This indicated that low temperature

This indicated that low temperature storage was better than
high temperature storage to retard browning of apple pieces. L* values of
control, 1%chitosan, 2% AA+0.5% CaCl2, 2% AA+0.5% CaCl2+1% chitosan
samples were 59.78, 68 .84, 68.73, and 70.88 on 8 d at 4 °C, respectively,
which were 75.15%, 91.11%, 91.00%, and 93.84% of L* values of control
sample on 0 d at 4 °C. a* values of control, 1%chitosan, 2% AA+0.5% CaCl2,
2% AA+0.5% CaCl2+1% chitosan samples were −0.88, −1.94, −2.96,
and−3.14 on 8 d at 4 °C, respectively, which were 23.04%, 50.79%, 75.96%,
and 82.20% of a* values of control sample on 0 d at 4 °C

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นี้แสดงว่า เก็บอุณหภูมิต่ำได้ดีกว่าจัดเก็บอุณหภูมิสูงในการชะลอการเกิดสีน้ำตาลของแอปเปิ้ลชิ้น ค่า L * ของควบคุม ไคโตซาน 1%, 2% AA+0.5% CaCl2, 2% AA+0.5% CaCl2 + ไคโตซาน 1%ตัวอย่างที่ถูก 59.78, 68 84, 68.73 และ 70.88 ใน d 8 ที่ 4 ° C ตามลำดับซึ่ง 75.15%, 91.11%, 91.00% และ 93.84% L * ค่าของการควบคุมตัวอย่างใน 0 d ที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียส * ค่าควบคุม ไคโตซาน 1%, 2% AA+0.5% CaCl22% AA+0.5% CaCl2 + ตัวอย่างไคโตซาน 1% ได้ −0.88, −1.94, −2.96and−3.14 บน d 8 4 ° c ตามลำดับ ซึ่งถูก 23.04%, 50.79%, 75.96%82.20% ของการ * ค่าของตัวอย่างควบคุมใน d 0 4 ° c

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แสดงให้เห็นว่าการจัดเก็บที่อุณหภูมิต่ำได้ดีกว่าการ
เก็บรักษาที่อุณหภูมิสูงเพื่อชะลอการเกิดสีน้ำตาลชิ้นแอปเปิ้ล ค่า L * ของ
การควบคุม, 1% ไคโตซาน, 2% AA + 0.5% CaCl2, 2% AA + 0.5% CaCl2 + 1% ไคโตซาน
ตัวอย่างเป็น 59.78 68 0.84, 68.73 และ 70.88 เมื่อวันที่ 8 D ที่ 4 ° C ตามลำดับ ,
ซึ่งเป็น 75.15%, 91.11%, 91.00% และ 93.84% ของค่า L * ของการควบคุม
ตัวอย่างกับ 0 D ที่ 4 ° C * ค่าของการควบคุม, 1% ไคโตซาน, 2% AA + 0.5% CaCl2,
2% AA + 0.5% CaCl2 + 1% ตัวอย่างไคโตซานเป็น -0.88, -1.94, -2.96,
และ 3.14 เมื่อวันที่ 8 D ที่ 4 ° C ตามลำดับซึ่งเป็น 23.04%, 50.79%, 75.96%
และ 82.20% ของค่า * ตัวอย่างการควบคุม 0 D ที่ 4 ° C