1 - My KNIVES are my KNIVES – HANDS

1 - My KNIVES are my KNIVES – HANDS OFF!
If you are looking for a sure-fire way to bring a cook to insanity – try picking up his or her knives to use without asking.

2 -NEVER, EVER, PUT DIRTY KNIVES in the SINK and WALK AWAY.

3 - DON’T be LATE- On TIME is at LEAST 15 MINUTES EARLY.

4 - MAKE SURE that your MISE is ALWAYS TIGHT.
When mise en place starts to fall apart for one cook so goes the rest of the line.

5 - KEEP your HANDS off my MISE EN PLACE.

6 - I MAY YELL AT TIMES TO GET A POINT ACROSS – DON’T TAKE IT PERSONALLY.
Some may view this as the creation of a hostile work environment and it can certainly be seen as just that, but when used sparingly it can be effective.

7 - BEND your KNEES DAMMIT!
The majority of kitchen injuries happen because an employee lifted, reached, or turned incorrectly.

8 - WORK CLEAN – ALWAYS!

9 - KNOCK FIRST – WHEN LEAVING the WALK-IN and ALWAYS ASSUME that SOMEONE is on the OTHER SIDE.

10 - Say “BEHIND” WHEN you ARE.
When walking behind a person in the kitchen, coming up to a corner, or entering into a room or cooler – always announce your presence.

11 - SWEAT the DETAILS – It’s ALL in the DETAILS.

12 - NEVER SACRIFICE QUALITY for SPEED, NEVER SACRIFICE SPEED for QUALITY, be PREPARED for BOTH.

13 - HOT PANS and WET SIDE TOWELS DON’T MIX.

14 - ALWAYS TAKE CARE of the DISHWASHERS.

15 - KEEP VENDORS HONEST – CHECK PRODUCT when it ARRIVES.

16 - You START it – You OWN it.
Put a pan on the stove, turn on the flame, add a bit of oil, and walk away assuming that someone else will keep an eye on it for you? I think not.

17 - A HANGOVER is not an EXCUSE.

18 - No GLASS in the KITCHEN.
Glass and food do not mix. Use disposables or plastic for your water, if you see a cook using glass – address it immediately, and if anyone ever uses a glass to scoop ice out of the ice machine – show them the door. A broken glass in an ice machine is one of the restaurant’s worst nightmares (next to a fire, sewer problem, or fire suppression activation).

19 - ROTATE – LABEL and DATE – No EXCEPTIONS, No EXCUSES.

20 - DON’T ASK ME to TASTE if you HAVEN’T FIRST DONE so YOURSELF.

21 - Put EVERYTHING BACK WHERE it BELONGS.

22 - DON’T OPEN ANOTHER CONTAINER of SPICES BEFORE CHECKING for any OPEN ONES in USE.

23 - CLEAN UP YOUR OWN SPILLS – IMMEDIATELY.

24 - In THE HEAT of SERVICE- ALL for ONE and ONE for ALL.

25 - STAY HYDRATED.

26 - STAY PROFESSIONAL – DON’T be an ASS.
There is no room in a professional kitchen for renegades who think that all of this is a joke. This is serious business and your cooperation is essential. If you want to be a rebel and come across as an ass then I would encourage you to look for work elsewhere before the crew decides to straighten you out.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

1 - มีดฉันเป็นของฉันมีด – มือปิด หากคุณกำลังมองหาวิธีการทำอาหารให้บ้า – แน่นอนลองรับมีดของเขา หรือเธอไปใช้โดยไม่ต้องถาม2 - ไม่เคย เคย ที่ใส่มีดสกปรกในอ่างล้างจานและเดินไป3 -ไม่สาย - เวลาเป็นอย่างน้อย 15 นาทีก่อน4 - ให้แน่ใจว่า คุณ MISE แน่น เสมอดังนั้นเมื่อ mise en เริ่มล้มคุกหนึ่งแยกไปส่วนเหลือของบรรทัด5 - เก็บมือปิดฉัน MISE EN เพลส6 -ฉันอาจร้องตลอดเวลาเพื่อรับจุด – ไม่ใช้มันเอง บางคนอาจมองนี้เป็นการสร้างระบบการทำงานเป็น และแน่นอนจะเห็นเพียงว่า แต่เมื่อใช้เท่าที่จำเป็น ให้มีประสิทธิภาพ7 - งอเข่า DAMMIT ของคุณ ครัวบาดเจ็บส่วนใหญ่เกิดขึ้นเนื่องจากพนักงานยก ถึง หรือเปิดไม่ถูกต้อง8 - งานทำความสะอาด – เสมอ9 - เคาะแรกเมื่อออกจากฝักบัวแยกกันและนึกไว้เสมอว่า SOMEONE อยู่ด้านอื่น ๆ10 - พูด "เบื้องหลัง" เมื่อคุณอยู่ เมื่อเดินหลังคนในครัว มาค่ามุม หรือป้อนเข้าไปในห้องหรือเย็น – เสมอประกาศตน11 - เหงื่อรายละเอียด – ทั้งหมดในรายละเอียด12 - ไม่เคยเสียสละคุณภาพความเร็ว ความเร็วไม่เคยเสียสละคุณภาพ ได้เตรียมทั้ง13 - ร้อนกระทะและเปียกด้านผ้าขนหนูไม่ผสม14 - เสมอจะดูแลของ DISHWASHERS15 - ให้ผู้ซื่อสัตย์ – ผลิตภัณฑ์ที่ตรวจสอบได้16-เริ่ม – คุณเป็นเจ้าของ ใส่ pan เตา เปิดเปลวไฟ เพิ่มบิตของน้ำมัน และเดินนั่นใครจะเก็บตาบนสำหรับคุณ ผมคิดว่า ไม่17-เมาไม่ใช่ข้อแก้ตัว18 - ไม่มีกระจกในห้องครัว แก้วและอาหารไม่ผสม ใช้ disposables ราคาประหยัดหรือพลาสติกสำหรับน้ำของคุณ ถ้าคุณเห็นทำอาหารโดยใช้แก้ว– ทันที และถ้าใครเคยใช้แก้วตักน้ำแข็งจากเครื่องผลิตน้ำแข็งแสดงประตู แก้วแตกในเครื่องผลิตน้ำแข็งเป็นฝันร้ายที่เลวร้ายที่สุดของร้าน (ติดไฟ ท่อระบายน้ำปัญหา หรือเปิดใช้งานการปราบปรามไฟ) อย่างใดอย่างหนึ่ง19 - หมุน – ป้ายชื่อและวัน – ไม่มีข้อยกเว้น ข้อแก้ตัวไม่20 - อย่าถาม ME รสถ้าคุณยังไม่ได้ทำ YOURSELF นั้นก่อน21 - ใส่ทุกอย่างที่กลับไปดำเนินการ22 - ไม่คอนเทนเนอร์อื่นเปิดเครื่องเทศก่อนการตรวจสอบสำหรับการเปิดใช้งาน23 - ทำความสะอาด ค่าการหกรั่วไหลของคุณเอง – ทันที24 - ในร้อนบริการ-ทั้งหมดสำหรับทั้งและ25 - พัก HYDRATED26 -มืออาชีพห้องพัก – ไม่มีตูดมีห้องครัวสำหรับ renegades ที่คิดว่า ทั้งหมดนี้เป็นตลกมืออาชีพ นี่คือธุรกิจที่รุนแรง และความร่วมมือเป็นสิ่งสำคัญ ถ้าคุณต้องการจะเป็นกบฏ และเจอเป็นการลา แล้วจะให้คุณไปหางานอื่นก่อนลูกตัดสินใจออกไปตรงคุณ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1 - มีดมีดของฉันของฉัน - มือปิด!
หากคุณกำลังมองหาวิธีที่แน่นอนที่จะนำมาปรุงอาหารเพื่อความวิกลจริต - ลองหยิบขึ้นมามีดของเขาหรือเธอจะใช้โดยไม่ต้องขอ. 2 -Never เคยใส่มีดสกปรกใน อ่างล้างจานและเดินออกไป. 3 - ไม่ LATE- ในเวลาเป็นอย่างน้อย 15 นาที EARLY. 4 -. ให้แน่ใจว่า MISE ของคุณอยู่เสมอแน่นเมื่อmise en สถานที่เริ่มต้นที่จะกระจุยหนึ่งไปปรุงอาหารเพื่อให้ส่วนที่เหลือของ สาย. 5 - ให้มือของคุณออก MISE EN PLACE ของฉัน. 6 - ฉันอาจเสียงโห่ร้องที่ครั้งเพื่อให้ได้จุดข้าม -. ไม่นำบุคคลบางคนอาจดูนี้เป็นการสร้างสภาพแวดล้อมการทำงานที่ไม่เป็นมิตรและมันสามารถอย่างแน่นอนถูกมองว่าเป็นเพียงแค่นั้น แต่เมื่อใช้เท่าที่จำเป็นจะสามารถมีประสิทธิภาพ. 7 - งอเข่าของคุณบ้า! ส่วนใหญ่ของการบาดเจ็บในครัวเกิดขึ้นเพราะพนักงานยกถึงหรือหันไม่ถูกต้อง. 8 - งานทำความสะอาด - เสมอ! 9 - KNOCK แรก -. เมื่อออกเดินในและมักจะคิดว่าคนที่อยู่ในด้านอื่น ๆ10 - พูดว่า "เบื้องหลัง" เมื่อคุณอยู่. เมื่อเดินอยู่ข้างหลังคนที่อยู่ในห้องครัวมาถึงมุมหรือเข้ามาในห้องหรือเย็น - เสมอประกาศสถานะของคุณ. ที่ 11 - เหงื่อรายละเอียด - มันทั้งหมดในรายละเอียด. 12 - ไม่เคยเสียสละคุณภาพสำหรับความเร็วไม่เคยเสียสละ SPEED สำหรับคุณภาพจะเตรียมไว้สำหรับทั้ง. 13 - กระทะร้อนและฤดูฝนผ้าขนหนู SIDE ไม่ผสม14 - หมั่นดูแลของเครื่องล้างจาน. ที่ 15 - KEEP ผู้จำหน่ายซื่อสัตย์ - ตรวจสอบสินค้าเมื่อมาถึง. 16 - คุณเริ่มต้นมัน - คุณเป็นเจ้าของมัน. ใส่กระทะบนเตาเปิดไฟที่เพิ่มบิตของน้ำมันและ เดินออกไปสมมติว่าคนอื่นจะเก็บตาบนมันสำหรับคุณ? ผมคิดว่าไม่. 17 - อาการเมาค้างไม่ได้เป็นข้ออ้าง. 18 -. แก้วในห้องครัวไม่มีกระจกและอาหารไม่ผสม ใช้แล้วทิ้งหรือพลาสติกสำหรับน้ำของคุณถ้าคุณเห็นการปรุงอาหารโดยใช้แก้ว - อยู่ได้ทันทีและถ้าใครเคยใช้แก้วตักน้ำแข็งออกจากเครื่องน้ำแข็ง - แสดงให้พวกเขาประตู แก้วแตกในเครื่องน้ำแข็งเป็นหนึ่งในฝันร้ายที่เลวร้ายที่สุดของร้านอาหาร (ถัดไฟปัญหาท่อระบายน้ำหรือยืนยันการใช้งานดับเพลิง). 19 - หมุน - LABEL และวัน -. ไม่มีข้อยกเว้นไม่มีข้อแก้ตัวที่20 - ไม่ต้องถามฉัน เพื่อลิ้มรสถ้าคุณยังไม่ได้ทำเพื่อให้ตัวเองเป็นครั้งแรก. 21 - ใส่ทุกอย่างกลับที่มันเป็น. 22 - อย่าเปิด CONTAINER ของเครื่องเทศอื่นก่อนการตรวจสอบสำหรับคนที่เปิดใด ๆ ในการใช้งาน. 23 - Clean Up ของคุณเองสารที่หก - ทันที24 - ในความร้อนของการบริการทั้งหมดสำหรับหนึ่งและหนึ่งสำหรับทุก. 25 - อยู่ไฮเดรท. 26 - STAY มืออาชีพ -. ไม่เป็น ASS ไม่มีที่ว่างในห้องครัวระดับมืออาชีพสำหรับคนทรยศที่คิดว่าทั้งหมดนี้คือเป็น เรื่องตลก. นี่คือธุรกิจที่ร้ายแรงและความร่วมมือของคุณเป็นสิ่งสำคัญ หากคุณต้องการที่จะเป็นกบฏและเจอเป็นลาแล้วผมจะแนะนำให้คุณที่จะมองหางานทำที่อื่นก่อนที่ลูกเรือตัดสินใจที่จะยืดคุณออก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

1 - มีดของฉันของฉันมีดและมือปิด
หากคุณกำลังมองหาวิธีที่จะทำให้แน่ใจว่าไฟทำอาหารที่จะบ้า–ลองหยิบมีดของเขาหรือเธอใช้โดยไม่ถาม

2 - ไม่เคยใส่มีดสกปรกในอ่างและเดินออกมา . .

3 - อย่าช้า - ในเวลาอย่างน้อย 15 นาทีก่อน

4 - ให้แน่ใจว่าฐานของคุณอยู่เสมอคับ
.เมื่อ Mise en สถานที่เริ่มกระจุยสำหรับทำอาหารเพื่อไปส่วนที่เหลือของบรรทัด

5 - ให้มือของคุณปิดของฉัน Mise en สถานที่

6 - ฉันอาจด่าเวลาที่จะได้รับจุดข้ามและไม่ได้ใช้มันเอง
บางคนอาจดู นี้ เป็น การสร้างสภาพแวดล้อมที่เป็นมิตรและก็เห็นเป็นเพียงแค่นั้น แต่เมื่อใช้อย่างชาญฉลาดได้อย่างมีประสิทธิภาพ .

7 - งอเข่า บ้าเอ๊ย !
ส่วนใหญ่ของการบาดเจ็บที่ครัวเกิดขึ้นเนื่องจากพนักงานยก , ถึง , หรือเปิดผิด

8 - งานทำความสะอาด–เสมอ !

9 - เคาะแรก ) เมื่อออกจากห้องเย็นและมักจะคิดว่าคนที่อยู่ในด้านอื่น ๆ .

10 - พูด " หลัง " เมื่อคุณ
เมื่อเดินตามหลังคนในครัว มามุมห้อง หรือเข้าห้องหรือ–เย็นเสมอ

ประกาศการแสดงตนของคุณ11 - เหงื่อรายละเอียด–มันทั้งหมดในรายละเอียด

12 - ไม่เคยเสียสละคุณภาพสำหรับความเร็วความเร็วไม่เคยเสียสละคุณภาพ ได้เตรียมพร้อมทั้ง

13 - กระทะร้อนและผ้าขนหนูข้างเปียกไม่ผสม

14 - เสมอดูแลเครื่องล้างจาน .

15 - เก็บ ผู้จำหน่ายผลิตภัณฑ์ตรวจสอบและเที่ยงตรง เมื่อมันมาถึง

16 - เธอเริ่มมันและที่คุณเป็นเจ้าของ
ใส่กระทะบนเตา เปิด ไฟ เพิ่มบิตของน้ำมันและเดินจากไป สมมติว่าบางคนจะจับตาดูมันสำหรับคุณ ? ฉันคิดว่าไม่นะ

17 - เมาค้างไม่แก้ตัว

18 - ไม่มีกระจกในห้องครัว
แก้ว และอาหารที่ไม่ผสม . ใช้แล้วทิ้งหรือพลาสติกสำหรับน้ำ ถ้าคุณเห็นการปรุงอาหารโดยใช้–แก้วที่อยู่ทันที และถ้าใครเคยใช้แก้วตักน้ำแข็งออกจากเครื่องน้ำแข็ง–แสดงประตูกระจกแตกในเครื่องทำน้ำแข็ง เป็นหนึ่งในร้านอาหารที่เลวร้ายที่สุดฝันร้าย ( ข้างๆกองไฟ ระบายปัญหา หรือเปิดใช้งานดับเพลิง ) .

19 - หมุนป้าย ) และวันที่ ( ไม่มีข้อยกเว้น ไม่มีข้อแก้ตัว

20 - อย่าถามฉันชิม ถ้าคุณยังไม่ได้ทำเพื่อให้ตัวเองก่อน

21 - วางมันกลับไปที่เป็นสมาชิก

22 - ไม่เปิดอีกตู้เครื่องเทศก่อนการตรวจสอบใด ๆที่ใช้เปิด

23 - ทำความสะอาด - หกของตัวเองทันที

24 - ในความร้อนของบริการทั้งหมดสำหรับหนึ่งและทั้งหมดสำหรับหนึ่ง

ที่ 25 - พัก hydrated

26 - พัก - มืออาชีพไม่ เป็นตูด
ไม่มีห้องครัวมืออาชีพสำหรับคนทรยศที่คิดว่าทั้งหมดนี้เป็นเรื่องตลกนี่เป็นธุรกิจที่ร้ายแรง และความร่วมมือของคุณเป็นสิ่งจำเป็น ถ้าคุณต้องการที่จะเป็นกบฏและมาข้ามเป็นตูด แล้วผมจะแนะนำให้คุณมองหางานที่อื่นก่อนที่ลูกเรือจะตรงนะ