Sushi Delights and Parasites: The R

Sushi Delights and Parasites: The Risk of Fishborne and Foodborne Parasitic Zoonoses in Asia
Yukifumi Nawa1, Christoph Hatz2, and Johannes Blum2
+ Author Affiliations

1Parasitic Diseases Unit, Department of Infectious Diseases, Faculty of Medicine, University of Miyazaki, Miyazaki, Japan
2Swiss Tropical Institute, Basel, Switzerland
+ Author Notes

Presented in part: Sushi Delights and Leisure-Related Infection Exposure Symposium at the 14th European Congress of Clinical Microbiology and Infectious Diseases (abstract S39), Prague, Czech Republic, 2004.

Reprints or correspondence: Dr. Yukifumi Nawa, University of Miyazaki, 1-1 Gakuen-Kibanadai-Nishi, Miyazaki 889-2192, Japan ([e-mail]).

Next Section
Abstract

Because of the worldwide popularization of Japanese cuisine, the traditional Japanese fish dishes sushi and sashimi that are served in Japanese restaurants and sushi bars have been suspected of causing fishborne parasitic zoonoses, especially anisakiasis. In addition, an array of freshwater and brackish-water fish and wild animal meats, which are important sources of infection with zoonotic parasites, are served as sushi and sashimi in rural areas of Japan. Such fishborne and foodborne parasitic zoonoses are also endemic in many Asian countries that have related traditional cooking styles. Despite the recent increase in the number of travelers to areas where these zoonoses are endemic, travelers and even infectious disease specialists are unaware of the risk of infection associated with eating exotic ethnic dishes. The aim of this review is to provide practical background information regarding representative fishborne and foodborne parasitic zoonoses endemic in Asian countries.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สุขซูชิและปรสิต: ความเสี่ยงของการ fishborne และ Zoonoses ปรสิตที่เกิดจากอาหารในเอเชีย
Yukifumi nawa1, คริสโต hatz2 และโยฮันเน blum2
ความผูกพันของผู้เขียน

โรค 1parasitic หน่วยแผนกโรคติดเชื้อ, คณะแพทยศาสตร์มหาวิทยาลัยของซากิ, Miyazaki, ญี่ปุ่น
สถาบันร้อน 2swiss, บาเซิล, วิตเซอร์แลนด์
ผู้เขียนบันทึก

นำเสนอในส่วน:ซูชิสุขและการพักผ่อนที่เกี่ยวข้องกับการประชุมสัมมนาได้รับการติดเชื้อที่รัฐสภายุโรปที่ 14 จุลชีววิทยาคลินิกและโรคติดเชื้อ (S39 นามธรรม), ปราก, สาธารณรัฐเช็ก 2004

อัดหรือการติดต่อ. ดร Yukifumi nawa มหาวิทยาลัยของมิยาซากิ, 1-1 Gakuen-kibanadai-nishi, มิยาซากิ 889-2192, ญี่ปุ่น ([e-mail]).


ส่วนถัดไปนามธรรม

เพราะเป็นที่นิยมทั่วโลกของอาหารญี่ปุ่น, ญี่ปุ่นซูชิอาหารปลาแบบดั้งเดิมและซาซิมิที่มีการเสิร์ฟในร้านอาหารญี่ปุ่นและซูชิบาร์ที่ได้รับการสงสัยว่าก่อให้เกิด fishborne Zoonoses ปรสิตโดยเฉพาะอย่างยิ่ง anisakiasis นอกจากนี้อาร์เรย์ของปลาน้ำจืดและน้ำกร่อยน้ำและเนื้อสัตว์สัตว์ป่า,ซึ่งเป็นแหล่งที่มาสำคัญของการติดเชื้อปรสิตในสัตว์จะทำหน้าที่เป็นซูชิและซาซิมิในพื้นที่ชนบทของประเทศญี่ปุ่น Zoonoses ปรสิตดังกล่าวที่เกิดจากอาหารและ fishborne ยังระบาดในหลายประเทศในเอเชียที่มีการเกี่ยวข้องกับรูปแบบการทำอาหารแบบดั้งเดิม แม้จะมีการเพิ่มขึ้นล่าสุดในจำนวนผู้เดินทางไปยังพื้นที่ที่ Zoonoses เหล่านี้มีเฉพาะถิ่นเดินทางและผู้เชี่ยวชาญด้านโรคติดเชื้อยังไม่รู้จักความเสี่ยงของการติดเชื้อที่เกี่ยวข้องกับการรับประทานอาหารที่แปลกใหม่ของกลุ่มชาติพันธุ์ จุดมุ่งหมายของการทบทวนนี้คือการให้ข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับการปฏิบัติ fishborne ตัวแทนและ Zoonoses ปรสิตที่เกิดจากอาหารเฉพาะถิ่นในประเทศแถบเอเชีย

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สุขซูชิและปรสิต: Foodborne Zoonoses เสียงฟู่เหมือนกาฝากในเอเชียและความเสี่ยงของ Fishborne
Yukifumi Nawa1, Christoph Hatz2 และ Blum2 โยฮันเนส
เข้าสังกัดผู้เขียน

1Parasitic โรคหน่วย แผนกของโรคติดเชื้อ คณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยกิ มิยาซากิ ญี่ปุ่น
2Swiss ทรอ สถาบัน บาเซิล สวิตเซอร์แลนด์
ผู้เขียนหมายเหตุ

นำเสนอบางส่วน: ซูชิสุขและวิชาการความเสี่ยงติดเชื้อ Leisure-Related ที่ 14 ยุโรปรัฐสภาของคลินิกจุลและโรคติดเชื้อ (นามธรรม S39), ปราก สาธารณรัฐเช็ก 2004

ชื่อหรือติดต่อ: ดร. Yukifumi ยานนาวา มหาวิทยาลัยกิ 1-1 วิทยาลัย-Kibanadai-นิชิ มิยาซากิ 889-2192 ญี่ปุ่น ([e-mail])

ส่วนถัดไป
นามธรรม

เนื่องจาก popularization ทั่วโลกของอาหารญี่ปุ่น ญี่ปุ่นดั้งเดิมปลาจานซูชิและซาซิมิที่เสิร์ฟในร้านอาหารญี่ปุ่น และซูชิบาร์ได้ถูกสงสัยว่าได้เกิด fishborne เสียงฟู่เหมือนกาฝาก zoonoses โดยเฉพาะอย่างยิ่ง anisakiasis นอกจากนี้ ปลาน้ำจืด และ น้ำกร่อยและเนื้อสัตว์สัตว์ป่า ซึ่งเป็นแหล่งสำคัญของเชื้อกับปรสิต zoonotic เสิร์ฟซูชิและซาในชนบทของญี่ปุ่น Zoonoses เสียงฟู่เหมือนกาฝากเช่น fishborne และ foodborne ก็ยุงในเอเชียหลายประเทศที่มีลักษณะแบบดั้งเดิมทำอาหารที่เกี่ยวข้อง แม้ผ่านมาเพิ่มจำนวนนักท่องเที่ยวไปยังพื้นที่ยุง zoonoses เหล่านี้ นักท่องเที่ยวและผู้เชี่ยวชาญโรคแม้จะไม่รู้ความเสี่ยงของการติดเชื้อที่สัมพันธ์กับการรับประทานอาหารแปลกใหม่ชนเผ่า จุดมุ่งหมายของบทความนี้จะให้ข้อมูลพื้นหลังปฏิบัติเกี่ยวกับตัวแทน fishborne และ foodborne เสียงฟู่เหมือนกาฝาก zoonoses ยุงในประเทศเอเชีย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ซูชิความเพลิดเพลินใจและเชื้อโรค:ความเสี่ยงที่จะเกิดการ fishborne และปริมาณน้อยๆ,โรคสัตว์สู่คนใน ภูมิภาค เอเชีย
yukifumi nawa1 ,คริสทอฟ hatz2 ,และนามว่า Johannes รายคือ Blum Capital 2
ผู้เขียนไมโค รซอฟท์

1 กาฝากซึ่งโรคชุด,กรมของโรคติดเชื้อ,คณะแพทยศาสตร์, University of miyazaki , miyazaki ,ญี่ปุ่น
2 สวิสตามแบบเขตร้อน Institute ,บาเซิล,สวิตเซอร์แลนด์
ผู้เขียน หมายเหตุ

นำเสนอในส่วน:ซูชิ leisure-related ความเพลิดเพลินใจและความเสี่ยงการติดเชื้อการสัมมนาที่ 14 ในยุโรปการประชุมของทางการแพทย์จุลชีววิทยาและโรคติดเชื้อ(แบบนามธรรม S 39 ), Prague ,สาธารณรัฐเช็ก, 2004 .

ฉบับพิมพ์หรือการติดต่อทางจดหมาย:ดร. yukifumi ยานนาวา, University of miyazaki , 1-1 gakuen-kibanadai - Nishi , miyazaki 889-2192 ,ญี่ปุ่น( [e-mail] - U . ac . jp )..


ถัดไปส่วน ของ

เนื่องจากการเผยแพร่แก่ประชาชนทั่วโลกของอาหารแบบญี่ปุ่นซูชิซาซิมิและอาหาร ประเภท ปลาตามแบบญี่ปุ่นดั้งเดิมที่มีจัดให้บริการอยู่ในซูชิบาร์และร้านอาหารแบบญี่ปุ่นมีการสงสัยว่าจะมีเหตุให้,โรคสัตว์สู่คน fishborne กาฝากซึ่ง anisakiasis โดยเฉพาะ ในการเพิ่มความหลากหลายของปลาน้ำจืดและน้ำกร่อย - น้ำและสัตว์ป่า ประเภท เนื้อซึ่งเป็นแหล่งสำคัญของการติดไวรัสด้วยเชื้อโรควิตกกังวลมากที่สุดจัดให้บริการเป็นซาซิมิและซูชิในเขตชนบทของประเทศญี่ปุ่น fishborne ,โรคสัตว์สู่คนและมีลักษณะเป็นกาฝาก.ดังกล่าวยังแพร่ระบาดในหลายประเทศในเอเชียที่มีสไตล์ที่เกี่ยวข้องกับการปรุงอาหารแบบดั้งเดิม แม้ว่าจะมีการปรับขึ้นเมื่อไม่นานมานี้ที่อยู่ในฟิลด์หมายเลขของทั้งนักเดินทางเพื่อไปยังส่วนพื้นที่ที่,โรคสัตว์สู่คนเหล่านี้จะแพร่ระบาดสำหรับนักเดินทางและแม้แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านโรคติดเชื้อโรคไม่ทราบถึงความเสี่ยงของการติดไวรัสที่เชื่อมโยงกับการรับประทานอาหารพื้นเมืองอาหารแปลกตา จุดมุ่งหมายของการตรวจสอบนี้เป็นการให้ข้อมูล ภาพ พื้นหลังในทางปฏิบัติเกี่ยวกับตัวแทน fishborne และกาฝากซึ่ง,โรคสัตว์สู่คนแพร่ระบาดในประเทศในเอเชีย