foods, including cereals, meats and

foods, including cereals, meats and fruits. They are important spoilage
organisms in different foods causing significant economic
losses in the industry. Several strategies have been used, to extend
the shelf life of vegetables and food such as heat treatments, irradiating
the goods with infrared rays or microwaves, using modified
atmospheres during packaging, or by adding chemical preservatives
(such as sorbic, benzoic, and propionic acids) (Gould, 1996).
However, some fungi are able to adapt to the presence of certain
preservatives (Brul and Coote, 1999; Hesse et al., 2002; Viljoen,
2001). In addition, consumers are increasingly demanding higher
quality vegetable products and foods that are free of chemical pesticides
with extended shelf life. This last feature is an important aspect
to consider when discussing the need for new preservation
methods to inhibit the growth of undesirable contaminating fungi.
The bio-preservation or the use of microorganisms and/or their
metabolites to prevent spoilage and to extend the shelf life of foods
has gained the interest of producers due to consumers’ demands
(Stiles, 1996). Lactic acid bacteria (LAB) have been used for centuries
as bio-preservation organisms in foods preventing the growth
of spoilage microorganisms through the production of lactic acid;
moreover, LAB are able to produce different kinds of bioactive molecules,
such as organic acids, fatty acids, hydrogen peroxide and
bacteriocins. In recent years, considerable effort has been directed

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อาหาร ธัญพืช เนื้อสัตว์ และผลไม้ จะเน่าเสียที่สำคัญสิ่งมีชีวิตในอาหารแตกต่างกันสาเหตุสำคัญทางเศรษฐกิจความสูญเสียในอุตสาหกรรม กลยุทธ์ต่าง ๆ การใช้ การขยายอายุการเก็บรักษาผักและอาหารเช่นความร้อนรักษา irradiatingใช้การปรับเปลี่ยนสินค้า ด้วยรังสีอินฟราเรดหรือไมโครเวฟบรรยากาศใน ระหว่างบรรจุภัณฑ์ หรือ โดยการเพิ่มสารกันบูดสารเคมี(เช่น sorbic, benzoic และกรด propionic) (Gould, 1996)อย่างไรก็ตาม บางเชื้อราจะสามารถปรับให้เข้ากับของบางอย่างสารกันบูด (Brul และ Coote, 1999 เฮสส์และ al., 2002 Viljoen2001) นอกจากนี้ ผู้บริโภคมากขึ้นเรียกร้องสูงคุณภาพผักและอาหารที่มียาฆ่าแมลงเคมีฟรีมีการขยายอายุ สุดท้ายจะมีลักษณะสำคัญพิจารณาเมื่อสนทนาต้องรักษาใหม่วิธีการยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อราขยะไม่พึงปรารถนาการรักษาทางชีวภาพหรือใช้จุลินทรีย์ และ/หรือการmetabolites เพื่อป้องกันการเน่าเสีย และยืดอายุการเก็บรักษาอาหารได้รับผลประโยชน์ของผู้ผลิตเนื่องจากความต้องการของผู้บริโภค(Stiles, 1996) แบคทีเรียกรดแลกติก (LAB) มีการใช้มานานหลายศตวรรษเป็นชีวภาพอนุรักษ์สิ่งมีชีวิตในอาหารป้องกันการเจริญเติบโตเน่าเสียจุลินทรีย์ผ่านการผลิตกรดนอกจากนี้ ห้องปฏิบัติจะสามารถผลิตแตกต่างกันของโมเลกุลกรรมการกกรดอินทรีย์ กรดไขมัน ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ และbacteriocins นั้น ในปีที่ผ่านมา การกำกับความพยายามมาก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อาหารรวมทั้งธัญพืชเนื้อสัตว์และผลไม้ พวกเขามีการเน่าเสียที่สำคัญ
ชีวิตในอาหารที่แตกต่างกันทางเศรษฐกิจที่สำคัญที่ก่อให้เกิด
ความสูญเสียในอุตสาหกรรม กลยุทธ์หลายคนได้ถูกนำมาใช้ในการขยาย
อายุการเก็บรักษาของผักและอาหารเช่นการรักษาความร้อน, รังสี
สินค้าที่มีรังสีอินฟราเรดหรือไมโครเวฟโดยใช้การปรับเปลี่ยน
บรรยากาศในระหว่างการบรรจุภัณฑ์หรือโดยการเพิ่มสารกันบูดสารเคมี
(เช่นซอร์บิค, เบนโซอิกและกรดโพรพิโอนิ .) (โกลด์, 1996)
อย่างไรก็ตามเชื้อราบางส่วนสามารถที่จะปรับตัวเข้ากับการปรากฏตัวของบาง
สารกันบูด (Brul และคู้ 1999;. เฮสส์และคณะ, 2002; Viljoen,
2001) นอกจากนี้ผู้บริโภคมีความต้องการมากขึ้นสูงกว่า
ผลิตภัณฑ์ผักที่มีคุณภาพและอาหารที่มีอิสระของสารเคมี
ที่มีการยืดอายุการเก็บ คุณลักษณะที่ผ่านมานี้เป็นสิ่งสำคัญ
ที่จะต้องพิจารณาเมื่อพูดถึงความจำเป็นในการรักษาใหม่ ๆ
วิธีการที่จะยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อราปนเปื้อนที่ไม่พึงประสงค์.
ชีวภาพรักษาหรือการใช้จุลินทรีย์และ / หรือของพวกเขา
เพื่อป้องกันไม่ให้สารที่เน่าเสียและเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาของ อาหารที่
ได้รับความสนใจของผู้ผลิตเนื่องจากความต้องการของผู้บริโภค
(สไตลส์, 1996) แบคทีเรียกรดแลคติก (LAB) ที่มีการใช้มานานหลายศตวรรษ
เป็นสิ่งมีชีวิตชีวภาพรักษาในอาหารป้องกันการเจริญเติบโต
ของเชื้อจุลินทรีย์เน่าเสียผ่านการผลิตกรดแลคติค;
ยิ่ง LAB มีความสามารถในการผลิตที่แตกต่างกันของโมเลกุลออกฤทธิ์ทางชีวภาพ
เช่นกรดอินทรีย์ไขมัน กรดไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์และ
bacteriocins ในปีที่ผ่านมาความพยายามอย่างมากที่ได้รับการกำกับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อาหาร ได้แก่ ธัญพืช เนื้อสัตว์ ผลไม้ พวกเขาเป็นสำคัญการเน่าเสีย
สิ่งมีชีวิตในอาหารต่าง ๆที่ก่อให้เกิดความสูญเสียทางเศรษฐกิจ
ที่สำคัญในอุตสาหกรรม หลายกลยุทธ์ที่ถูกใช้เพื่อขยาย
ยืดอายุผักและอาหารเช่นการรักษาความร้อน , การฉายรังสี
สินค้าด้วยรังสีอินฟราเรด หรือไมโครเวฟ ใช้ดัดแปลงบรรยากาศในบรรจุภัณฑ์

หรือโดยการเพิ่มสารกันบูดสารเคมี( เช่น ซอร์บิค กรดเบนโซอิกและอุณหภูมิ ) ( Gould , 1996 ) .
แต่บางชนิดสามารถที่จะปรับให้เข้ากับการปรากฏตัวของสารกันบูด ( และแน่นอน
brul คู้ต , 1999 ; เฮส et al . , 2002 ; viljoen
, 2001 ) นอกจากนี้ ผู้บริโภคมีมากขึ้น ความต้องการสูงกว่า
คุณภาพสินค้าผักและอาหารที่เป็นอิสระของสารเคมียาฆ่าแมลง
ที่มีอายุการเก็บรักษานาน คุณลักษณะสุดท้ายคือ
ข้อสำคัญเพื่อพิจารณาเมื่อพูดถึงความต้องการวิธีการรักษา
ใหม่เพื่อยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อราที่ปนเปื้อนที่ไม่พึงประสงค์ .
ชีวภาพหรือใช้จุลินทรีย์รักษาและ / หรือป้องกันการเน่าเสียของพวกเขา
สารและเพื่อยืดอายุการเก็บของอาหาร
ได้รับความสนใจของผู้ผลิตเนื่องจากความต้องการของผู้บริโภค
( สไตล์ , 2539 ) . แบคทีเรียกรดแล็กติก ( Lab ) มีการใช้มานานหลายศตวรรษ
เป็นไบโออนุรักษ์สิ่งมีชีวิตในอาหาร ป้องกันการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดการเน่าเสีย
ผ่านการผลิตกรดแลกติก ;
นอกจากนี้ ห้องปฏิบัติการสามารถผลิตชนิดที่แตกต่างกันของโมเลกุลสาร
เช่นกรด อินทรีย์ , กรดไขมัน , ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์
วัตถุดิบ . ใน ปี ล่าสุด มีความพยายามมาก กำกับ