Weanalysed the effect of enriched h

Weanalysed the effect of enriched housing on the sensory meat quality and fatty acid composition of longissimus
muscle in 60 entire Rasa Aragonesa lambs, housed indoors for 5 weeks in six pens (10 lambs/pen, 0.95m2/lamb,
initialweight 17.13±0.18 kg and carcassmean 12.23±0.23 kg); three control pens (barren) and three enriched
pens (straw, platformwith ramps and a small ramp). The finalweight, carcassweight, fatness scores and cooking
losses of meat from enriched lambs (EG) were higher and pH 24 was lower (P ≤ 0.05). The EG lambs had
more C18:0 and total SFA (P ≤ 0.05). Lamb odour and grass odour were more intense in EG (P ≤ 0.05). Overall
likingwas higher for EG (P ≤ 0.05) and associated with tenderness (P ≤ 0.0001). The results suggest that environmental
enrichment can have effects on fatty acid composition and sensory meat quality.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Weanalysed ผลของการอยู่อาศัยที่อุดมด้วยกับคุณภาพเนื้อประสาทสัมผัสและองค์ประกอบของกรดไขมันของ longissimus
กล้ามเนื้อใน 60 ลูกแกะทั้งรสาราตั้งอยู่ในบ้านเป็นเวลา 5 สัปดาห์ในหกปากกา (10 ลูกแกะ / ปากกา 0.95m2 / เนื้อแกะ,
initialweight 17.13 ± 0.18 กก. และ carcassmean 12.23 ± 0.23 กิโลกรัม); สามปากกาควบคุม (หมัน) และสามที่อุดมด้วย
ปากกา (ฟาง platformwith ทางลาดและทางลาดขนาดเล็ก) finalweight, carcassweight คะแนนความอุดมสมบูรณ์และการปรุงอาหาร
การสูญเสียของเนื้อจากลูกแกะอุดม (EG) มีสูงขึ้นและค่า pH 24 ลดลง (P ≤ 0.05) ลูกแกะ EG มี
มากขึ้น C18: 0 และรวม SFA (P ≤ 0.05) กลิ่นเนื้อแกะและกลิ่นหญ้ามีความรุนแรงมากขึ้นใน EG (P ≤ 0.05) โดยรวม
ที่สูงขึ้นสำหรับ likingwas EG (P ≤ 0.05) และเกี่ยวข้องกับความอ่อนโยน (P ≤ 0.0001) ผลการชี้ให้เห็นว่าสิ่งแวดล้อม
การตกแต่งสามารถมีผลกระทบต่อองค์ประกอบของกรดไขมันและเนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพทางประสาทสัมผัส