้อน แสงแดด แห้งและแช่แข็งแห้งผลต่ำอัตราการอบแห้งในช่วงอัตราการลดลง ซึ่งนำไปสู่การย่อยสลายความร้อนที่ไม่พึงประสงค์ของผลิตภัณฑ์ที่เสร็จแล้ว ( ฟาริด มูซา , 2002 ; vadivambal และ jayas , 2007 ; ozbek และ dadali 2550 )