heating system for pumpable foods a

heating system for pumpable foods and there are currently a number
of commercial scale processing plants in various countries (UK, Italy,
Mexico) producing fruit and/or vegetables in sauces and also
pasteurized orange juice and liquid egg. Sarkis, Jaeschke, Tessaro, and
Marczak (2013), Mercali, Jaeschke, Tessaro, and Marczak (2013), and
Mercali, Jaeschke, Tessaro, and Marczak (2012), reported on the
denaturation of anthocyanins and vitamin C in acerola and blueberry
during ohmic heating compared to the denaturation of these during
conventional heating. Moreno, Pizzaro, Parada, Pinilla, and Reyes
(2012) reported that ohmic heating is the best dehydrating method.
And the color and the hardness of osmotically dehydrated strawberry
with ohmic heating and vacuum impregnation was superior to the
conventional method. The effect of ohmic heating and vacuum
impregnation changed the shelf-life from 12 days to 25 days. While a
number of the early patents in ohmic heating were in the area of meat
processing the amount of in depth research conducted to date has
been quite limited in spite of the fact that ohmic heating has the
potential to cook meat in a much shorter time than the conventional
cooking procedures. Shirsat, Brunton, Lyng, and Mckenna (2004) and
Piette et al. (2004) showed that it is possible to cook comminuted
meat emulsions ohmically to a comparable quality of the conventional
cooked samples. Dai et al. (2013) evaluated the color and sarcoplasmic
protein of pork following water bath and ohmic cooking at 10 °C to
80 °C. Ohmic heating of fluids, which may also contain solid foods, has
been thoroughly studied and reported in the literature. Bertlini and
Romagnoli (2012) showed that the process-target-cost of vegetable
soup was reduced with ohmic treatment and aseptic packaging.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เครื่องทำความร้อนระบบสำหรับอาหาร pumpable และในปัจจุบันมีจำนวนของระดับเชิงพาณิชย์ที่โรงงานในประเทศต่าง ๆ (สหราชอาณาจักร อิตาลีเม็กซิโก) ผลิตผลไม้หรือผักในซอส และยังน้ำส้มพาสเจอร์ไรส์และไข่เหลว Sarkis, Jaeschke, Tessaro และMarczak (2013), Mercali, Jaeschke, Tessaro และ Marczak (2013), และMercali, Jaeschke, Tessaro และ Marczak (2012), รายงานการแปรสภาพของ anthocyanins และวิตามินซี acerola และบลูเบอร์รี่ระหว่างเครื่องทำความร้อนแบบโอห์มมิคเมื่อเทียบกับแปรสภาพเหล่านี้ในระหว่างร้อน โมเรโน่ Pizzaro, Parada, Pinilla และ Reyes(2012) รายงานว่า เครื่องทำความร้อนแบบโอห์มมิคผ่านวิธีที่ดีสุดและสีและความแข็งของสตรอเบอร์รี่อบแห้ง osmoticallyเครื่องทำความร้อนแบบโอห์มมิคและทำให้มีสิวขึ้นได้ดีกว่าการวิธีการทั่วไป ผลของความร้อนแบบโอห์มมิคและดูดทำให้มีขึ้นเปลี่ยนอายุการจาก 12 วันกับ 25 วัน ในขณะหมายเลขของสิทธิบัตรก่อนในเครื่องทำความร้อนแบบโอห์มมิคอยู่ในพื้นที่ของเนื้อการประมวลผลจำนวนในลึกวิจัยวันที่มีทั้ง ๆ ความจริงที่มีเครื่องทำความร้อนแบบโอห์มมิคจำกัดรับการศักยภาพในการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ในเวลาสั้นมากกว่าแบบดั้งเดิมวิธีการทำอาหาร Shirsat บรัน Lyng และ Mckenna (2004) และPiette et al. (2004) แสดงให้เห็นว่า เป็นไปได้ในการปรุงอาหาร comminutedอิมัลชันเนื้อ ohmically ให้มีคุณภาพเทียบเท่าของแบบดั้งเดิมตัวอย่างอาหารปรุงสุก Dai et al. (2013) ประเมินสี และ sarcoplasmicโปรตีนหมูต่อน้ำอาบและเขี้ยวอาหาร 10 ° C ถึง80 ° C มีเครื่องทำความร้อนแบบโอห์มมิคของเหลว ซึ่งอาจประกอบด้วยอาหารแข็งการศึกษาอย่างทั่วถึง และรายงานในวรรณคดี Bertlini และRomagnoli (2012) พบว่ากระบวนการเป้าหมายต้นทุนของผักน้ำซุปลดลงเขี้ยวรักษาและบรรจุภัณฑ์ปลอดเชื้อ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ระบบทำความร้อนสำหรับอาหาร pumpable และมีอยู่ในปัจจุบันมีจำนวน
โรงงานแปรรูปเชิงพาณิชย์ในประเทศต่างๆ (สหราชอาณาจักร, อิตาลี,
เม็กซิโก) การผลิตไม้และ / หรือผักในซอสปรุงรสและยัง
น้ำส้มพาสเจอร์ไรส์และไข่ของเหลว Sarkis, Jaeschke, Tessaro และ
Marczak (2013), Mercali, Jaeschke, Tessaro และ Marczak (2013) และ
Mercali, Jaeschke, Tessaro และ Marczak (2012), การรายงานเกี่ยวกับ
สูญเสียสภาพธรรมชาติของ anthocyanins และวิตามินซีใน Acerola และบลูเบอร์รี่
ในระหว่างการทำความร้อน ohmic เมื่อเทียบกับการสูญเสียสภาพธรรมชาติเหล่านี้ในช่วงที่
ร้อนธรรมดา โมเรโน Pizzaro, Parada, Pinilla และเรเยส
(2012) รายงานว่าความร้อน ohmic เป็นวิธีที่ดีที่สุดเหือดแห้ง.
และสีและความแข็งของสตรอเบอร์รี่อบแห้ง osmotically
กับ ohmic ความร้อนและฝุ่นเคลือบเป็นดีกว่า
วิธีการทั่วไป ผลของการ ohmic ความร้อนและฝุ่น
ทำให้มีการเปลี่ยนแปลงอายุการเก็บรักษาจาก 12 วันเป็น 25 วัน ในขณะที่
จำนวนของสิทธิบัตรต้นในการทำความร้อน ohmic อยู่ในพื้นที่ของเนื้อ
ประมวลผลจำนวนในเชิงลึกการวิจัยดำเนินการวันที่ได้
รับค่อนข้าง จำกัด ทั้งๆที่ความจริงที่ว่าร้อน ohmic มี
ศักยภาพในการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ในเวลาที่สั้นกว่า การชุมนุม
ขั้นตอนการปรุงอาหาร Shirsat, เบิร์นตัน Lyng และ Mckenna (2004) และ
Piette et al, (2004) แสดงให้เห็นว่ามันเป็นไปได้ที่จะปรุงอาหารสับผสม
อิมัลชันเนื้อ ohmically กับคุณภาพเทียบเท่าของเดิม
ตัวอย่างสุก ไดเอตอัล (2013) การประเมินสีและ sarcoplasmic
โปรตีนของเนื้อหมูต่อไปอ่างน้ำและการปรุงอาหาร ohmic ที่ 10 ° C ถึง
80 ° C ร้อน ohmic ของของเหลวซึ่งก็อาจจะมีอาหารที่เป็นของแข็งได้
รับการศึกษาอย่างทั่วถึงและมีรายงานในวรรณคดี Bertlini และ
Romagnoli (2012) แสดงให้เห็นว่ากระบวนการเป้าหมายค่าใช้จ่ายของผัก
ซุปก็ลดลงด้วยการรักษา ohmic และบรรจุภัณฑ์ที่ปลอดเชื้อ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความร้อนระบบสำหรับอาหารและ pumpable ขณะนี้มีจํานวนของโรงงานแปรรูปในเชิงพาณิชย์ในประเทศต่างๆ ( อังกฤษ , อิตาลีเม็กซิโก ) ผลิตจากผลไม้และ / หรือผักในซอสและพาสเจอร์ไรส์น้ำส้ม และน้ำไข่ sarkis jaeschke tessaro , , , และmarczak ( 2013 ) , mercali jaeschke tessaro , , , และ marczak ( 2013 )mercali jaeschke tessaro , , , และ marczak ( 2012 ) รายงานใน( ของแอนโทไซยานินและวิตามินซี Acerola และบลูเบอร์รี่ในระหว่างความร้อนค่าเมื่อเทียบกับ ( เหล่านี้ในระหว่างความร้อนแบบเดิม ภราดาซิ ก ปิซาร์โร่ โมเรโน่ , , , pinilla และ เรเยส( 2012 ) รายงานว่าค่าความร้อนที่ดีที่สุดคือ dehydrating วิธีและสีและความแข็งของ osmotically สตรอเบอรี่อบแห้งกับค่าความร้อนเคลือบสูญญากาศและเป็น superior กับวิธีสอนแบบปกติ ผลของความร้อนและค่าสูญญากาศรวมทั้งศึกษาการเปลี่ยนจากวันที่ 12 ถึง 25 วัน ในขณะที่หมายเลขของสิทธิบัตรในช่วงต้นค่าความร้อนในพื้นที่ของเนื้อการประมวลผลจํานวนลึกวิจัยในปัจจุบันค่อนข้างจำกัด แม้ความจริงที่ว่าค่าความร้อนได้ศักยภาพที่จะทำอาหารได้ในเวลาที่สั้นลงกว่าปกติขั้นตอนการปรุงอาหาร shirsat บรันตัน , ลิง , และ McKenna ( 2004 ) และpiette et al . ( 2004 ) พบว่ามันเป็นไปได้ที่จะปรุงอาหารความท้อแท้ใจเนื้ออิมัลชั่น ohmically ให้คุณภาพเทียบเท่าของปกติตัวอย่างอาหาร ได et al . ( 2013 ) ส่วนสีและ sarcoplasmicโปรตีนจากหมู ตามนํ้าและอาหารค่า ที่ 10 องศาซี80 องศา ค่าความร้อนของของเหลว ซึ่งจะประกอบด้วยอาหารที่เป็นของแข็งได้ได้ศึกษาอย่างละเอียด และรายงานในวรรณคดี bertlini และromagnoli ( 2012 ) พบว่า กระบวนการต้นทุนเป้าหมายของผักซุปที่ลดลงกับการรักษาและค่าบรรจุภัณฑ์ปลอดเชื้อ