Being many thousands of times sweet

Being many thousands of times sweeter than
sucrose on a molar basis, monellin has significant
potential as an alternative to carbohydrate or artificial
sweeteners because it combines a marked persistence of taste sensation
with a very low caloric power. However, thermal denaturation
of monellin, which occurs when the protein is heated
above 50 C, leads to a loss of sweetening power, clearly indicating
that a correctly folded three-dimensional structure is a prerequisite
for sweetness. To enhance the thermal stability of monellin,
recombinant single chain constructs, obtained by joining the two
chains either by a direct amide bond (SCM) or by the insertion of a dipeptide linker (MNEI)were generated,
and found to be as sweet as native monellin, but endowed
with increased thermal stability. Both single chain constructs refold easily even after boiling
at low pH and remain potently sweet as wild type monellin.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ถูกสุดยอดกว่าหลายพันเท่าซูโครสตามสบ monellin ได้อย่างมีนัยสำคัญอาจเป็นทางเลือกคาร์โบไฮเดรต หรือประดิษฐ์สารให้ความหวานเนื่องจากจะรวมการติดตาที่ทำเครื่องหมายของสัมผัสแห่งรสชาติกับแคลอริกกำลังต่ำมาก อย่างไรก็ตาม ความร้อน denaturationของ monellin ซึ่งเกิดขึ้นเมื่อโปรตีนถูกความร้อนข้างบน C 50 นำไปสู่การสูญเสียพลังงาน sweetening ชัดเจนระบุว่าโครงสร้างสามมิติถูกพับเป็นข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับความหวานหอมด้วย เพื่อเพิ่มความมั่นคงความร้อนของ monellinโครงสร้างโซ่ recombinant เดียว ได้รับ โดยรวมทั้งสองสร้างเครือข่าย โดยตรง amide พันธบัตร (SCM) หรือ โดยการแทรกมี dipeptide ตัวเชื่อมโยงข้อมูล (MNEI)และต้องเป็นหวานเป็น monellin เจ้า แต่มาพบมีความมั่นคงความร้อนเพิ่มขึ้น ทั้งเดี่ยว refold โครงสร้างโซ่ได้แม้หลังจากเดือดที่ pH ต่ำ และยังคงหวาน potently เป็นชนิดป่า monellin

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แม้จะมีหลายพันครั้งความหวานมากกว่าน้ำตาลซูโครสในชีวิตประจำกราม, monellin มีนัยสำคัญที่อาจเกิดขึ้นเป็นทางเลือกให้คาร์โบไฮเดรตหรือเทียมสารให้ความหวานเพราะมันรวมติดตาทำเครื่องหมายของความรู้สึกรสชาติด้วยพลังงานแคลอรี่ต่ำมาก แต่สูญเสียสภาพธรรมชาติความร้อนของ monellin ซึ่งเกิดขึ้นเมื่อโปรตีนถูกให้ความร้อนสูงกว่า50 องศาเซลเซียสจะนำไปสู่การสูญเสียพลังงานความหวานอย่างชัดเจนแสดงให้เห็นว่าถูกต้องพับโครงสร้างสามมิติเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับความหวาน เพื่อเพิ่มเสถียรภาพทางความร้อนของ monellin, สร้างห่วงโซ่เดียว recombinant ได้รับโดยการเข้าร่วมทั้งสองกลุ่มทั้งโดยพันธบัตรเอไมด์โดยตรง (SCM) หรือโดยการแทรกซึมของลิงเกอร์ dipeptide (ที่ MNEI) ถูกสร้างขึ้นและพบว่าจะเป็นหวานพื้นเมืองmonellin แต่กอปรกับการเพิ่มขึ้นเสถียรภาพทางความร้อน ทั้งการสร้างห่วงโซ่เดียว Refold ได้อย่างง่ายดายแม้หลังจากที่เดือดที่pH ต่ำและยังคง potently หวานเป็นป่าประเภท monellin

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มีหลายพันเท่าความหวานมากกว่าน้ำตาลซูโครสบนพื้นฐานค่า

โมเนลลิน , มีศักยภาพอย่างมีนัยสำคัญเป็นทางเลือกให้คาร์โบไฮเดรตหรือสารให้ความหวานเทียม
เพราะมันรวมเครื่องหมายของการลิ้มรสความรู้สึก
กับต่ำมากแคลอรี่ พลังงาน อย่างไรก็ตาม ,
( ความร้อนของโมเนลลิน ซึ่งเกิดขึ้นเมื่อโปรตีนถูกให้ความร้อน
ข้างบน 50  C จะนำไปสู่การสูญเสียของน้ำตาลเทียม อำนาจชัดเจนระบุ
ที่ถูกต้องพับโครงสร้างสามมิติเป็นสิ่งจำเป็น
เพื่อความหวาน เพื่อเพิ่มเสถียรภาพทางความร้อนของโมเนลลินเดียว , โครงสร้างโซ่
คอมได้โดยการเข้าร่วมสอง
โซ่ทั้งก่อนและโดยตรง ( SCM ) หรือโดยการแทรกของไดเปปไทด์ ลิงเกอร์ ( mnei ) ถูกสร้างขึ้น และพบว่าเป็นหวาน

แต่เป็นโมเนลลินพื้นเมือง , ดีเลิศกับเสถียรภาพทางความร้อนเพิ่มขึ้น ทั้งเดี่ยวโซ่โครงสร้าง refold ได้อย่างง่ายดายแม้หลังจากต้ม
เมื่อ pH ต่ำ และยังคงเริ่มหวาน เป็นป่าประเภทโมเนลลิน .