Infrared spectroscopy enables analysis of the molecular structures of starch granules in terms of short-range level differences, with changes in peak intensity indicating characteristics of the conformational change in the starch. F
อินฟราเรดสามารถวิเคราะห์โครงสร้างโมเลกุลของเม็ดแป้งในแง่ของความแตกต่างระดับช่วงสั้น ๆมีการเปลี่ยนแปลงในจุดสูงสุดที่แสดงให้เห็นลักษณะของการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างของแป้ง F
อินฟราเรดช่วยให้การวิเคราะห์ของโครงสร้างโมเลกุล ของเม็ดแป้งในแง่ของความแตกต่างของระดับระยะสั้น กับการเปลี่ยนแปลงในจุดสูงสุดแสดงให้เห็นลักษณะของการเปลี่ยนแปลงในโครงสร้างแป้ง F