Pasteurization is the process of he

Pasteurization is the process of heat processing a liquid or a food to kill pathogenic bacteria to make the food safe to eat. The use of pasteurization to kill pathogenic bacteria has helped reduce the transmission of diseases, such as typhoid fever, tuberculosis, scarlet fever, polio, and dysentery.
Foods are heat-processed to kill pathogenic bacteria. Foods can also be pasteurized using gamma irradiation. Such treatments do not make the foods radioactive. The pasteurization process is based on the use of one of following time and temperature relationships.

High-Temperature-Short-Time Treatment (HTST) -- this process uses higher heat for less time to kill pathogenic bacteria. For example, milk is pasteurized at 161°F (72°C) for 15 seconds.

Low-Temperature-Long-Time Treatment (LTLT) -- this process uses lower heat for a longer time to kill pathogenic bacteria. For example, milk is pasteurized at 145°F (63°C) for 30 minutes.
fruit juices, fruit-based drinks, alcoholic beverages, and fermented drinks have temperatures below 100oC are used for a number of acidic products. In these acidic products, the main concern is inactivation of yeasts and molds, and in some cases heat-resistant enzymes. Generally, the shelf life of such refrigerated products is short, typically from 7 to 10 days, although this can be considerably extended if the for either reducing post processing contamination or employing aseptic processing conditions are taken
therefore; the important to note that foods can become contaminated even after they have been pasteurized. For example, all pasteurized foods must be refrigerated. If the pasteurized food is temperature-abused. it could become contaminated. Therefore, it is important to always handle food properly by handling it with clean hands, preventing it from becoming contaminated, and keeping it at a safe temperature.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

พาสเจอไรซ์เป็นกระบวนการของการประมวลผลความร้อนของเหลวหรืออาหารเพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคที่จะทำให้อาหารมีความปลอดภัยที่จะกิน การใช้พาสเจอร์ไรซ์เพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคได้มีส่วนช่วยลดการแพร่กระจายของโรคเช่นมีไข้ไทฟอยด์วัณโรคไข้อีดำอีแดงโปลิโอและโรคบิด.
ฟู้ดส์มีความร้อนการประมวลผลเพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค ฟู้ดส์นอกจากนี้ยังสามารถพาสเจอร์ไรส์โดยใช้รังสีแกมมา การรักษาดังกล่าวไม่ได้ทำอาหารที่มีกัมมันตภาพรังสี กระบวนการพาสเจอร์ไรซ์จะขึ้นอยู่กับการใช้งานของหนึ่งดังต่อไปนี้เวลาและอุณหภูมิความสัมพันธ์. อุณหภูมิสูงสั้นรักษาเวลา (HTST) - ขั้นตอนนี้จะใช้ความร้อนที่สูงขึ้นสำหรับเวลาน้อยในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค ยกตัวอย่างเช่นนมพาสเจอร์ไรส์ที่ 161 ° F (72 ° C) เป็นเวลา 15 วินาที. อุณหภูมิต่ำ-Long-Time การรักษา (LTLT) - ขั้นตอนนี้จะใช้ความร้อนต่ำเป็นเวลานานในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค ยกตัวอย่างเช่นนมพาสเจอร์ไรส์ที่ 145 ° F (63 ° C) เป็นเวลา 30 นาที. น้ำผลไม้เครื่องดื่มผลไม้ที่ใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และเครื่องดื่มหมักมีอุณหภูมิต่ำกว่า 100oC จะใช้สำหรับจำนวนของผลิตภัณฑ์ที่เป็นกรด ในผลิตภัณฑ์ที่เป็นกรดเหล่านี้ความกังวลหลักคือการใช้งานของยีสต์และราและในบางกรณีเอนไซม์ทนความร้อน โดยทั่วไปอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ตู้เย็นดังกล่าวเป็นระยะสั้นมักจะมาจาก 7 ถึง 10 วัน แต่นี้สามารถขยายได้มากถ้าทั้งการลดการปนเปื้อนการประมวลผลโพสต์หรือจ้างเงื่อนไขการประมวลผลที่ปลอดเชื้อจะถูกนำจึง; สิ่งที่สำคัญที่จะต้องทราบว่าอาหารจะกลายเป็นปนเปื้อนแม้หลังจากที่พวกเขาได้รับการพาสเจอร์ไรส์ ยกตัวอย่างเช่นอาหารพาสเจอร์ไรส์ทั้งหมดจะต้องแช่เย็น ถ้าอาหารพาสเจอร์ไรส์เป็นอุณหภูมิที่ถูกทารุณกรรม มันอาจจะกลายเป็นที่ปนเปื้อน ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่มักจะจัดการกับอาหารที่ถูกต้องโดยการจัดการมันด้วยมือที่สะอาดป้องกันไม่ให้มันจากการเป็นที่ปนเปื้อนและการเก็บรักษาไว้ที่อุณหภูมิที่ปลอดภัย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

พาสเจอร์ไรซ์คือกระบวนการแปรรูปของเหลวหรืออาหารเพื่อฆ่าเชื้อโรคแบคทีเรียทำให้อาหารปลอดภัยกินร้อน ใช้ฆ่าเชื้อโรค ฆ่าเชื้อโรคแบคทีเรีย ช่วยลดการส่งผ่านของโรค เช่นโรคไข้รากสาด วัณโรค ไข้อีดำอีแดง โปลิโอ และโรคบิดอาหารจะร้อนประมวลผลเพื่อฆ่าเชื้อโรคแบคทีเรีย อาหารยังสามารถผลิตโดยใช้การฉายรังสีแกมมา การรักษาดังกล่าวไม่ทำให้อาหารปนเปื้อนกัมมันตภาพรังสี กระบวนการพาสเจอร์ไรซ์จะขึ้นอยู่กับการใช้หนึ่งต่อไปนี้ ความสัมพันธ์ของเวลาและอุณหภูมิการใช้อุณหภูมิสูงเวลาสั้น ) -- กระบวนการนี้ใช้ความร้อนที่สูงขึ้นสำหรับน้อยกว่าเวลาฆ่าเชื้อโรคแบคทีเรีย ตัวอย่างเช่น นมพาสเจอร์ไรส์ที่ 161 ° F ( 72 ° C ) เป็นเวลา 15 วินาทีอุณหภูมิต่ำเวลาการรักษานาน ( ltlt ) -- กระบวนการนี้ใช้ความร้อนลดเวลาเพื่อฆ่าเชื้อโรคแบคทีเรีย ตัวอย่างเช่น นมพาสเจอร์ไรส์ที่ 145 องศา F ( 0 ° C ) เป็นเวลา 30 นาทีผลไม้ ผลไม้ที่ใช้ดื่ม เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ และเครื่องดื่มที่หมักมีอุณหภูมิต่ำกว่า 100oc ใช้สำหรับจำนวนของผลิตภัณฑ์ที่เป็นกรด ในผลิตภัณฑ์ที่เป็นกรดเหล่านี้ ความกังวลหลักคือการยับยั้งของยีสต์ และรา และในบางกรณี ทนความร้อน เอนไซม์ โดยทั่วไปแล้ว อายุของผลิตภัณฑ์เช่นชุดสั้น โดยทั่วไปแล้ว จาก 7 ถึง 10 วัน แม้ว่านี้สามารถมากขยายหากสำหรับการลดการประมวลผลการโพสต์ หรือการใช้สภาวะปลอดเชื้อถ่ายดังนั้น การเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่าอาหารจะกลายเป็นปนเปื้อนแม้หลังจากที่พวกเขาได้รับการพาสเจอร์ไรส์ . ตัวอย่างเช่นทั้งหมดพาสเจอร์ไรส์อาหารต้องแช่ตู้เย็น ถ้าอุณหภูมิพาสเจอร์ไรซ์อาหารผิด มันอาจจะกลายเป็นปนเปื้อน ดังนั้น จึงเป็นสิ่งสำคัญที่มักจะจัดการกับอาหารที่ถูกต้อง จัดการมันด้วยมือสะอาด ป้องกันไม่ให้กลายเป็นปนเปื้อนและเก็บไว้ที่อุณหภูมิที่ปลอดภัย