1. IntroductionOnce viewed as a lux

1. Introduction
Once viewed as a luxury good, nowadays wine is increasingly enjoyed by a wider range of consumers. Portugal is a top ten wine exporting country, with 3.17% of the market share in 2005 [11]. Exports of its vinho verde wine (from the northwest region) have increased by 36% from 1997 to 2007 [8]. To support its growth, the wine industry is investing in new technologies for both wine making and selling processes. Wine certification and quality assessment are key elements within this context. Certification prevents the illegal adulteration of wines (to safeguard human health) and assures quality for the wine market. Quality evaluation is often part of the certification process and can be used to improve wine making (by identifying the most influential factors) and to stratify wines such as premium brands (useful for setting prices).
Wine certification is generally assessed by physicochemical and sensory tests [10]. Physicochemical laboratory tests routinely used to characterize wine include determination of density, alcohol or pH values, while sensory tests rely mainly on human experts. It should be stressed that taste is the least understood of the human senses [25] thus wine classification is a difficult task. Moreover, the relationships between the physicochemical and sensory analysis are complex and still not fully understood [20].
Advances in information technologies have made it possible to collect, store and process massive, often highly complex datasets. All

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1.
บทนำดูเมื่อเป็นความหรูหราที่ดีไวน์ในปัจจุบันมีความสุขมากขึ้นโดยช่วงกว้างของผู้บริโภค โปรตุเกสเป็นอันดับหนึ่งในสิบประเทศผู้ส่งออกไวน์กับ 3.17% ของส่วนแบ่งการตลาดในปี 2005 [11] การส่งออกของไวน์เวิร์ด Vinho มัน (จากภูมิภาคตะวันตกเฉียงเหนือ) ได้เพิ่มขึ้น 36% 1997-2007 [8] เพื่อรองรับการเติบโตของอุตสาหกรรมไวน์มีการลงทุนในเทคโนโลยีใหม่ ๆ สำหรับการทำไวน์และกระบวนการขาย รับรองไวน์และการประเมินคุณภาพเป็นองค์ประกอบสำคัญในบริบทนี้ รับรองจะช่วยป้องกันการปลอมปนที่ผิดกฎหมายของไวน์ (เพื่อปกป้องสุขภาพของมนุษย์) และมั่นใจที่มีคุณภาพสำหรับตลาดไวน์ การประเมินคุณภาพมักจะเป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการรับรองและสามารถนำมาใช้ในการปรับปรุงการทำไวน์ (โดยการระบุปัจจัยที่มีอิทธิพลมากที่สุด) และแบ่งเป็นชั้นไวน์ดังกล่าวเป็นแบรนด์พรีเมี่ยม (มีประโยชน์สำหรับราคาที่การตั้งค่า).
รับรองไวน์จะมีการประเมินโดยทั่วไปการทดสอบทางเคมีกายภาพและประสาทสัมผัส [10] ทางเคมีกายภาพทดสอบในห้องปฏิบัติการใช้เป็นประจำจะอธิบายลักษณะไวน์รวมถึงความมุ่งมั่นของความหนาแน่นของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หรือค่าพีเอชในขณะที่การทดสอบทางประสาทสัมผัสอาศัยหลักในการผู้เชี่ยวชาญของมนุษย์ มันควรจะเน้นว่ารสชาติเป็นที่เข้าใจอย่างน้อยของความรู้สึกของมนุษย์ [25] จึงจำแนกไวน์เป็นงานที่ยาก นอกจากนี้ความสัมพันธ์ระหว่างการวิเคราะห์ทางเคมีกายภาพและประสาทสัมผัสที่มีความซับซ้อนและยังไม่เข้าใจอย่างเต็มที่ [20].
ความก้าวหน้าในเทคโนโลยีสารสนเทศได้ทำให้มันเป็นไปได้ที่จะรวบรวมจัดเก็บและประมวลผลขนาดใหญ่มักจะชุดข้อมูลที่ซับซ้อนมาก ทั้งหมด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

1 . บทนำ
เมื่อมองว่าเป็นสินค้าฟุ่มเฟือย ทุกวันนี้ไวน์มากขึ้นโดยช่วงกว้างของผู้บริโภค โปรตุเกสเป็นประเทศผู้ส่งออกไวน์สิบอันดับแรกกับ 3.17 % ส่วนแบ่งการตลาดในปี 2005 [ 11 ] การส่งออกของ vinho Verde ไวน์จากภูมิภาคตะวันตกเฉียงเหนือ ) เพิ่มขึ้น 36 % จากปี 2540 ถึง 2550 [ 8 ] เพื่อสนับสนุนการเติบโตของอุตสาหกรรมไวน์ คือ การลงทุนในเทคโนโลยีใหม่ ทั้งไวน์และการขายกระบวนการ การรับรองไวน์และการประเมินคุณภาพเป็นองค์ประกอบหลักในบริบทนี้ รับรองป้องกันการผิดกฎหมายของไวน์ ( เพื่อปกป้องสุขภาพของมนุษย์ ) และมั่นใจคุณภาพสำหรับตลาดไวน์การประเมินคุณภาพมักจะเป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการรับรองและสามารถใช้เพื่อปรับปรุงการทำไวน์ ( โดยการระบุปัจจัยที่มีอิทธิพลมากที่สุด ) และจะแบ่งเป็นชั้นๆ ไวน์ เช่น พรีเมี่ยมแบรนด์ ( มีประโยชน์สำหรับการตั้งค่าราคา ไวน์โดยทั่วไป
รับรองการประเมินโดยการทดสอบทางประสาทสัมผัสเปรียบเทียบ [ 10 ]ห้องปฏิบัติการทดสอบและตรวจใช้ลักษณะไวน์ รวมถึงการหาความหนาแน่น แอลกอฮอล์ หรือ ค่า pH , ในขณะที่การทดสอบทางประสาทสัมผัสส่วนใหญ่ต้องพึ่งพามนุษย์ผู้เชี่ยวชาญ มันควรจะเน้นว่ารสชาติก็เข้าใจในความรู้สึกของมนุษย์ [ 25 ] ดังนั้น ไวน์ประเภทเป็นงานที่ยาก นอกจากนี้ความสัมพันธ์ระหว่างลักษณะและการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสมีความซับซ้อนและยังไม่เข้าใจอย่างเต็มที่ [ 20 ] .
ความก้าวหน้าในเทคโนโลยีได้ทำให้มันเป็นไปได้ที่จะรวบรวม จัดเก็บ และประมวลผลขนาดใหญ่มักจะซับซ้อนสูงชุดข้อมูล ทั้งหมด