The displacement of the double heli

The displacement of the double helical chains within the starch crystals occurred resulting in recrystallization and perfection of the small crystalline regions of the starch granules after cooling.

This may explain the increase of the total relative crystallinity for 15%-WS and 25%-WS

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ปริมาณกระบอกสูบโซ่เกลียวคู่ภายในผลึกแป้งเกิดเกิด锛และความสมบูรณ์ของผลึกเล็ก ๆ ของเม็ดแป้งหลังจากเย็น นี้อาจอธิบายการเพิ่มขึ้นของผลึกสัมพัทธ์รวม WS 15% และ 25% WS

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แทนที่ของโซ่ขดลวดคู่ภายในผลึกแป้งที่เกิดขึ้นส่งผลให้ใน recrystallization และความสมบูรณ์แบบของภูมิภาคผลึกขนาดเล็กของเม็ดแป้งหลังจากเย็น. นี้อาจอธิบายว่าการเพิ่มขึ้นของผลึกญาติรวมสำหรับ 15% -WS และ 25% -WS