Study on lipolysis-oxidation and vo

Study on lipolysis-oxidation and volatile flavour compounds of drycured
goose with different curing salt content during production

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ศึกษาการผลิตระหว่างประเทศออกซิเดชันและกลิ่นระเหยสารประกอบของ drycuredห่านพร้อมบ่มเกลือเนื้อหาในระหว่างการผลิต

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาการสลายไขมันออกซิเดชันและสารระเหยรสชาติของ drycured
ห่านที่มีปริมาณเกลือบ่มที่แตกต่างกันระหว่างการผลิต