Deep fried battered and breaded foo

Deep fried battered and breaded foods are popular food items
widely enjoyed by consumers. However, over-ingestion of these
products, in some cases with fat content up to one-third of the total
food product by weight, can cause obesity and various cardiovascular
diseases (Mellema, 2003). Numerous techniques for lowering
fat content in fried foods have been explored, including the creation
of an edible physical barrier (film) on deep-fat fried foods, alteration
of the surface of the foods, control of the polarity of frying oil
through frequent replacement with fresh oil, and modification of
the frying process through adjustment of frying temperature, time
or method (Brannan, Myers, & Herrick, 2013; Myers & Brannan,
2012). In particular, the formation of edible films as barriers on
deep-fat frying battered and breaded foods has been extensively
investigated because of their efficacy as inhibitors of fat absorption.
Moreover, the physical and mechanical properties of fried battered
and breaded foods can be manipulated depending on the physicochemical
nature of the film generated underneath the layer of the
breading material (Brannan et al., 2014).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ลึกทอดชุบแป้งทอดชุบเกล็ดขนมปังอาหาร และมีรายการอาหารยอดนิยมเพลิดเพลินกันอย่างแพร่หลายจากผู้บริโภค อย่างไรก็ตาม การบริโภคมากเกินไปเหล่านี้ผลิตภัณฑ์ ในบางกรณีมีไขมันเนื้อหาถึงหนึ่งในสามของทั้งหมดผลิตภัณฑ์อาหาร โดยน้ำหนัก สามารถทำให้เกิดโรคอ้วนและหัวใจและหลอดเลือดต่าง ๆโรค (Mellema, 2003) เทคนิคมากมายสำหรับการลดปริมาณไขมันในอาหารทอดได้รับการสำรวจ รวมทั้งการสร้างของการกินกีดขวาง (ภาพยนตร์) ในไขมันลึกทอดอาหาร เปลี่ยนแปลงของพื้นผิวของอาหาร การควบคุมของขั้วของทอดน้ำมันผ่านเปลี่ยนบ่อยด้วยน้ำมันสด และการเปลี่ยนแปลงของการทอดกระบวนปรับทอดอุณหภูมิ เวลาหรือวิธี (Brannan, Myers และ Herrick, 2013 ไมเยอร์สและ Brannan2012) โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การก่อตัวของฟิล์มกินเป็นอุปสรรคในอาหารชุบแป้งทอด และชุบเกล็ดขนมปังทอดไขมันลึกได้อย่างกว้างขวางตรวจสอบประสิทธิภาพของพวกเขาเนื่องจากเป็นสารยับยั้งการดูดซึมไขมันนอกจากนี้ คุณสมบัติทางกายภาพ และทางกลของทอดอย่างทารุณและสามารถจัดการอาหารชุบเกล็ดขนมปังตามปริมาณการธรรมชาติของภาพยนตร์เรื่องนี้ถูกสร้างขึ้นภายใต้ชั้นของการหายใจวัสดุ (Brannan et al. 2014)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อาหารทอดชุบเกล็ดขนมปังซึ้งและลึกเป็นรายการอาหารที่นิยม
ความสุขกันอย่างแพร่หลายโดยผู้บริโภค แต่มากกว่าการบริโภคของเหล่านี้
ผลิตภัณฑ์ในบางกรณีที่มีปริมาณไขมันได้ถึงหนึ่งในสามของจำนวน
ผลิตภัณฑ์อาหารโดยน้ำหนักสามารถก่อให้เกิดโรคอ้วนและโรคหัวใจและหลอดเลือดต่างๆ
โรค (Mellema, 2003) เทคนิคต่าง ๆ มากมายสำหรับการลด
ปริมาณไขมันในอาหารทอดได้รับการสำรวจรวมทั้งการสร้าง
ของสิ่งกีดขวางทางกายภาพที่กินได้ (ภาพยนตร์) ในอาหารลึกไขมันทอด, การเปลี่ยนแปลง
ของพื้นผิวของอาหารการควบคุมของขั้วของทอดน้ำมัน
ผ่านเปลี่ยนบ่อยด้วย น้ำมันใหม่และการเปลี่ยนแปลงของ
กระบวนการทอดผ่านการปรับตัวของทอดอุณหภูมิเวลา
หรือวิธีการ (Brannan ไมเออร์ & Herrick, 2013; ไมเออร์ & Brannan,
2012) โดยเฉพาะอย่างยิ่งการก่อตัวของภาพยนตร์ที่กินได้เป็นอุปสรรคใน
ลึกไขมันอาหารทอดซึ้งและชุบเกล็ดขนมปังได้รับอย่างกว้างขวาง
สอบสวนเพราะประสิทธิภาพของพวกเขาเป็นสารยับยั้งการดูดซึมไขมัน.
นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติทางกายภาพและเชิงกลของทอดซึ้ง
และอาหารชุบเกล็ดขนมปังสามารถจัดการขึ้น ในทางเคมีกายภาพ
ลักษณะของภาพยนตร์ที่สร้างขึ้นภายใต้ชั้นของ
วัสดุที่ลมหายใจ (Brannan et al., 2014)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผัดทอดและอาหารทอดลึกอาหารรายการยอดนิยมกันอย่างเพลิดเพลิน โดยผู้บริโภค อย่างไรก็ตาม กว่าการรับประทานของเหล่านี้ผลิตภัณฑ์ ในบางกรณีที่มีถึง 1 ใน 3 ของปริมาณไขมันรวมผลิตภัณฑ์อาหารโดยน้ำหนัก สามารถทำให้เกิดโรคอ้วนและโรคหัวใจและหลอดเลือดต่างๆโรค ( mellema , 2003 ) เทคนิคมากมายสำหรับการปริมาณไขมันในอาหารทอดได้สำรวจ รวมทั้งสร้างเป็นสิ่งกีดขวางทางกายภาพที่กินได้ ( ภาพยนตร์ ) ลึกไขมันทอดอาหาร แก้ไขเปลี่ยนแปลงของพื้นผิวของอาหาร การควบคุมของขั้วน้ำมันทอดผ่านบ่อย ๆแทนด้วยน้ำมันใหม่ และการเปลี่ยนแปลงของในกระบวนการทอด ทอดผ่านการปรับอุณหภูมิ , เวลาหรือวิธีการ ( เบรนแนน Myers & Herrick 2013 ; & เบรนแนน ไมเออร์ ,2012 ) โดยเฉพาะการเกิดฟิล์มเป็นอุปสรรคต่อทอดชุบเกล็ดขนมปังทอดและอาหารได้ถูกอย่างกว้างขวางสอบสวนเพราะประสิทธิภาพของสารยับยั้งการดูดซึมของไขมันนอกจากนี้ สมบัติทางกายภาพและเชิงกลของทอดทอดชุบเกล็ดขนมปังและอาหารที่สามารถจัดการขึ้นอยู่กับเคมีฟิสิกส์ลักษณะของภาพยนตร์ที่สร้างขึ้นภายใต้ชั้นของเงินวัสดุ ( เบรนแนน et al . , 2010 )