The range (R) value from Table 5 showed that factor B (inoculation amount) had a great influence on the product quality of goat milk yogurt compared with factors C (ratio of strains), A (amount of sugar added), and D (fermentation temperature), and the optimum combination was A2B2C2D4. The product quality of goat milk yogurt was the best when the amount of sugar added was 7%, the inoculation amount was 3%, the ratio of the 3 lactic acid bacteria was 1:1:3, and fermentation temperature was 42°C. As shown in Table 6, factor B had a significant (P < 0.05) effect on the result, whereas factor A, C, and D had no significant effect on it. This is probably due to the small difference levels between each factor or a large error of measurement.
ช่วง ( R ) ค่าจากตารางที่ 5 พบว่า ปัจจัย B ( ใส่เงิน ) มีอิทธิพลมากในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ของ โยเกิร์ตนมแพะเมื่อเทียบกับปัจจัย C ( อัตราส่วนของสายพันธุ์ ) , ( ปริมาณน้ำตาลเพิ่ม ) , และ D ( อุณหภูมิการหมัก ) , และการรวมกันที่เหมาะสม คือ a2b2c2d4 . ผลิตภัณฑ์คุณภาพของโยเกิร์ตนมแพะเป็นดีที่สุด เมื่อปริมาณน้ำตาลเพิ่มเป็น 7% , วัคซีนจำนวน 3 % , อัตราส่วนของแบคทีเรียกรดแลคติก คือ 3 ส่วนรวมและอุณหภูมิในการหมักคือ 42 องศา ดังแสดงในตารางที่ 6 ตัวประกอบ B ได้อย่างมีนัยสำคัญ ( p < 0.05 ) ผลผล ส่วนปัจจัยด้าน A , C และ D ไม่มีผลต่อมัน อาจจะเนื่องมาจากระดับความแตกต่างเล็ก ๆระหว่างแต่ละปัจจัยหรือข้อผิดพลาดขนาดใหญ่ของการวัด
การแปล กรุณารอสักครู่..