Viscoelastic properties Characteris

Viscoelastic properties
Characteristics of the starch-amylase com- plex were determined with the use of amylograph (Amylograph-E, Brabender) [18], with maximum gelatinization. Suspension of 80 g flour at 14% moisture and 450 ml distilled water was put into the reaction tank and was heated at 1.5 °C·min-1 from the initial temperature of 30 °C. The amy- lograph was stopped manually after reaching the maximum gelatinization (curve peak).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

คุณสมบัติ Viscoelastic กำหนดลักษณะของแป้ง-amylase com-เพล็กซ์ใช้ amylograph (Amylograph E, Brabender) [18], กับ gelatinization สูงสุด ระบบกันสะเทือนของแป้งสาลี 80 กรัมที่ความชื้น 14% และน้ำ 450 มล.กลั่นเป็นถังปฏิกิริยา และถูกความร้อนที่ 1.5 1 C·min จากอุณหภูมิเริ่มต้น 30 องศาเซลเซียส เอมี่-lograph ถูกหยุดด้วยตนเองหลังจากถึง gelatinization สูงสุด (พีคโค้ง)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

คุณสมบัติ viscoelastic
ลักษณะของแป้งอะไมเลสเพล็กซ์ได้รับการพิจารณาสั่งที่มีการใช้ amylograph นี้ (Amylograph-E, Brabender) [18] กับเจสูงสุด น้ำขอหยุดพักแป้ง 80 กรัมความชื้นที่ 14% และ 450 มล. กลั่นได้ใส่ลงในถังปฏิกิริยาและถูกความร้อนที่ 1.5 ° C ·นาที 1 จากอุณหภูมิเริ่มต้นที่ 30 ° C lograph amy- ก็หยุดด้วยตนเองหลังจากถึงเจสูงสุด (โค้ง peak)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

คุณสมบัติยืดหยุ่นลักษณะของแป้งอะไมเลสคอม - เพล็กซ์ถูกกำหนดด้วยการใช้ amylograph ( amylograph-e brabender , ) [ 18 ] มีอุณหภูมิสูงสุด งดแป้ง 80 กรัมที่ความชื้น 14% และ 450 มล. น้ำกลั่นใส่ลงในถังปฏิกิริยาที่ 1.5 ° C และก็อุ่นด้วย min-1 จากอุณหภูมิเริ่มต้นของ 30 ° C เอมี่ - lograph ถูกหยุดด้วยตนเองหลังจากการเจลาติไนเซชันสูงสุด ( โค้งสูงสุด )