Laksa Soup RecipeIngredients:• 3 Ta

Laksa Soup Recipe
Ingredients:
• 3 Tablespoons Vegetable oil
• 1 recipe for Laksa Paste ( see below) or 1 Jar of Prepared Laksa Paste
• 6 Cups chicken stock or broth
• 1 Tablespoon palm or brown sugar
• 1 1/2 pounds chicken ( breast or thigh meat) cut into bite sized pieces
• 1 pound raw large shrimp ( peeled )
• 2 Cups thick Coconut milk ( do not use “lite”)
• 12 fish balls ( optional- available in the frozen section of the Asian Market)
• 1-2 Cups fried tofu- ( optional- available in the refrigerated section at the Asian market) sliced
• 3-4 Cups fresh bean sprouts
• 1- 11/2 pounds fresh thin rice noodles ( refrigerated section at the Asian market)
• 1-2 limes
• Garnishes- lime wedges, cilantro, Vietnamese mint, sambal chili paste, fried shallots ( available in jars at Asian market)
Instructions:
Make the laksa paste ( or use store bought). In a large heavy bottom soup pot or dutch oven, heat 1 Tablespoon oil over medium high heat. Add all the Laksa Paste, and saute, stirring constantly until it becomes very fragrant, about 2-3 minutes. ( Turn stove fan on).
Add chicken broth and sugar.
Bring to a boil. Add chicken, lower heat to a simmer, and cook for 4 minutes. Add shrimp. Cook for 1-2 minutes, add coconut milk, fish balls and tofu. Simmer until heated through. Squeeze lime juice, starting with a 1/2 a lime, and more to taste.
In a separate pot, heat enough water to cover the fresh rice noodles. Once water is boiling add the rice noodles, turn heat off, and let rice noodles stand, heating up for 2 minutes, drain.
Divide noodles among bowls. Ladle soup over top of noodles. Top bowls with an handful of fresh bean sprouts, fresh cilantro and mint and a sprinkling of crispy shallots. Serve with chili sauce and lime wedges.
Laksa Paste
• 8-10 dried red chilies
• 2 Tablespoons dried shrimp (Available at Asian Markets)
• 5 shallots ( about 1 cupful ) roughly chopped
• 3 garlic cloves
• 2 Tablespoons galanga – finely chopped
• 2 large lemongrass stocks- finely chopped (1/2 Cup chopped) – find frozen chopped lemongrass at the Asian market.
• 1 teaspoon fresh turmeric ( or ground is OK too)
• 6 candle nuts or substitute cashews, brazil nuts or macadamia ( optional- you can leave the nuts out)
• 1 Tablespoon Shrimp paste ( or Shrimp sauce)
• 2 teaspoons coriander
• 1 teaspoon cumin
• 1 teaspoon sweet paprika
• 3 Tablespoons vegetable oil
To make Laksa Paste, seep dried chilies and dried shrimp in boiling water for 20 minutes. Prep and place all the other ingredients, except oil in a food processor. Drain shrimp and chilies and add to food processor. Blend until finely chopped, scraping down sides as needed. Add oil and continue blending until it becomes a fine paste. Don’t let the smell or taste scare you. It will all balance out in the end.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สูตรซุปหลักซาส่วนผสม:น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ•• 1 สูตรสำหรับวางหลักซา (ดูด้านล่าง) หรือ 1 ขวดของเตรียมวางหลักซา•หุ้น 6 ถ้วยไก่หรือซุป•ปาล์มอาหารหรือน้ำตาล• 1 1/2 ปอนด์ ไก่ (เนื้ออกหรือสะโพก) ตัดเป็นกัดขนาดชิ้น • 1 ปอนด์ ขนาดใหญ่กุ้งสด (ปอกเปลือก)• 2 ถ้วยหนากะทิ (ไม่ใช้ "lite")ปลา• 12 ลูก (ไม่จำเป็น-ในส่วนของตลาดเอเชียแช่แข็ง)• 1-2 ถ้วยผัดเต้าหู้ - หั่น (ไม่จำเป็น-มีส่วนควบคุมอุณหภูมิที่ตลาดเอเชีย)• 3-4 ถ้วยสดถั่วงอก• 1 - 11/2 ปอนด์ สดขนม (ส่วนที่ควบคุมอุณหภูมิที่ตลาดเอเชีย) • 1-2 ไลมส์•มะนาว garnishes wedges และผักชี มินท์เวียดนาม วาง sambal พริก หอมแดงทอด (มีในไหที่ตลาดเอเชีย) คำแนะนำ:ทำหลักซาวาง (หรือร้านค้าที่ซื้อใช้) ในหม้อซุปขนาดใหญ่หนักล่างหรือเตาอบดัตช์ ความร้อนน้ำมันอาหารสูงปานกลาง เพิ่มทั้งหมดหลักซาวาง ผัด กวนตลอดเวลาจนกว่ามันจะหอมมาก ประมาณ 2-3 นาที (เปิดเตาอบพัดลมบน) เพิ่มซุปไก่และน้ำตาลนำไปต้มเป็น เพิ่มไก่ ความร้อนด้านล่างจะเป็นประมาณ และปรุงอาหารใน 4 นาที เพิ่มกุ้ง อาหาร 1-2 นาที เพิ่มกะทิ ลูกชิ้นปลา และเต้าหู้ ประมาณจนกว่าความร้อนผ่าน บีบน้ำมะนาว เริ่ม 1/2 เป็นมะนาว และอื่น ๆ ที่รสชาติ ในหม้อต่างหาก ความร้อนเพียงพอให้น้ำครอบคลุมขนมสด เมื่อต้มน้ำ เพิ่มก๋วยเตี๋ยว ความร้อนเปิดปิด การให้ข้าวก๋วยเตี๋ยว ยืน เครื่องทำความร้อนสำหรับ 2 นาที ท่อระบายน้ำแบ่งบะหมี่ในชาม ช้อนซุปผ่านด้านบนของเส้น ขันด้านบน ด้วยการหยิบถั่วงอกสด สดและผักชี และมิ้นท์และเมื่อเป็นของหอมกรอบ เสิร์ฟกับซอสพริก และมะนาว wedges วางหลักซาพริกแดงแห้ง• 8-10•กุ้ง 2 ช้อนโต๊ะแห้ง (ขอได้ที่ตลาดเอเชีย) • 5 หอม (ประมาณ 1 ถ้วยเต็ม) สับหยาบ ๆ• 3 กระเทียมกลีบ•ช้อนโต๊ะ 2 galanga – สับ• 2 ตะไคร้ใหญ่หุ้น-ตวง (1/2 ถ้วยตวง) – หาตะไคร้สับแช่แข็งในตลาดเอเชียขมิ้นสด 1 ช้อนชา• (หรือล่าง ตกลงเกินไป)• 6 เทียนถั่ว หรือทดแทนมะม่วงหิมพานต์ ถั่วบราซิล หรือแมคคาเดเมีย (เสริม-คุณสามารถปล่อยถั่วที่ออก) •อาหารกะปิ (หรือน้ำพริกกะปิ)•ผักชี 2 ช้อนชาผงยี่หร่า 1 ช้อนชา•พริกขี้หนูหวาน 1 ช้อนชา•น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ•เพื่อให้วางหลักซา ซึมพริกแห้งและกุ้งแห้งในน้ำเดือด 20 นาที เตรียม และสถานอื่น ๆ ส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นน้ำมันประกอบอาหาร ท่อระบายน้ำกุ้งและพริก และเพิ่มการประกอบอาหาร ผสมผสานจนสับ scraping ลงด้านตาม เพิ่มน้ำมัน และดำเนินการผสมจนกว่าจะวางดี อย่าปล่อยให้กลิ่น หรือรสชาติตกใจคุณ มันจะทั้งหมดสมดุลออกในสุด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Laksa
ซุปสูตรส่วนผสม:
• 3
ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช• 1 สูตรสำหรับวาง Laksa (ดูด้านล่าง) หรือ 1 ขวดที่เตรียมไว้วาง Laksa
• 6
ถ้วยน้ำสต๊อกไก่หรือน้ำซุป• 1
ช้อนโต๊ะหรือปาล์มน้ำตาลทรายแดง• 1 1/2 ไก่ปอนด์ (เต้านม หรือต้นขาเนื้อ)
หั่นเป็นชิ้นขนาดกัด• 1 £กุ้งดิบขนาดใหญ่ (ปอกเปลือก)
• 2 ถ้วยหนากะทิ (ไม่ได้ใช้ "Lite")
• 12 ลูกชิ้นปลา (optional- ที่มีอยู่ในส่วนที่แช่แข็งของตลาดเอเชีย)
• 2/1 ถ้วยผัด tofu- (optional- ที่มีอยู่ในตู้เย็นส่วนที่ตลาดเอเชีย)
หั่น• 3-4
ถ้วยถั่วงอกสด• 1- 11/2 ปอนด์สดก๋วยเตี๋ยวบาง (ส่วนในตู้เย็นที่ตลาดเอเชีย)
• 1 -2
มะนาว• Garnishes- เวดจ์มะนาวผักชีสะระแหน่เวียดนาม, น้ำพริกซัมบัลหอมแดงทอด (ที่มีอยู่ในขวดที่ตลาดเอเชีย)
คำแนะนำ:
ให้วางลักซา (หรือใช้เก็บซื้อ) ในหม้อซุปด้านล่างขนาดใหญ่หนักหรือเตาอบดัตช์ร้อน 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันผ่านความร้อนสูงปานกลาง เพิ่มทั้งหมดวาง Laksa และ saute ตื่นเต้นตลอดเวลาจนกลายเป็นกลิ่นหอมมากประมาณ 2-3 นาที (แฟนเตาเปิด).
เพิ่มน้ำซุปไก่และน้ำตาล.
นำไปต้ม ใส่เนื้อไก่, ความร้อนต่ำเพื่อเคี่ยวและปรุงอาหารสำหรับ 4 นาที เพิ่มกุ้ง ปรุงอาหารสำหรับ 1-2 นาทีเพิ่มกะทิลูกชิ้นปลาและเต้าหู้ เคี่ยวจนร้อนผ่าน บีบน้ำมะนาวที่เริ่มต้นด้วย 1/2 มะนาวและอื่น ๆ ที่จะลิ้มรส.
ในหม้อที่แยกจากกันความร้อนน้ำเพียงพอที่จะครอบคลุมก๋วยเตี๋ยวสด เมื่อน้ำเดือดเพิ่มก๋วยเตี๋ยวที่เปิดความร้อนออกและปล่อยให้ก๋วยเตี๋ยวยืนร้อนขึ้นเป็นเวลา 2 นาที, ท่อระบายน้ำ.
แบ่งชามก๋วยเตี๋ยวหมู่ ซุปทัพพีกว่าด้านบนของเส้นก๋วยเตี๋ยว ชามด้านบนมีกำมือของถั่วงอกสด, ผักชีสดและมิ้นท์และโรยหอมแดงกรอบ เสิร์ฟพร้อมกับซอสพริกและเวดจ์มะนาว.
Laksa
วาง• 8-10
แห้งพริกแดง• 2 ช้อนโต๊ะกุ้งแห้ง (มีจำหน่ายที่ตลาดเอเชีย)
• 5 หอมแดง (ประมาณ 1 ถ้วย)
สับประมาณ• 3
กลีบกระเทียม• 2 ช้อนโต๊ะข่า -
สับ• 2 stocks- ตะไคร้ขนาดใหญ่สับละเอียด (1/2 ถ้วยสับ) - หาตะไคร้สับแช่แข็งในตลาดเอเชีย.
• 1 ช้อนชาขมิ้นสด (หรือพื้นดินเป็น OK เกินไป)
• 6 ถั่วเทียนหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์แทนถั่วบราซิลหรือมะคาเดเมีย (ตัวเลือก - คุณสามารถออกจากถั่วออก)
• 1 ช้อนโต๊ะกะปิ (หรือซอสกุ้ง)
• 2
ช้อนชาผักชี• 1
ยี่หร่าช้อนชา• 1
ช้อนชาพริกขี้หนูหวาน• 3
ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชเพื่อให้วางLaksa, ซึมพริกแห้งกุ้งแห้งในน้ำเดือด เป็นเวลา 20 นาที เตรียมสถานที่ทั้งหมดและส่วนผสมอื่น ๆ ยกเว้นน้ำมันในการประมวลผลอาหาร ท่อระบายน้ำกุ้งและพริกและเพิ่มการประมวลผลอาหาร ผสมผสานจนสับขูดลงด้านข้างตามความจำเป็น เพิ่มน้ำมันผสมและดำเนินการต่อไปจนกว่ามันจะกลายเป็นวางดี อย่าปล่อยให้กลิ่นหรือรสที่คุณหวาดกลัว มันทั้งหมดจะสมดุลออกในที่สุด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ลักซาซุปสูตรส่วนผสม :
-

- 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช 1 สูตรสำหรับเมืองวาง ( ดูด้านล่าง ) หรือ 1 ขวดของแต่ละเมือง เตรียมวางถ้วยซุปไก่หรือน้ำซุป
6
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บหรือ
- 1 1 / 2 ปอนด์ ( เต้านมไก่หรือเนื้อต้นขา ) ตัดเป็นขนาดกัดกุ้งปอนด์ 1 ชิ้น
-
- ขนาดใหญ่ดิบ ( ปอกเปลือก ) 2 ถ้วยหนากะทิ ( ไม่ใช้ " Lite " )
12 - ลูกชิ้นปลา ( สามารถใช้ได้ในแช่แข็ง ส่วนตลาดเอเชีย )
- 1 ถ้วย ผัดเต้าหู้ - ( สามารถใช้ได้ในส่วนตู้เย็นที่ตลาดเอเชีย ) หั่น 3-4 ถ้วยถั่วงอกสด
-
- 1 - 11 / 2 ปอนด์สดบางเส้นก๋วยเตี๋ยว ( ส่วนตู้เย็นที่ตลาดเอเชีย )
-
- 1-2 - เวดจ์มะนาวมะนาว garnishes ผักชี สะระแหน่ เวียตนาม , Sambal น้ำพริกเจียวหอมแดง ( ใช้ได้ในไหที่ตลาดเอเชีย )

ให้คำแนะนำ : เมืองวาง ( หรือใช้ซื้อเก็บ ) ในซุปหม้อใหญ่หนักล่าง หรือเตาอบดัตช์ , ความร้อน 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันผ่านความร้อนสูงขนาดกลาง เพิ่มทั้งหมดเมืองวางและ saute , กวนตลอดเวลาจนกลายเป็นกลิ่นหอมมาก ประมาณ 2-3 นาที ( เปิดพัดลมเตา )

และเพิ่มน้ำซุปไก่ น้ำตาล ต้มให้เดือด เพิ่มไก่ลดความร้อนให้เดือดกรุ่น ๆและปรุงอาหารสำหรับ 5 นาที เพิ่มกุ้ง ปรุงอาหารสำหรับ 1-2 นาที เติมกะทิ ลูกชิ้นปลา และเต้าหู้ เคี่ยวจนร้อนผ่าน บีบน้ำมะนาว เริ่มด้วย 1 / 2 มะนาวและมากขึ้นเพื่อลิ้มรส
ในหม้อแยกความร้อนน้ำเพียงพอที่จะครอบคลุมเส้นก๋วยเตี๋ยวสด เมื่อน้ำกำลังเดือด ใส่ข้าว ก๋วยเตี๋ยว เปิดความร้อนออก และให้ข้าว ก๋วยเตี๋ยว ยืนความร้อนขึ้น 2 นาที ท่อระบายน้ำ
แบ่งบะหมี่ในชาม กระบวยตักซุปไปด้านบนของก๋วยเตี๋ยว ถ้วยด้านบนด้วยการหยิบของถั่วงอกสด , ผักชีและสะระแหน่และโรยทอดกรอบหอมแดง เสิร์ฟพร้อมกับซอสพริก และมะนาว เวดจ์

- ลักซาแปะ 8-10 พริกแห้งสีแดง
- 2 ช้อนโต๊ะกุ้งแห้ง ( ใช้ได้ในตลาดเอเชีย )
- 5 หอมแดง ( ประมาณ 1 ถ้วย )
สับหยาบๆ-
- 3 กลีบกระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ ข่า และตะไคร้สับละเอียดขนาดใหญ่ 2
- หุ้น - สับละเอียด 1 / 2 ถ้วยสับ ) –หาตะไคร้สับแช่แข็งในตลาดเอเชีย .
- 1 ช้อนชาขมิ้นสด ( หรือดินก็ได้ )
- 6 เทียนถั่วหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ถั่วบราซิล หรือ เมียแทน ( ตัวเลือกคุณสามารถออกจากถั่วออก )
- กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ ( หรือซอสกุ้ง )
- 2 ช้อนชาผักชียี่หร่า 1 ช้อนชา
-
-
- 1 ช้อนชา พริกหวาน 3 ช้อนโต๊ะผักน้ำมัน
ให้ลักซา กะปิ กุ้งแห้ง พริกแห้ง ซึมและต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที เตรียมสถานที่และส่วนประกอบอื่น ๆ ยกเว้นน้ำมันในการประมวลผลอาหาร ระบายกุ้งและพริกเพิ่มหน่วยประมวลผลอาหาร ผสมผสานจนสับขูดลงข้างได้ตามต้องการเพิ่มน้ำมันและยังผสมจนกระทั่งมันกลายเป็นวางดี อย่าให้กลิ่นหรือรสชาติที่ทำให้เธอกลัว ทุกอย่างจะสมดุลออกในตอนจบ