The study investigates the antioxid

The study investigates the antioxidant characteristics of various white teas steeped in either hot or
room-temperature water in relation to grade of tea and brewing conditions. Antioxidant activity,
chelating activity, total phenol (TPC), flavonoids (TFC), theaflavins and individual catechin content were
examined. The results confirm that extraction of tea leaves carried out with water at room temperature
leads to the formation of infusions particularly rich in compounds with antioxidant activity. In fact, for all
the white teas studied, cold infusions had a higher content of phenols (4.77–7.63 mmol/L Gallic Acid
Equivalents, GAE), flavonoids (1.47–2.53 mmol/L Catechin Equivalents, CE) and catechins (441.5–
1328.2 mg/mL) compared to hot infusions (1.43–4.02 mmol/L GAE, 0.70–1.13 mmol/L CE, 83.4–
534.8 mg/mL, respectively). The same trend was also observed for antioxidant activities examined using
the ABTS assay (cold: 17.09–34.23; hot: 5.26–17.07 mmol/L Trolox Equivalents) and by monitoring the
effects of the infusions on LDL oxidation (lag time, cold: 172.4–271.2; hot: 88.4–145.9 min). A general
trend in antioxidant activity and in polyphenolic compound content can be delineated between Chinese
teas, i.e. Bai Mu Dan  Xue Ya  White Lung Ching > Anji Needle Mao Feng > Yhin Zhen Bai Hao and
between African teas, i.e. White Salima Peony > Thyolo Bsp > Bvumbwe Bsp. Concerning metal
chelating activity, all the white teas displayed similar levels (0.3–0.6 mmol/L EDTA Equivalents) with no
significant differences between the hot and cold infusions (except Bvumbwe Bsp and Thyolo Bsp). This
paper contains key information on the antioxidant properties, TPC, TFC, and individual catechin content
of several white teas commercially available and the outcomes suggest that preparing tea infused in
room temperature water for approximately 2 h may constitute an alternative tea beverage potentially
richer in healthful bioactive compounds compared to the more commonly consumed hot tea infusions.
 2013 Elsevier Inc. All rights reserved.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาสำรวจลักษณะสารต้านอนุมูลอิสระของชาขาวต่างๆแพร่หลายในทั้งร้อนหรือน้ำที่อุณหภูมิห้องในความสัมพันธ์กับเกรดของชาและเงื่อนไขการผลิตเบียร์
ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ,
กิจกรรมคีเลต, ฟีนอลรวม (TPC) flavonoids (TFC) theaflavins และเนื้อหาของแต่ละบุคคล catechin
ถูกตรวจสอบ ผลยืนยันว่าสกัดจากใบชาดำเนินการด้วยน้ำที่อุณหภูมิห้องจะนำไปสู่การก่อตัวของเงินทุนที่อุดมไปด้วยโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ
ในความเป็นจริงสำหรับทุกชาขาวศึกษา infusions เย็นมีเนื้อหาที่สูงขึ้นของฟีนอล (4.77-7.63 มิลลิโมล / ลิตรฝรั่งเศสกรดเทียบเท่า, GAE) flavonoids (1.47-2.53 มิลลิโมล / ลิตรเทียบเท่า Catechin, ซีอี) และ catechins (441.5- 1,328.2 มิลลิกรัม / มิลลิลิตร) เมื่อเทียบกับเงินทุนร้อน (1.43-4.02 มิลลิโมล / ลิตร GAE, 0.70-1.13 มิลลิโมล / ลิตร CE, 83.4- 534.8 มิลลิกรัม / มิลลิลิตรตามลำดับ) แนวโน้มเดียวกันยังพบว่าสารต้านอนุมูลอิสระสำหรับกิจกรรมการตรวจสอบโดยใช้การทดสอบ ABTS (เย็น: 17.09-34.23; ร้อน: 5.26-17.07 มิลลิโมล / ลิตร Trolox เทียบเท่า) และการตรวจสอบผลกระทบของเงินทุนในการเกิดออกซิเดชัน LDL (เวลาล่าช้าเย็น: 172.4 -271.2; ร้อน: 88.4-145.9 นาที) ทั่วไปแนวโน้มในการต้านอนุมูลอิสระและปริมาณสารประกอบโพลีฟีสามารถเบี่ยงระหว่างจีนชาเช่นตากใบหมู่แดน? Xue ยา? สีขาวปอดชิง> Anji เข็มเหมาฮ> Yhin Zhen ตากใบงูเห่าและระหว่างชาแอฟริกันคือสีขาวSalima Peony> Thyolo Bsp> Bvumbwe Bsp เกี่ยวกับโลหะกิจกรรมคีเลตทุกชาขาวแสดงระดับใกล้เคียงกัน (0.3-0.6 มิลลิโมล / ลิตร EDTA เทียบเท่า) ที่ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างเงินทุนร้อนและเย็น(ยกเว้น Bvumbwe Bsp และ Thyolo Bsp) นี้กระดาษที่มีข้อมูลที่สำคัญเกี่ยวกับคุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระ, TPC, TFC และแต่ละเนื้อหา catechin ของชาขาวหลายใช้ได้ในเชิงพาณิชย์และผลการชี้ให้เห็นว่าการเตรียมความพร้อมชาผสมในน้ำอุณหภูมิห้องเป็นเวลาประมาณ 2 ชั่วโมงอาจเป็นเครื่องดื่มชาทางเลือกที่อาจเกิดขึ้นยิ่งขึ้นในการที่ดีต่อสุขภาพสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพเมื่อเทียบกับการบริโภคมากกว่าปกติ infusions ชาร้อน.? 2013 เอลส์อิงค์สงวนลิขสิทธิ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ศึกษาลักษณะของสารต้านอนุมูลอิสระต่าง ๆอย่างสีขาวชาทั้งร้อนหรืออุณหภูมิห้องน้ำ
กับเกรดของชาและเงื่อนไขชง กิจกรรมของสารต้านอนุมูลอิสระ
และกิจกรรม ฟีนอลทั้งหมด ( TPC ) , ฟลาโวนอยด์ ( TFC ) Theaflavins และเนื้อหา Catechin แต่ละตัว
ตรวจสอบพบว่า การสกัดใบชาออกมาด้วยน้ำที่อุณหภูมิห้อง
นำไปสู่การก่อตัวของช่วงโดยเฉพาะอุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ในความเป็นจริงทั้งหมด
ขาวชาเรียน ช่วงเย็น มีเนื้อหาสูงของฟีนอล ( 4.77 และ 7.63 mmol / L เพิ่มขึ้น
เทียบเท่า เก ) , ฟลาโวนอยด์ ( 1.47 ( 2.53 มิลลิโมล / ลิตรเทียบเท่า Catechin ,CE ) และคาเทชิน ( 441.5 –
1328.2 mg / ml ) เมื่อเทียบกับช่วงร้อน ( 1.43 มิลลิโมล / ลิตร ) : เก , 0.70 และ 1.13 มิลลิโมล / ลิตร CE , 83.4 (
534.8 มิลลิกรัม / มิลลิลิตร ตามลำดับ ) แนวโน้มเดียวกัน พบว่ากิจกรรมการใช้สารต้านอนุมูลอิสระ
Abbr assay ( เย็น ) : 4.26 34.23 Hot : 5.26 – 17.07 มิลลิโมล / ลิตรเทียบเท่าสาร ) และติดตามผลของช่วงใน LDL ออกซิเดชัน ( เวลาร่างกายเย็น : 172.4 – 271.2 ;ร้อน : 88.4 – 145.9 มิน ) แนวโน้มทั่วไป
ในต้านอนุมูลอิสระและสารประกอบฟีนอลเนื้อหาสามารถ delineated ระหว่างชาภาษาจีน
คือไป๋มู่แดน  Xue นี่  สีขาวหลุงชิง > เข็ม > yhin Anji เหมา ฟงเจินและชาไป๋หาว
ระหว่างแอฟริกา ได้แก่ โบตั๋นขาวซาลีมา > thyolo BSP > bvumbwe bsp . เกี่ยวกับโลหะ
และกิจกรรมทั้งหมด , ชาขาวแสดงระดับเดียวกัน ( 0.3 ) 06 mmol / L ตามลำดับ ส่วน ) ไม่มี
ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างร้อนกับเย็น ยกเว้นช่วง BSP และ bvumbwe thyolo BSP ) บทความนี้ประกอบด้วยข้อมูลที่สำคัญบน
คุณสมบัติสารต้านอนุมูลอิสระ TPC TFC และบุคคล , Catechin เนื้อหา
ชาสีขาวหลายพร้อมใช้งานในเชิงพาณิชย์ และผลลัพธ์ ขอแนะนำให้เตรียมชา infused ใน
ห้องอุณหภูมิน้ำประมาณ 2 ชั่วโมง อาจเป็นทางเลือกเครื่องดื่มชาอาจ
รวยในกาย สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพเมื่อเทียบกับทั่วไปใช้ infusions ชาร้อน .
 2013 Elsevier Inc สงวนสิทธิ์ทั้งหมด