The desire globally by consumers to

The desire globally by consumers to have fresh microbiological safe and ready-to-eat foods requires the development of novel natural antimicrobials. The complex range of microbes associated with food and diverse intrinsic properties of food limit the application and efficacy of many antimicrobials. Essential oils derived from plants show promise, but their application is limited since they can impart off-odors and flavors. Use of bacteriocins is generally limited to the control of Gram-positive microbes. In some instances, methods that are effective, such as bacteriophages, have a negative consumer perception. The potential exists to use natural antimicrobials with existing and novel technologies such as high pressure or thermal processing as part of a hurdle approach to improve the microbial safety and quality of food. This chapter is focused on a few categories of natural antimicrobials that have garnered considerable attention in recent years.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความต้องการทั่วโลก โดยผู้บริโภคมีทางจุลชีววิทยาปลอดภัย และพร้อมกินอาหารสดต้องการพัฒนาของ antimicrobials ธรรมชาตินวนิยาย ช่วงซับซ้อนของจุลินทรีย์ที่เกี่ยวข้องกับอาหารและคุณสมบัติ intrinsic หลากหลายอาหารจำกัดโปรแกรมประยุกต์และประสิทธิภาพของ antimicrobials มาก น้ำมันที่ได้มาจากพืชแสดงสัญญา ได้สมัครถูกจำกัดเนื่องจากพวกเขาสามารถสอนออกกลิ่นและรสชาติ ใช้ของ bacteriocins ถูกจำกัดโดยทั่วไปการควบคุมจุลินทรีย์แบคทีเรียแกรมบวก ในบางกรณี วิธีที่มีประสิทธิภาพ เช่น bacteriophages ได้รับรู้เป็นค่าลบสำหรับผู้บริโภค ศักยภาพมีอยู่เพื่อใช้ antimicrobials ธรรมชาติกับเทคโนโลยีที่มีอยู่ และนวนิยายเช่นความดันสูงหรือความร้อนที่ประมวลผลเป็นส่วนหนึ่งของรั้วกระโดดข้ามวิธีการปรับปรุงจุลินทรีย์ความปลอดภัยและคุณภาพของอาหาร บทนี้จะเน้นในบางประเภทของ antimicrobials ธรรมชาติที่ได้รวบรวมความสนใจมากในปีที่ผ่านมา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความต้องการทั่วโลก โดยผู้บริโภคต้องสดทางปลอดภัย และพร้อมที่จะกินอาหารต้องมีการพัฒนายาต้านจุลชีพธรรมชาติใหม่ ช่วงที่ซับซ้อนของจุลินทรีย์ที่เกี่ยวข้องกับอาหารและมีความหลากหลายที่แท้จริง คุณสมบัติของโปรแกรมและประสิทธิภาพของยาต้านจุลชีพหลายจำกัดอาหาร น้ำมันหอมระเหยจากพืชแสดงสัญญาแต่ใบสมัครของพวกเขาจะถูก จำกัด เนื่องจากพวกเขาสามารถถ่ายทอดได้จากกลิ่นและรสชาติ ใช้วัตถุดิบทั่วไป จำกัด การควบคุมจุลินทรีย์กรัมบวก ในบางกรณี วิธีการที่มีประสิทธิภาพ เช่น แบคทีริโอฟาดจ์ มีการรับรู้ของผู้บริโภคเป็นลบศักยภาพที่มีอยู่เพื่อใช้ยาต้านจุลชีพตามธรรมชาติที่มีอยู่ และเทคโนโลยีใหม่ เช่น ความดันสูง หรือกระบวนการที่เป็นส่วนหนึ่งของอุปสรรคแนวทางการปรับปรุงความปลอดภัยจากจุลินทรีย์ และคุณภาพของอาหาร บทนี้จะเน้นไม่กี่ประเภทของยาธรรมชาติที่ได้รับความสนใจมากในช่วงปี